Как правилно да наточва ножове с бар: инструкция

След продължителна употреба в кухнята всеки нож се нуждае от заточване. Много, за да направят това бързо, прибягват до използването на специално шлифовъчно колело, което се задвижва от електрически мотор. В случай на отсъствие, най-отчаяно се опитва да изостри ножовете с досие и дори шкурка. Няколко хора знаят как правилно да изострят ножовете с бар.

Този процес е прост, но труден, изисква постоянство и малко умение, което идва с опит. Преди това, как да изостря ножове бар, е необходимо да вземете правилно бара. За заточване са необходими две ленти: едната зърнеста и втората фино зърнеста. По време на процеса ножът трябва да се държи мокър. Най-добре е да го смазвате с минерално масло, но при отсъствието на такава, можете и обикновена вода.

Също така, преди как да изостря ножове камък, потърсете парче кожа. В този случай можете да използвате стар колан. По-точно имате нужда само от задната му страна, която не е обработена и прилича на велур.

Избор на ъгъла на заточване

Преди да започнете да работите, трябва да определите от какъв ъгъл ще заточим ножа. Диапазонът е доста широк и лежи между 15 и 45 градуса. Изборът се извършва в зависимост от качеството на стоманата, от която е направен ножът и с каква цел ще бъде използвана в бъдеще.

Необходимо е също така да се вземе предвид следната характеристика. Колкото по-малък е ъгълът, при който наточвате ножа, толкова по-бързо ще се задържи. Това може да се обясни с факта, че ръбът на остър нож е бързо заоблен, или, още по-лошо, се разпада.

Как да се поддържа постоянно същия ъгъл?

Сега ще разберем как да натоваряме ножовете правилно с бар. За начало поставете лентата на масата и я фиксирайте неподвижно. След това поставете ножа на ножа по отношение на шината под ъгъл, който искате. Преместете острието по шината само в една посока, например от себе си, като се опитвате да поддържате определен ъгъл. Веднага може да се отбележи, че е трудно. Ето защо е по-добре да не бързате, а да направите всичко гладко.

Невъзможно е да се дадат такива съвети. Производство на дървен блок Лопат, чийто ъгъл съответства на желания ъгъл на заточване. Поставете острието върху дървен клин и придвижете ножа по шината заедно с него.

заточване

Първо трябва да вземете бар с голямо зърно. Преди работа, навлажнете с вода или масло, както е посочено по-горе. Заточете острието, докато се появи така нареченият бургер по цялата дължина. За да определите неговото присъствие, просто плъзнете гвоздея от обратната страна, който не е наточен, от задника до ръба. Също така се шлайфа от задната страна, след което издутината трябва да се навива в другата посока. Повторете с фино зърната. След това бръчките ще станат малко по-малки.

Трети път, повторете манипулацията с бара, който има фино зърно. В резултат на това бъркотията все още намалява. За да се отървете от нея, използвайте кожата на гърба.

По този начин, след като прочетете тази статия, вече знаете как правилно да наточвате ножовете с бар. Има обаче много повече начини да направите ножа по-отчетлив. Това могат да бъдат специални остриета, които се продават във всеки подземен проход. Но по-добре да се изострят ножове, човек разбира само с опит, след като е опитал цял арсенал от адаптации.