Проучване на продуктите, съдържащи нишесте. Храни с високо съдържание на нишесте

Нишестето се среща в много растителни храни, които хората редовно ядат. Започва да получава в древна Гърция и Рим. 80% от човешките въглехидрати са продукти със съдържание на нишесте. За организма такова количество от този компонент не е полезно. Този компонент е по-лесно да се дезинтегрира, когато се поглъща в храносмилателния тракт, ако се използва в неговата сурова естествена форма. Наличието на нишесте може да се определи и у дома.

Обработка на нишесте по тялото

Нишестето принадлежи към групата на полизахаридите, естествените високомолекулни въглехидрати. Огромен брой растения съдържат тази комбинирана захар в клетките си. Това е в елда, моркови, картофи, растителни стъбла, плодове и листа. Това е необходимо за нормалната работа на човешкото тяло.

Проучването на продуктите за съдържание на нишесте показва голямо количество в такива често използвани съставки като картофи, пшеница, царевица, елда, ориз, боб и др.

Разпадането на суровите храни със съдържание на нишесте започва веднага след влизането в устата под влиянието на слюнката. Той се превръща в малтоза. След като влезе в червата, той се хидролизира в монозахариди. Те на свой ред проникват през стените на червата и стават фосфати, които влизат в кръвта. В крайна сметка те стават глюкоза. Съдържанието на нишесте в храните е важен показател за химичния състав за тези, които се хранят и упражняват.

Варено нишесте има много негативен ефект върху хората. Учените, изучаващи нишесте, обявяват неспособността на молекулите си да се разтварят във вода, алкохол и етер. Този продукт има свойството да запушва кръвта. Когато се излага на гореща вода, нишестето набъбва. Същият резултат се получава, ако е вътре. Тя изисква течност, отнема го от тялото. Такава паста запушва дебелото черво 12 и тънките черва.

Много лекари твърдят, че прекомерната консумация на храни с високо съдържание на нишесте причинява риск от рак. Жените са най-опасните да злоупотребяват със сладкиши.

Правилното използване на нишестени храни

Продуктите, съдържащи нишесте, не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Те са необходими в тялото, за да се допълни с енергия. Трябва само да контролирате размера на тяхното използване. За нормална асимилация на продукти с нишесте съдържание не трябва да бъде повече от 20% от всички влизащи в тялото.

Проучването на продуктите за съдържание на нишесте показва, че ако са изпълнени определени изисквания, възможно е да се предпазите от негативните ефекти колкото е възможно повече.

Основните правила за безопасното използване на храни, съдържащи нишесте:

• веществото не се усвоява с други продукти;
• най-добрата комбинация: нишесте + салата от сурови зеленчуци;
• тя е по-лесно да се смила, когато има достатъчен прием на витамини В в тялото;
• не се препоръчва да се подлагат на топлинна обработка на продукти със съдържание на елемент.

Използване на нишесте в хранителната промишленост

Проучването на продуктите за съдържанието на нишесте показва широкото им използване в производството на храни. Веществото се подлага на обработка при висока температура. Това нишесте се нарича модифицирано. Той ще запълни тялото с допълнителни калории. Това означава, че тези продукти са трудно смилаеми и много трудни за отстраняване.

Продукти, съдържащи нишесте: сладкиши от ликьор, сладкарски крем, глазура, пълнители, полуготови продукти, кисело мляко, десерти, консерви, сладолед. Също така включва замразени зеленчуци, месо, риба, заместители на мазнини, напитки, супи, полуготови продукти, ядки в глазури и др.

Храни с високо съдържание на нишесте

Както вече разбрахме, има много от тях. Понякога съдържанието на нишесте в продуктите е много високо. Таблицата по-долу показва заглавията, които съдържат най-голям брой заглавия. Зеленчуци с високо съдържание на нишесте се препоръчва да се използват с добавяне на заквасена сметана, масло или сметана. Те включват: цвекло, репички, сладки картофи, картофи и ерусалимски артишок.

Растителна храна с ниско съдържание на нишесте

Най-малкото съдържание на този елемент в черен пипер, зеле и плодове. Продължаваме да разглеждаме съдържанието на нишесте в продуктите. Таблицата обедини имената, в които има най-малка сума. И така, кои продукти са най-малко опасните в този случай?

Изпитване на продукти за нишесте

Вкъщи можете да проверявате съдържанието на нишесте. За това обикновено се използва разтвор на йод или лугол. Необходимо е да поставите няколко капки на парче банан, добавете към овесена каша, кисело мляко, майонеза или всяка друга храна. Колкото повече нишесте в тествания обект, толкова по-тъмно става петно. Този малък експеримент ще разшири знанията за ежедневната диета и ще помогне да се разбере качеството на храната. По този начин можете да проверите същите продукти от различни производители и да изберете най-доброто качество. Този метод често се използва от домакинята при проверката на мляко, извара и мед. В тези продукти не трябва да има нишесте.

Продуктите трябва да бъдат избрани поотделно. Всичко зависи от нуждите и възможностите за тяхното асимилиране. При спазване на специална диета е необходимо да се сведе до минимум продължителността на диетите без въглехидрати. Отсъствието им в тялото води до стрес. Поради това в храната трябва да присъстват растителни храни, както и въглехидрати.