muzruno.com

Проучване на продуктите, съдържащи нишесте. Храни с високо съдържание на нишесте

Нишестето се среща в много растителни храни, които хората редовно ядат. Започва да получава в древна Гърция и Рим. 80% от човешките въглехидрати са продукти със съдържание на нишесте. За организма такова количество от този компонент не е полезно. Този компонент е по-лесно да се дезинтегрира, когато се поглъща в храносмилателния тракт, ако се използва в неговата сурова естествена форма. Наличието на нишесте може да се определи и у дома.

изследване на продукти за съдържание на нишесте

Обработка на нишесте по тялото

Нишестето принадлежи към групата на полизахаридите, естествените високомолекулни въглехидрати. Огромен брой растения съдържат тази комбинирана захар в клетките си. Това е в елда, моркови, картофи, растителни стъбла, плодове и листа. Това е необходимо за нормалната работа на човешкото тяло.

Проучването на продуктите за съдържание на нишесте показва голямо количество в такива често използвани съставки като картофи, пшеница, царевица, елда, ориз, боб и др.

Разпадането на суровите храни със съдържание на нишесте започва веднага след влизането в устата под влиянието на слюнката. Той се превръща в малтоза. След като влезе в червата, той се хидролизира в монозахариди. Те на свой ред проникват през стените на червата и стават фосфати, които влизат в кръвта. В крайна сметка те стават глюкоза. Съдържанието на нишесте в храните е важен показател за химичния състав за тези, които се хранят и упражняват.

Варено нишесте има много негативен ефект върху хората. Учените, изучаващи нишесте, обявяват неспособността на молекулите си да се разтварят във вода, алкохол и етер. Този продукт има свойството да запушва кръвта. Когато се излага на гореща вода, нишестето набъбва. Същият резултат се получава, ако е вътре. Тя изисква течност, отнема го от тялото. Такава паста запушва дебелото черво 12 и тънките черва.

Много лекари твърдят, че прекомерната консумация на храни с високо съдържание на нишесте причинява риск от рак. Жените са най-опасните да злоупотребяват със сладкиши.

продукти, съдържащи нишесте

Правилното използване на нишестени храни

Продуктите, съдържащи нишесте, не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Те са необходими в тялото, за да се допълни с енергия. Трябва само да контролирате размера на тяхното използване. За нормална асимилация на продукти с нишесте съдържание не трябва да бъде повече от 20% от всички влизащи в тялото.

Проучването на продуктите за съдържание на нишесте показва, че ако са изпълнени определени изисквания, възможно е да се предпазите от негативните ефекти колкото е възможно повече.



Основните правила за безопасното използване на храни, съдържащи нишесте:

  • веществото не се усвоява с други продукти;
  • най-добрата комбинация: нишесте + салата от сурови зеленчуци;
  • тя е по-лесно да се смила, когато има достатъчен прием на витамини В в тялото;
  • не се препоръчва да се подлагат на топлинна обработка на продукти със съдържание на елемент.

Използване на нишесте в хранителната промишленост

съдържание на нишесте в продуктите

Проучването на продуктите за съдържанието на нишесте показва широкото им използване в производството на храни. Веществото се подлага на обработка при висока температура. Това нишесте се нарича модифицирано. Той ще запълни тялото с допълнителни калории. Това означава, че тези продукти са трудно смилаеми и много трудни за отстраняване.

Продукти, съдържащи нишесте: сладкиши от ликьор, сладкарски крем, глазура, пълнители, полуготови продукти, кисело мляко, десерти, консерви, сладолед. Също така включва замразени зеленчуци, месо, риба, заместители на мазнини, напитки, супи, полуготови продукти, ядки в глазури и др.

Храни с високо съдържание на нишесте

Както вече разбрахме, има много от тях. Понякога съдържанието на нишесте в продуктите е много високо. Таблицата по-долу показва заглавията, които съдържат най-голям брой заглавия. Зеленчуци с високо съдържание на нишесте се препоръчва да се използват с добавяне на заквасена сметана, масло или сметана. Те включват: цвекло, репички, сладки картофи, картофи и ерусалимски артишок.

Дял на нишестето в продуктите
Име на продуктаСъдържание в%
Ориз от брашно79
Бял ориз78
Ориз от едно парче75
спагети75
Царевични люспи74
Ечемично брашно72
Пшенично брашно72
просо69
пуканки68
Пресен хляб66
царевица65
Брашно от царевица65
юфка65
Макаронени изделия от пълнозърнесто месо64
Ястия от овес61
сухар61
пшеница60
Бисквити от пълнозърнесто брашно58
Бял хляб48
грах45
Хляб от ръжено брашно45
Продукти от сладкарски изделия37
Пържени картофи35
Картофени крокетчета20
Варени картофи14
хрян11.7
джинджифил11.2
Пюре от картофи11

Растителна храна с ниско съдържание на нишесте

нишесте в продуктите

Най-малкото съдържание на този елемент в черен пипер, зеле и плодове. Продължаваме да разглеждаме съдържанието на нишесте в продуктите. Таблицата обедини имената, в които има най-малка сума. И така, кои продукти са най-малко опасните в този случай?

Продукти с минимално съдържание на нишесте
имеСъдържание в%
артишок0.5
гъби-
Зелен пипер0.1
зеле0.1
алабаш0.5
Червен пипер-
пащърнак4
магданоз1.2
репичка0.3
аспержи-
тиква0.2
цикория-
чесън2
Спанак, киселец0.1
градинска жлъчка-

Изпитване на продукти за нишесте

Вкъщи можете да проверявате съдържанието на нишесте. За това обикновено се използва разтвор на йод или лугол.продукти с високо съдържание на нишесте Необходимо е да поставите няколко капки на парче банан, добавете към овесена каша, кисело мляко, майонеза или всяка друга храна. Колкото повече нишесте в тествания обект, толкова по-тъмно става петно. Този малък експеримент ще разшири знанията за ежедневната диета и ще помогне да се разбере качеството на храната. По този начин можете да проверите същите продукти от различни производители и да изберете най-доброто качество. Този метод често се използва от домакинята при проверката на мляко, извара и мед. В тези продукти не трябва да има нишесте.

Продуктите трябва да бъдат избрани поотделно. Всичко зависи от нуждите и възможностите за тяхното асимилиране. При спазване на специална диета е необходимо да се сведе до минимум продължителността на диетите без въглехидрати. Отсъствието им в тялото води до стрес. Поради това в храната трябва да присъстват растителни храни, както и въглехидрати.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден