Грис от нишесте - саго

Зърнените храни са незаменими продукти за всеки. Някой не харесва някаква овесена каша, но яде други с удоволствие и някой обича всички без изключение, но няма нито един човек, който изобщо не яде приготвени житни растения. Това е питателна и здравословна храна. Всеки вид растение, от което се получават суровини за зърнени култури, има свои собствени характеристики и полезни вещества. Един от най-полезните е крупът на нишестето.

Истинско нишесте се нарича саго и е направено от багажника на дланта със същото име. Саго обича тропическия климат и не е възможно да се култивира в нашите региони. Особеността на тази длан е, че вътре в багажника се състои от чисто нишесте, смила се през сито и се получават зърна от бъдеща каша. Транспортирането на това вещество е достатъчно проблематично, но сушената краставица от палмово нишесте понякога попада на нашия пазар в специални опаковки, които запазват дълго време всичките си свойства.

Още в съветските времена много нишесте се продава в нашите магазини. И суровината за производството му е картофено или царевично нишесте. Разбира се, това не е истинско сагу, но е и много полезно зърно. Съставът на този продукт е изключително нишесте. Не са необходими никакви специални компоненти. Благодарение на способността да се съхраняват суровини за дълго време, консерванти не се добавят към крупата.

Крупата на царевично нишесте (както и от картофи) изисква специален подход към производството. На първите етапи от развитието на това производство бяха направени грешки, които доведоха до големи загуби на продукта и суровините, така че глината от нишесте беше доста скъпа. Сега, тя струва толкова, колкото обикновените зърнени храни, защото е много скъпо. технологичната последователност на нейното производство е била преразгледана и доведена до съвършенство.

Крупът от палмово нишесте изглежда същият като нереалния саго: бели топчета с малък диаметър около 3 мм. При готвене обемът му се увеличава два пъти или повече. Основното приложение е зърнени храни, хлебни пълнежи, пудинги, понякога се добавят към супи и сладкарски изделия. Особеността на тази зърнена култура е, че дава плътност на всяко ястие, а деликатният и мек вкус е абсолютно универсален в кулинарното отношение.

За приготвянето на изкуствен саго е избрано само висококачествено нишесте, което е леко желатинирано с натурални съставки. Първият вид суровина, която беше използвана, беше изцяло от картофи. С течение на времето стана възможно да се използва царевично нишесте.

Модерното вътрешно производство се състои от следните етапи:

• дехидратация (не е завършена, но до определено ниво);
• пресяване. В резултат на това те получават маса, наречена "снежинки";
• ръчен шев. "Снежинките" се търкалят на малки топки;
• сортиране. Избират се чипове от сурова саго;
• пара. Зърното е нагрято, така че държи мухъл добре;
• сушене на саго;
• сортиране на саго вече в суха форма за определяне на сорта;
• полиране или полиране на завършеното саго;
• претегляне и опаковане.

Саго се отнася до диетичното хранене, но само за тези, които имат Стомашно-чревни заболявания. Страхотно за бебешка храна. Не се препоръчва за хора с наднормено тегло. Факт е, че крупът на нишестето е доста висок в калориите. Но за тези, които се нуждаят от сила за обучение - това е страхотна храна.

Сред полезните вещества, които са част от тази зърнена култура, заслужава да се отбележат витамините Е, РР и холинът. Също така настоящото, но в по-малка част, витамини от група В, Н, A. на минералите в състава включват калций, калий, молибден, бор, фосфор, цинк, желязо, титан, ванадий, йод, магнезий, цирконий, мед, стронций, и т.н. п. Разбира се, тежките вещества се съдържат в приемливи и полезни норми. Така че гроздото на нишесте не само бързо насища, но и подхранва много полезни вещества.

Пожелаваме ви вкусна и здравословна храна!