Храненето е наука, която изследва човешкото хранене. Здравословно хранене

В съвременния свят в голямо разнообразие от полезни и вредни храни, предоставена в прозорците на супермаркетите, че има нужда да се изследва влиянието на различни продукти върху човешкото тяло.

Храненето е от латинската "храна". Проучва всичко свързано с храната.

Науката за храненето е условно разделена на две подразделения, първата от които се занимава с изучаването на храната, нейния химичен състав и т.н. Вторият подраздел изяснява практическата част на въпроса в храненето на хората.

Хранителна наука

Хранене - това е наука, изучаващи въпроси, свързани с храненето. Обща изследване на храненето състава на хранителните продукти, процесите на взаимодействие на различните видове храна, хода на консумацията, как различните вещества от храната засягат човешкото тяло. Наред с други неща, нутриология - това е наука, изучаване на вещества и действия, които са вредни за нормалното състояние поради недохранване.

Храненето като наука взаимодейства с направленията на следните дисциплини:

• Химия.
• Биохимия.
• Готвене.
• Обща информация хигиена на храните.
• Профилактична медицина.

Към днешна дата е възможно да се завършат курсове по хранителна наука. Всеки може да завърши курса. Също така има възможност да се обърнете към центровете за хранителна наука, които на клетъчно ниво ще разкрият всички болести и патологии при хората.

Диетология, нутриология - има ли разлика

Бих искал веднага да разгранича две напълно различни, но взаимодействащи науки - хранителни вещества и диетология.

Храненето е наука, която проучва храненето. А диетологията е разделение на медицината, което изследва и организира човешкото хранене. Това е за хранителни вещества, основният обект на изследване е процесът на усвояване на веществата. Докато диетологията е насочена към създаване на ястия, които включват здравословна и здравословна храна. Ето защо, индивидуалната хранителна система се нарича диета.

Храненето, на свой ред, се стреми да изследва как самата храна и процесите на нейното консумиране засягат човека.

Основа на науката за храненето

Храненето се основава на законите на природата:

• Първият закон на природата - енергийната стойност на храната, изядена от човек, трябва да бъде равна на нейните енергийни разходи.
• Несъответствието между тези два показателя ще доведе до затлъстяване или недохранване. И двете имат отрицателен ефект върху тялото и причиняват редица сериозни заболявания (нарушение на опорно-двигателния апарат, сърдечна функция и т.н.).
• Вторият закон - химическият състав на храната трябва да отговаря на нуждите.
• Човешкото тяло може да натрупва мазнини само от храната. Ето защо хората се нуждаят от ежедневна консумация на минерали и вещества, които се намират в храната. Здравословната храна е в основата на нормалното функциониране на човешкото тяло.

Субекти от изследването на хранителните вещества

Основният предмет на изследването на хранителната наука е търсенето на начини за намаляване на отрицателното въздействие на храната върху човешкото тяло. Следователно условно се разделя на три вида:

• Проучване на начините за подобряване на качеството на храната от околната среда.
• Процесът на смилане на храна вече е в тялото.
• Ефектът върху хората на вещества, доставяни с храна.

Обекти на науката

Обектите от изследванията на хранителни вещества са източници на попълване на хранителни вещества и хранителни добавки, сред които:

• суровини, използвани за готвене хранителни продукти.

• естествената храна и нейното химическо съдържание
• хранителни добавки, зъботези, парафармацевтици.

задачи

Основните задачи, които си поставя науката (нутриология) са:

• Взаимодействие с други науки, които изследват храненето.
• Изследване на ролята на веществата, доставяни с храна.
• Премахване на недостига хранителни вещества с помощта на балансирана диета.
• Изготвяне на програма за хранене.
• Нормализация на работата на човешкото тяло, променена от болести.
• Изхвърляне на различни токсични вещества от тялото.
• Оптимизиране и усъвършенстване на методите за изследване на субекти по хранителни вещества.
• Провеждане на разнообразни тестове за определяне на клетъчното ниво на ефекта от храната върху човек.
• Анализ на ефектите от диетичното хранене и хранителните добавки върху здравето.
• Изследването на ефекта от лекарствата върху хората.
• Проучване на промените в хранителното поведение при психични разстройства.

Целта на храненето

Отчитайки всички недостатъци на човешкото хранене и начина на живот, тази наука поставя следните цели:

• Проучете ефекта на храната върху тялото.

• Потърсете по-лесни начини за обработка, унищожаване и премахване на храна от тялото.
• Изучаване на мотивите за избор на определена храна от човек. Изследване на въпроса каква схема е изборът на храна.

инструкции

Науката се развива в посоки като:

• Планиране и приготвяне на храна.
• Процесът на метаболизъм.
• Храната е като превенция и лечение на човешкото тяло.

Принципи на науката и храненето

Храненето е наука, която изследва всички процеси на взаимодействие между хората и храната.

Поради това тя популяризира здравословна храна. Разпределя следните принципи:

• Ежедневно се пият най-малко два литра чиста вода (чай, кафе, бульони и подобни течности не се включват в изчислението)
• По време на болезнени усещания, не яжте. По-добре е да се откажете от храната за известно време и да пиете повече течност.
• Яжте само когато се чувствате гладни. За да не се обърка неконтролирано апетита и реалната нужда от храна, че е необходимо да се пие чаша чиста вода при стайна температура в продължение на тридесет минути преди хранене час.
• Изхвърляйте вода, докато ядете. Тъй като течността изтича на човешкото тяло след десет минути, като със себе си стомашен сок. По този начин храната няма време да бъде рециклирана и просто отложена. В резултат на това човек има наднормено тегло и здравословни проблеми.
• Противопоказно при пиене на твърде горещи и студени ястия. Храната с висока температура пречи на работата на храносмилателните органи, а при ниска се забавя.
• Използването на кафе, чай, какао, шоколад и други продукти, базирани на пуринови компоненти alloksurovye база трябва да бъде умерено.
• Необходимо е да се откажем рафинирани продукти храна (захар, брашно, масло и т.н.).
• Положителен ефект е потреблението на сурови семена, ядки, зеленчуци и плодове.
• Препоръчително е да започнете всеки ден със свежи плодове и няколко орехи.
• В обядното меню едно от ястията трябва да се представя като салата от пресни зеленчуци. Така че човешкото тяло ще бъде наситено с полезни и необходими витамини и минерали.
• Задължително условие - всички съставки трябва да са влажни. Също така не се препоръчва в салатата да се включат сол, оцет, масло, подправки и други подобни. В това ястие не трябва да има повече от четири съставки.

• Внимателен контрол върху консумацията на животински мазнини, тъй като те забавят процеса на храносмилане. Плюс това увеличава тежестта върху бъбреците, черния дроб. Мазнините трябва да се добавят към храната само след готвене. Съотношението на животните към растителните мазнини трябва да бъде от една до три.
• Храната, която е приготвена, трябва да се комбинира със сурова храна. Така например, две лъжици зърнени храни трябва да се консумират шест лъжици прясна зеленчукова салата.
• Разбърквайте обилно храната. Извършвайки това просто правило, което всички сме научили от детството, ще спестите енергията на тялото си за храносмилателни процеси. Добре сдъвкваната храна бързо се смила и се абсорбира от тялото. Струва си да се отбележи, че непреработената храна не реагира на процесите на гниене и ферментация, в резултат на което става с наднормено тегло.
• Полезно е стомаха да организира случайни дни на разтоварване.
• Яжте на малки порции. Така че има по-малка вероятност да преяждате излишъка. Излишъкът от входящи храни ще принуди стомаха да работи по-усилено. И работата по умората не доведе до нищо добро.
• Намалете количеството използвана сол. По-добре е да заменим морето. Замяна на сол на маса също може да чесън, лук, хрян.
• Най-важният принцип на храненето е да се приготвят от пресни и естествени продукти.