Терапевтична диета за Певзнер: основни принципи. Диетични маси №4 и №5

Manuil Isaakovich Pevzner е разработил много универсални диетични маси през първата половина на двадесети век. Принципите, формулирани от него терапевтично хранене (за корекция на метаболизма на диабетици, отстраняване на симптоми на отравяне и т.н.) са релевантни в настоящия момент. След като прочетете тази статия, вие със сигурност ще се съгласите, че диета с Pevzner - много по-добър начин за регулиране на режима на властта си, отколкото много модни диети живот. Полезно е да проучите списъка с таблиците за лечение, за да имате представа за нормалното калорично съдържание на диетата и за това как тя може да бъде намалена или увеличена. Диетата Певзнер може да помогне не само с проблеми с наднорменото тегло, но и с различни заболявания на стомашно-чревния тракт, изискващи пестяща диета. Може би ще бъдете разочаровани от липсата на "магически продукти" и обещания за бързи резултати. Но можете да сте сигурни, че внимателно балансирате диетата.

Диета за Певзнер: принципи и основни постулати

Общо, Мануил Исакович разработи 16 диетични маси, включително хипоалергенни. Седем от тях съдържат различни варианти. Първият постулат: "количеството" хранене се определя от калоричната стойност, изчислена в килокалории. При повечето заболявания, придружени от спад на силата и необходимостта от тяхното възстановяване, необходимостта от енергия трябва да бъде напълно задоволена за сметка на диетата. Ако трябва да използвате хипокалоричното меню, трябва да изчислите възможните ограничения в зависимост от степента на затлъстяване, която пациентът има. И по този начин, така че да не предизвика психологически дискомфорт и постоянен глад, Тя може да отвлече вниманието на човек от работата и ежедневните дейности.

Не се занимавайте с модни списания

Тесногръди оглед на "опасност" гама от продукти (полиран ориз, мляко, бял хляб, и така нататък.) Не се вземат под внимание, че те може да се наложи да се намали травматичните ефекти върху стомашно-чревния тракт на груб фураж. Това е подходящо за колит, панкреатит и редица заболявания на червата. Диетата Певзнер не разделя продуктите на "вредни" и "полезни". Най-често се цели да се избере подходящо меню за конкретен пациент, което от своя страна трябва да удовлетворява обективните потребности на тялото от хранителни вещества, независимо колко е здраво или болно.

Индивидуален избор на диетата

Лечебните диети според Певзнер не са универсални. Просто е невъзможно да се препоръча списък с продукти, които са полезни за всички. Например, пациенти с бъбречни заболявания трябва да бъдат изключени от протеиновите храни. И страдащи панкреатит - намаляване на приема на мазнини. Тези ограничения обаче трябва да бъдат временни и да се провеждат в периоди на обостряния. В дългосрочен план не се допуска меню без протеин или без мазнини. Също така, Певснер не е развивал диета с ниски въглехидрати, подобни на тези, които са популярни през последните години за рязко намаляване на теглото. Дори такава диета в такова заболяване като диабета включва включването на хляб и зърнени храни (само с нисък гликемичен индекс). Трябва да се отбележи, че всички хранителни таблици са съставени в резултат на наблюденията на много пациенти и препоръките са направени въз основа на клинични проучвания. Придържайки се към тези диети, не забравяйте, че аматьор (под влияние на модните тенденции от женските списания), когато те се наблюдават, често е неподходящо. Друго нещо - индивидуален подход, като се вземат предвид препоръките на Вашия лекар или удобството за спазване на режима. В САЩ през 80-те години на ХХ век е доказана психологическата зависимост на човека от вкусна храна. Следователно, след консултация с лекар, можете да добавите заместители на захарта към вашата диета или по някакъв начин да настроите подготовката на много вкусните ястия.

Диета 4 за Певзнер

Дразненето на червата трябва да бъде сведено до минимум чрез химически, топлинни и механични средства. Диета 4 Pevzner е необходимо за тези, които страдат диария (често страдат пациенти с хроничен колит, гастроентерит и). Това е показано и в дизентерията. На диета: ограничаване на солта (почти напълно), протеини, мазнини и въглехидрати - до долната граница на физиологичната норма. Премахнете от диетата продукти, които стимулират секрецията на жлъчката, и тези, които могат да причинят ферментация в червата. Веществата, които дразнят черния дроб, са недопустими. Всички ястия трябва да се готвят за няколко или да се вари, след което избършете. Позволени доста слаба бульони и слизестите супи, пюре от зеленчуци или постно месо, банички, сушени (накиснати) от пшенично брашно, ниско съдържание на мазнини риба, прясно сирене (без киселина и без мазнини), масло. Десерти позволяват желе от задължителни плодове (боровинки, череши). От пиене - бульон на жар. Калоричното съдържание е около 2 000 килокалории.

Терапевтична таблица за нормализиране на функциите на черния дроб и панкреаса

Диета 5 от Pevzner (меню дава възможност за повишена уязвимост на храносмилателната система), разработен от гледна точка на необходимостта от изпълнение на метаболизма на холестерол в черния дроб, колит, панкреатит и холецистит. Например, за закуска - суха бисквита или бисквитки с кефир (ниско съдържание на мазнини), албум омлет с задушени зеленчуци. Следобед - търкайте супа и задушете с кисело зеле. За по-сутрешна закуска - колбас с печена извара и слаб чай или изпечени ябълки. За вечеря - варена риба и овесена каша.