Оборудване за клане на едър рогат добитък: описание, функции и отзиви

Мерките за клане на добитък и допълнително преработено месо са сложен и многоетапен процес. Технологиите включват използването на специализирано оборудване, което включва агрегатите за охлаждане, съхранение и съхранение на труповете. Съвременните машини и линии за обработка позволяват организирането на практически неотворени производства с използване на странични продукти. По правило оборудването за клане на добитък се използва за завършване на отделни помещения. Но напоследък модулните работилници също придобиват популярност, в която вече е осигурено техническо оборудване с необходимите агрегати за клане. Такива обекти са елементи за клане, които се характеризират с висока функционалност и възможност за свеждане до минимум на разходите.

Изумително оборудване

За зашеметяващи специални кутии се използват. По правило те са предназначени за работа с прасета. Неръждаемата стомана се използва като материал за дизайна. Стандартните размери на тези кутии имат следните показатели: 162 см дължина, 175 см височина и 75 см ширина. Такова оборудване за клане на свине има маса не повече от 200 кг, което позволява да се озадачават лицата до 140 кг. Работата на бокса се извършва по следната схема:

• Прасета се въвеждат за клане, след което капакът е затворен.
• С помощта на специални форцепс се извършва зашеметяване.
• Лостчето на кутията се отстранява от ключалката.
• Каркалът автоматично излиза от кутията в кланицата.

За предимствата на тези модели за зашеметяване е необходимо да се отнесат неизискващи грижи. Разбира се, след всяко събитие трябва да извършите цялостно почистване, но поради простата конструкция тези действия не създават никакви специални проблеми. След зашеметяващата операция, оборудването се използва за клане на прасета от различен тип. По-специално могат да се използват технически средства за първична обработка на добитъка.

Работилница за първична обработка

Малките месопреработвателни предприятия обикновено не могат да си позволят доставка на пълномащабни възли, проектирани да изпълняват всеки цикъл на обработка с висока производителност. В такива случаи оптималната опция е комплексът от първична обработка. Като правило в такива комплекси са концентрирани машини, чрез които се организира мини-клане. Оборудването от този тип позволява да се осигури пълен цикъл на обработка. Отново, функцията на машините се осъществява с очакването да се сведат до минимум разходите с прилагането на неотпадъчни технологии. С други думи, компанията използва всички вторични продукти. От прехода към такива възможности много хора се спират от ниската производителност и незадоволителната функционалност. Но това не важи за съвременните линии. На първо място, наличието на автоматични устройства и машини ускорява темпа на обработка. На второ място, кланиците се доставят с оборудване от различни видове, което трябва да се разглежда отделно.

Завършване на мини-кланицата

В оборудването на обработващите комплекси са включени няколко вида оборудване. Всъщност всяка машина е малка линия, изпълняваща стриктно нейната функция на обработка. Например оборудването за кланицата "говеда" в сложната система за обработка се представя от следните машини:

• Отделението за зашеметяване, което осигурява капачка за главата и захранващото устройство.
• Повдигаща платформа за повдигане с барабан.
• Основа за ядки с гнездо за черва.
• Асансьор за подреждане.
• Устройство за поставяне на трупа на висяща пътека.
• Скалата пътува.
• Тунел за охлаждане.
• Тегло (обикновено се предлага като опция).
• Групата видя.

Разбира се, комплектът може да включва други единици, но в този случай се обмисля стандартен набор от първични преработвателни съоръжения. Важно е да се отбележи сходството на линията с индустриалните клони за клане. Дори в минималния комплект оборудване за кланицата "говеда" ви позволява да извършвате не само основни операции, но и помощни процедури - например, свързани със същата обработка на отпадъци.

Характеристики на комплекса "КРС"

Модулната линия може да бъде проектирана за работа с различна степен на производителност, което позволява да се осигури клане на добитък със средна скорост до 5 глави на час. Такава сложна "KRS" ще има следните характеристики:

• Тегло - 14 тона.
• Размери - 1220х244х554 см.
• Изискванията към мрежата са 380 V, когато са свързани със сух контакт.
• Консумацията на енергия през лятото е 24 kW / h.
• Консумация на електроенергия през зимата - 28 kW / h.
• Водно налягане - минимално ниво от 2 атм.
• Свързващият размер на изтичането на канализацията е 11 см.

Модулните комплекси се формират от същите компоненти като традиционните предприятия за месопреработка. Съвременното оборудване за клане и първична преработка е тясно свързано с устройства и устройства за отстраняване на кожи и козунаци. Това са високотехнологични машини, оборудвани със сензори за автоматично коригиране, надеждни тежести и други полезни опции.

Техническа поддръжка за отдели за кланици

Като правило са отделени четири отдела, в които се извършват операции за зашеметяване, клане и по-нататъшно преработване на месо и отпадъци. Основното отделение включва вече споменатия пакет за зашеметяване, оборудването за самата кланица, електрошоковото устройство и резервоара за остъргване. Тогава следва мястото, където се извършва обработката на чревните отпадъци. В оборудването му са включени звена за чревно изстискване и технологична маса. В някои предприятия има и клонове, в които се приготвя фураж. Специални вани, колички, една и съща технологична маса и котлите за разграждане.

Практически на всеки етап от обработката е възможно образуването на мазнини. Различни устройства могат да бъдат осигурени за неговото събиране, но най-ефективното решение ще бъде организирането на отделение за рязане на мазнини с подходящи машини. Следва да се отбележи, че оборудването за кланицата, разделено на няколко отделения, продължава по-дълго и изисква по-малко време за поддръжка. Но за да се постигнат тези предимства на практика, това е възможно само при условие на рационално зониране на пространството в предприятието.

Обикновено отзивите за машините на известни производители подкрепят. Собствениците на оборудването отбелязват високата функционалност, издръжливостта и производителността. Между другото, модерните модели са широко разпространявани с всякакви електронни системи и автоматизирани устройства. Такова оборудване за клане на животните несъмнено увеличава скоростта и качеството, но в случай на повреда, ще трябва да подготвите сериозна сума за ремонтни работи. И все пак, потребителите на такива линии казват за удобството на използването на специализирано технологично оборудване. Но това е скъпо и изисква по-внимателен подход към съдържанието.

Комплексните линии имат предимства под формата на компактност, оптимизация на процесите на обработка и в някои случаи се различават икономически в процеса на работа. Въпреки това, според собствениците на модулните работилници, оборудването за кланицата е тясно свързано помежду си и с разпадането на едно устройство целият цикъл спира. Тези явления обаче зависят от оборудването и конфигурацията на конкретна мини-карамфил. Освен това такива рискове се покриват от мобилността на блоковете и рационалното използване на пространството. Ако говорим за цената, то в някои случаи тя надвишава цената на оборудването на обичайния сервиз.

Колко струва оборудването?

Ценовият коридор е доста обширен, тъй като самата техника е разнообразна. Най-ниското ниво се представя от отделни устройства и устройства. Това е първоначалното оборудване за клане на едър рогат добитък, чиято цена може да бъде 30-50 000 рубли. Ако говорим за допълнителни устройства под формата на куки и почистващи средства, те се оценяват на 5-10 000 рубли.

Очевидно модулните линии за клане се оценяват в големи количества. В средния диапазон можем да говорим за 2-3 милиона рубли. Все пак всичко зависи от конфигурацията, допълнителните устройства, функционалността и производителността на мини-магазина. Например, най-скъпите са автоматичното оборудване за клане - цените в този случай се увеличават до 3-3,5 милиона рубли. за един магазин.

заключение

Тъй като производителите на месо, както и предприемачите, чиято дейност е свързана с тази област, казват, техническата организация на клането не е особено трудна. Основното нещо е да се определят конкретните задачи на предприятието, да се намерят подходящи помещения и да се изчисли комуникационната поддръжка на линията. Трудности могат да възникнат поради нерентабилен бизнес. Важно е да се вземе под внимание не само оборудването за клане, но и продуктите, които ще бъдат произведени с негова помощ. Не за нищо, много производители отбелязват значението на предприятието без отпадъци. Ако правилно се изчисли капацитета на кланицата, обхватът на възможните операции и се организират условията за правилно съхранение на суровините, вероятността за успех на такъв бизнес ще се увеличи значително. Но тези въпроси трябва да бъдат взети предвид още преди парите да бъдат инвестирани в оборудването, независимо дали е отделна машина или напълно оборудвана модулна линия.