Сирене сладолед: тайните на готвене на оригиналния десерт

На всички любители на вкусни и оригинални десерти предлагаме прекрасна възможност - сладоледно сирене. В статията представихме няколко рецепти със списък на съставките и подробно описание на процеса на готвене. Кулинарни успехи за вас!

Рецепта за сирене сладолед с грозде

За този десерт ще ви трябва следния набор за хранителни стоки:

• 800 грама сервиране на крем (38% мазнина);
• яйца - 15 бр.;
• сортове сирене "Dor Blue" - 0,7 кг;
• 1 литър мляко (оптимално съдържание на мазнини - 0,5%);
• бяла захар - не повече от 550 гр.

Нека започнем:

1. В купата, изсипете сметаната и пристъпете към процеса на разбиване (до силна пяна). Сирене "Dor blu" се смила на ренде, след това се разтваря в млякото. Тази смес трябва да се вари.
2. Маслото от мляко се охлажда до температурата на лед.
3. Ние разбиваме яйцата, разделяме жълтъците от протеините. По-добре е да ги разпространявате в различни купи. Разбийте с 250 грама захар.
4. Сега имаме нужда от тенджера. Изпращаме останалата захар. Сварете сиропа, който след това се къса с жълтъци.
5. Всички съставки се поставят в контейнер, смесват се и се охлаждат. Сложихме го във фризера.

Но това не е всичко. В процеса на замразяване трябва да смесите масата 2 пъти. Най-добре е да приготвите десерт за нощта, за да го принесете сутрин или на обяд. Сладоледното сирене се разпространява на kremankam, украсено с половин грозде. Можете да започнете дегустация!

Деликатна сладолед от сирене Чедър

Необходими съставки:

• Мляко с 3,2% съдържание на мазнини - не повече от 700 ml;
• 0,5 кг сирене "Чедир";
• бяла захар - достатъчно 250 грама;
• яйчни жълтъци - 12 бр.

И тук е инструкцията за това как да се подготви десерт:

1. Вземете гърне с дебело дъно. Изсипваме мляко в точното количество. Поставихме печката и поставихме огъня на средна стойност. Чакаме момента, когато на млякото се появят мехурчета. Сега намаляваме огъня до минимум. Изсипете 250 грама сервиране на бяла захар. Разбъркайте добре. Захарните кристали трябва да се разтварят напълно.
2. Яйцата са спретнато, разделящи жълтъците от протеините. Поставяме се пред чиста купа. В нея изпращаме само жълтъци. Beat с помощта на миксер. Този процес ще отнеме 2-3 минути.
3. Продължете да загрявате млякото в тенджера. Когато се затопли, изсипваме половината от нея в купа с жълтъци. Разбъркваме, като не позволяваме на масата да се сгъсти. Другата половина от млякото се съхранява на печката (огънят трябва да бъде минимален).
4. Сместа, получена в предходния параграф, се прибавя към тигана с мляко. Приготвя се докато се сгъсти масата.
5. Предаваме сиренето от сорта "Чheddar" през малки дюзи. Изпращаме го в тигана, който съдържа яйчни жълтъци и мляко. Разбъркайте съставките, докато парчетата сирене се стопи.
6. Изваждаме тавата от огъня. Съдържанието му се излива в сито. Този подход ще позволи да се отделят бучки и парчета сирене.

Очакваме пълно охлаждане на получената маса. След това поставете контейнера заедно със съдържанието във фризера. Но за да може десертът да достигне желаната последователност, трябва да изпълним едно условие. През първите 2 часа (на всеки 30 минути) смесете масата. Сладоледното сирене може да се съхранява за няколко дни във фризера. Основното нещо, което беше в контейнер със затворен капак. Насладете се на апетита си!

Сирене сладолед: рецепта с маскарпоне

Продуктов списък:

• 250 грама ягодов плод (пресен или замразен);
• 100 грама заквасена сметана (съдържание на мазнини не повече от 20%);
• кондензирано мляко - достатъчно 150 g;
• маскарпоне (сирене) - 100 гр.

Практическа част:

1. Вземи стъклената купа. В него трябва да комбинирате маскарпоне със заквасена сметана. Омесваме масата до униформа.
2. Добавете кондензираното мляко и отново го разбъркайте.
3. Пречистете и измийте в течащите вода плодове на ягоди. Изпращаме го в блендера за по-нататъшно шлайфане. Трябва да имаме нежна розова картофено пюре. Филтрирайте го през сито. Това ще даде на масата по-еднаква последователност.
4. Какви са нашите последващи действия? Ние комбинираме ягода и сирената. Още веднъж, размахване с миксер.

Остава да излее сместа в контейнер, след което го поставете във фризера. След 5-7 часа сладоледът ще бъде готов. Като орнамент на десерта препоръчваме да използвате шоколадов сироп и клонки от мента.

И е вкусно?

Заслужава ли си да губите време и продукти за приготвянето на сладолед за сирене? Прегледите показват, че повечето хора, които са го направили у дома, са удовлетворени от резултата. Те отбелязват отличните вкусови качества на десерта, простотата на готвене и оригиналния външен вид. Що се отнася до отрицателната обратна връзка, има много малко от тях. Някои граждани не бяха впечатлени от вкуса на сладолед със сирене. Може би просто неправилно са избрали сортовете сирене. В края на краищата, прекалено соленият продукт може да развали десерта. Също така трябва да имате предвид калоричното съдържание на сиренето. Например, 100-грам сервиране на маскарпоне ще издържи 400-450 kcal.

В заключение

Сладкият сладолед ще привлече много гастрономи и любители на кулинарни експерименти. С всички препоръки и инструкции, дадени по-горе, можете да разчитате на невероятен резултат под формата на апетитен десерт.