Нишесте: формула, свойства и много други

Химията е уникална и интересна наука, с помощта на която е възможно да се обяснят много процеси, които се случват около нас в живота. Например, защо желязото постепенно ръждясва и защо алуминиевата лъжица бързо се нагрява, ако се свали в горещ чай. Химията ни заобикаля абсолютно навсякъде: оцетна киселина или оцет, натриев хлорид или всяка известна обикновена сол, както и вещества като йод, хлор, алкохол и много други. Но в химията има такова вещество, което е известно на всички и то се нарича нишесте. нишесте може да се получи и химически метод, но най-често се извлича от картофи. Нека да разгледаме по-отблизо всичко свързано с него, като започнем с химична формула и завършим със свойствата и начина, по който може да се разпознае нишестето.

Скорбялата, чиято формула изглежда така: C6H10O5, има редица интересни свойства. Например, всеки обича кайсието замръзва само поради това, че съдържа доста голямо количество нишесте. Изглежда, че нишестето е обикновен прах, няма мирис, почти няма вкус, а най-интересното е, че той се накисва, ако е леко разтрит. Това е физическа собственост нишесте се дължи на факта, че молекулите на нишестето са доста големи.

Като цяло нишестето, неговата формула и някои свойства са открити сравнително напоследък. Нишестето се произвежда от растения, не само от картофи, но и от други, като например царевица и пшеница. В картофи нишестето съдържа само двадесет процента, а в пшеницата и царевичните зърна количеството му надвишава 70%. Нишестето се образува, когато фотосинтезата съчетава шест молекули въглероден диоксид и пет водни молекули, след което се образува една молекула нишесте и шест молекули кислород.

Както бе споменато по-горе, химичната формула на нишестето съдържа шест въглеродни атома, десет водородни атома и пет кислородни атома. Това казва не само, че молекулата на нишестето е много голяма, но и че тя има абсолютно органичен произход, т.е. тя е част от част от химията, наречена органична. Това вещество се счита за сложно, се отнася до секцията от полизахариди, въпреки че не е захар или подобно вещество. Също така, нишесте се отнася до органични вещества, съдържащи кислород, или по друг начин - органични вещества, съдържащи кислород.

Структурна формула нишестето също се счита за сложно, неговата структура може да се разглежда в интернет, тъй като е просто невъзможно да се предаде на писмо. Може да се каже само, че нишестето, по-точно формулата, съдържа няколко ОН-групи, всеки от които е свързан с въглероден атом. Много хора объркват тази молекула с молекула алкохол, когато чуят за OH групата, но всъщност нишестето е покрито с молекулата C6H10O5.

Ако искате да разпознаете нишестето, тогава не е нужно да мислите за това дълго време. Качествена реакция към присъствието на нишесте в субстанцията е следната: няколко капки йоден разтвор просто капе в тръбата. Ако разтворът веднага стане видим, без съмнение можете да подпишете епруветката и да сте сигурни, че съдържа нишесте. Ако искате да изпробвате тази реакция в дивата природа, вземете малък картоф, нарязайте го, а след това внимателно пипете капка няколко капки йод (това, което се продава в аптеките за moxibustion). След известно време ще видите очевидното въздействие на качествената реакция върху нишестето: картофите на мястото, където йодът е придобил, постепенно ще станат сини.

Така че, сега знаете много за нишесте (какво е нишесте, формула, свойства и качествена реакция). Разбира се, цялата по-горе информация не е пълна, но ако се подготвяте за кредит за органичната химия, със сигурност ще ви помогне.