На ръба на фермата: Kaku правилно наточи ножа

Тирът е леко и нетърпимо нарязан за дълго време, не е необходимо да се говори за равномерно рязане на сирене и колбаси. Салата отдавна се превърна в солидна сапунена опера с викове и увеличаване на съставките. Причината е една, а вие можете да я премахнете само като знаете как правилно да наточвате ножа.

Инструментът на труда

Какво е нож? Измислени от нашите предци средства за дисекция на материала, образуващи дълъг и тънък, по-често метален клин. Колкото по-тънко е лицето - толкова по-остро е ножът. В противен случай това се нарича регулиране на ъгъла на заточване. Също така, процесът на рязане зависи от механичния ефект върху дръжката - с каква сила я натискаме. Затова модерните ножове са изработени от силни сплави от неръждаема стомана, но дори и с такива устойчиви на износване свойства на метала, постоянното докосване на твърдата повърхност затъмнява ножа.

Правило №1 за домакинята: какво да мисля, Каку правилно изострят нож, по-добре е да изберете за всеки клас продукти неговата ширина острие: месо, хляб, сирене, зеленчуци, масло - всички изрязани под различен ъгъл на заточване. Спазвайте това правило е трудно, особено в естествен готвене, така че да преминете към следващата стъпка.

Време е да се изострят ножовете

Къде в икономиката на модерен fashionista да вземе правилния инструмент? По-рано шлайфърите на остриета се разхождаха из дворовете, предлагайки услугите си - сега добър майстор няма да открие пожар през деня, трябва да направите всичко сами.

Правило номер 2: за всеки сайт - свой собствен инструмент. Оказва се, че всеки от методите на заточване има своя специфичност, невежеството от което само ще разваля качеството на метала.

Така точило - не е евтино, то се стържещ камък парче на определена система на зърно (FERA, ANSI и т.н., във всяка страна - собствен). Използва се от чифт.

Мусат - вид заоблен файл с дръжка. Мислейки как правилно да наточва ножа за кухнята, струва си да изберем мустата - той поддържа острието постоянно в остри състояния, но не е в състояние да коригира хронични дефекти.

Механичните и електрически заостряне са дете на напредъка. Острието, затопено по този начин, обаче, няма да продължи дълго в необходимото състояние и ще бъде необходимо да се изостря с нарастваща честота. Електрически острилки може да се измери оптимално ъгъла на заточване, за да стане ясно как да се изострят нож и да направи бижута работа за всеки от кухнята рязане елементи, в това число - за назъбено острие. И тъй като напредък настоява производителите да надпревара във въоръжаването - всеки ден на пазара има обновен модел на точила. Добър и достъпен подарък от серия домакински вещи.

технология

За да разберете как правилно да наточвате нож, е необходимо да разберете изкуството на търпението, медитацията. двойка транслационни движения да не се направи - ще трябва да похарчите за всеки инструмент за около половин час. Струва си да започнете, както в корекцията на маникюр - с груба текстура, до появата на малки бръснене на острието на ножа. След това е необходимо да смените лентата. По същия начин, както при ноктите, повърхността на инструмента остава неподвижна - необходимо е ножът на ножа да се премества. Не увреждайте работата повърхността се разпространява тъкани или вестници. Преместете ножа възможно най-перпендикулярно, без да променяте ъгъла. След приключване на работата, избършете стоманата с разтвор на алкохол - това е готово! Вие станахте собственик на актуализиран кухненски принадлежности.