Как да заточите ножа правилно

Всеки знае, че е по-удобно и продуктивно да работи с остър заострен нож. За съжаление лопатките не могат да бъдат изострими. Това е само рекламен трик: рано или късно острието ще бъде затъпено. Но как да наточи ножа правилно, малцина знаят. Нека да разберем това.

Заточване на Moussat

Ако ножът е тъп, режещият ръб се коригира с мус или тънък кант. Операцията може да се извърши няколко пъти, но все пак ще трябва да бъде изоставена.

Пръчка от твърда стомана или керамика се нарича мусат. Обикновено тя прилича на файл с жлебове по оста. Ако си мислиш за това, как да се изострят нож, а след това тук е върхът: начело с режещ ръб на Musatov, докато леко се движи острието от дръжката до върха.

Заточване с различни устройства и устройства

На смилащо колело при високи обороти се наблюдава неконтролирано нагряване на стоманата, от която се повреждат лопатките. Ето защо, експертите не могат да изострят ножове върху тях. Заточването на ножа върху шкурка също не се препоръчва.

Сега има специални остриета, но те не се препоръчва да се използват, тъй като ъгълът на заточване често не съвпада с началния ъгъл на острието. Движението създава надлъжни канали. От това острието губи свойствата си на рязане.

Как да наточим нож на шлайфане

Смилащите камъни са с различна степен на зърнестност:

• Грубо - за възстановяване на формата на точката и ъгъла на заточване;
• средно - за заточване;
• тънки - за отстраняване на незначителни недостатъци.

Големите ленти поддържат правилния ъгъл на заточване. Оптимално, дължината на камъка ще бъде две остриета дължина и на широчина -. 5 см Барът трябва да бъде поставен върху лигавицата, така че да не се надраскат пода и не плъзгане.

Ножът се насочва по протежение на шината в посока, която е перпендикулярна на режещия ръб в точката на контакт.

Необходимо е да се поддържа постоянен ъгъл на заточване от 20 градуса от двете страни на острието. Ако вие нямате представа как да се изострят нож по отношение на това правило, трябва да знаете, че острието трябва да се монтира под ъгъл от 20 градуса спрямо повърхността на камъка и да го държи на точка напред, точката на контакт постоянно се движат повече и повече от дръжката. Внимавайте, че в края на преминаването острието от повърхността на шината не пада, в противен случай ще се появят драскотини на страничната му повърхност.

Не натискайте силно камъчето, което може да доведе до загуба на точност. Раздробява се до появата на издутина по дължината на ножа. Заточването на средния камък се коригира на тънки. С тази операция острието става по-равномерно.

Така че научихте как да наточвате ножовете правилно. Искам да ви предупредя, че не е необходимо да проверявате качеството на шлайфането. Дори една плитка рязане може да възпламени микроскопични метални стърготини. По-добре се опитайте да изрежете лист хартия с нож. Ако това е било успешно при първия опит, тогава острието ви е остра!

Накрая, няколко съвета за грижата и работата на ножовете:

• да ги съхранявате отделно;
• употреба според указанията;
• нарязани на пластмасови или дървени повърхности;
• не мийте в съдомиялната машина;
• Не наточвайте назъбените остриета или диамантено-керамичното покритие.