Нишесте: Добро и лошо. Полезни свойства на царевицата и картофеното нишесте

Преди няколко десетилетия нишестето имаше голяма популярност сред домакините като хранителен продукт и като полезно вещество в домакинството. След известно време светът научи "ужасната" истина: от употребата й се увеличава мазнините и се губи здраве! Необходимо е да се изясни какво всъщност дава на човека нишесте. Ползите и вредите са противоположни понятия, като ден и нощ. Къде е истината и какво е фикцията?

Към точка на "аз" трябва да бъде "разпределени" скорбялата на съставните си части и да разберем как всеки един от тях се отразява на човешкото тяло, което е необходимо, и това, което е в ущърб.

Картофено нишесте: полза и вреда

Един от основните източници на енергия за човешкото тяло са въглехидратите. Моно- и дизахариди са прости въглехидрати, които нямат нищо общо с картофеното нишесте. Полизахаридите също са въглехидрати, само сложни, към които принадлежи нишестето.

Употребата и вредата от това вещество все още се оспорват от различни научени умове. Следователно митовете за мастни натрупвания се появяват в медиите, които се дължат на неудържима зависимост от желе и пържени картофи.

Има известно здравословно състояние в това. Няма да можете да намерите човек със затлъстяване, който не би искал и няма да използва споменатите ястия. Но това е непълна истина. Истината е, че полизахаридите са неразделна част от здравето на тялото. Освен това, използването на нишесте - в насърчаване на загуба на тегло!

Ключът към успеха

Тези последователи на здравословния начин на живот, който успешно се премества от използването на картофи и картофени палачинки да яде ориз овесена каша и тестени изделия, тънък, като китайските или италианците, не са били. Всъщност те променят "шипа за сапун". Основно, в тяхното хранене нищо не се е променило. И всичко това, защото тези нови "здрави" продукти също съдържат полизахариди.

Цялата тайна е начинът да се приготвят всички любими картофи, веднъж внесени в Русия от Петър Велики. Сравнете себе си:

• Картофеният клубен има три четвърти вода, а останалото тримесечие е за всички твърди вещества. Нишесте в него и още по-малко.
• В пюрето нишесте, вече 11%.
• 14% от това вещество в варени картофи.
• 35% от полизахаридите съдържат Пържени картофи.
• Чипове - 53%!

Умерението е полезно във всичко. Както в количеството, така и в качеството му. Консумацията на продукти, съдържащи нишесте, не е изключение.

Защо се нуждаем от растително нишесте?

• Това е важно за мускулните влакна и мозъка.
• В допълнение, за силата на имунитета е необходимо нишесте.
• Предимствата и вредите от това вещество за всеки организъм са индивидуални - това трябва да бъде запомнено. Но общият за всички е положителният ефект от използването на този полизахарид - производството на енергия. Без сложни въглехидрати тялото не може да направи това.
• Той също помага на тялото да устои на възпалителните процеси.
• Намалява съдържанието на захар в кръвта, поради което е успешно при хора със заболяване като захарен диабет.
• Нишестето участва в образуването на органични киселини.

Царевично нишесте: полза или вреда?

Този вид нишесте е подобен на картофите с малка разлика - това е малко по-калорично. 300 ккал е в 100 грама от "хрупкаво" вещество от картофи, 330 ккал съдържа царевично нишесте. Използването им е идентично.

Нормата е колко?

Оттук възниква въпросът: колко нишесте на ден може да се счита за норма за средния човек? Ако не представите живота си без картофи, можете безопасно да го изядете до четири килограма на ден, при условие че няма други продукти по едно и също време. Не е изненадващо, че лекарите предписват точно на някои от пациентите си картофено хранене.

Внимание: нишесте!

Оказва се, че всички "истории на ужасите" за това вещество са "патиците", генерирани от конкурентната борба на индустриалците? И така, какво наистина страх хората с нишесте?

Ползите и вредите, посочени по-горе, се отнасят само до растителни продукти, съдържащи този полизахарид. Реалната опасност сама по себе си е рафинирана и модифицирано нишесте. Той няма да даде на тялото нищо, от което би могъл да се възползва. Агарата на негативното съдържание се прави чрез механични и химични методи за обработка на картофени или царевични суровини при получаването на нишесте. В такова вещество има липса на хранителни влакна, толкова необходими за тялото и твърде малко полезни вещества.

И ако един обикновен домакиня избягва добавянето на храна нишесте, произведено от промишлени методи, тя не може да забележите, че продуктът все още се пада на масата за хранене на семейството й в значителни количества. В края на краищата всички харесват пекарните продукти, изпечени от висококачествено и следователно висококачествено брашно. "Enemy" нахлува в човешкото здраве, крие се в майонеза, кетчуп и много други продукти, в които се добавя нишесте в производствения процес.

Този бял прах е способен да предизвика хормонални неуспехи, атеросклероза и други не по-малко досадни проблеми в човешкото тяло.

Какво трябва да направя?

Отговорът на този въпрос е очевиден, но това ще изисква усилие от модерен човек.

Първо, ако е възможно, е необходимо да се изоставят продукти, съдържащи нишесте в промишленото производство. Можете внимателно да прегледате отново списъка със съставките, написан върху опаковката на продукта, но е по-подходящо да преминете към храна с прости продукти от ваша подготовка.

По-добре е да се изключи трайно от диетата, закупена в магазина, колбаси, колбаси, сосове, чипс и други подобни продукти и за бързо хранене. Добре сатирани и се възползват ястия, приготвени вкъщи от продукти, отглеждани в собствения им задния двор.

На второ място, трябва да се помни, че от скорбялата, която влиза в човешкото тяло заедно с протеиновата храна, не струва много да се очаква. Той просто няма да смила, тъй като алкалната киселина, включена в този процес, ще бъде заета от храносмилането на протеина. Какво ще направи нишестето? Просто се установете в мастните клетки на човешкото тяло.

Но такива "спътници" на картофи, тиква, царевица, целина, ряпа, тиква, хрян и подобни зеленчуци като растително масло, сметана, сметана - единствената полза! Насладете се на вашето здраве!