Домашни галета със сирене и зеленчуци

Меки кексове с извара и зеленчуци се считат за една от най-популярните ястия от Северна Осетия. Там те са свързани с много легенди и популярни вярвания. Те са приготвени само за големи празници по няколко различни рецепти. Най-простият от тях ще бъде описан в днешната статия.

Вариант на тестото от кефир

Тази рецепта за плоски торти с извара и зеленчуци е толкова проста, че може лесно да се обработва от всеки новодошъл. Това включва използването на евтини продукти, които почти винаги имат всяка разумна домакиня. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• Един килограм пшенично брашно.
• 400 милилитра не твърде дебел кефир.
• За непълна чаена лъжичка каменна сол и сода за хляб.
• 70 грама добро масло.
• Един килограм прясно извара.
• 100 грама зелен лук.
• Пилешко яйце.

Описание на процеса

Започнете да готвите торти с извара и билки от пълнежа. За нейното създаване се използват само свежи и качествени продукти. Изварата се изтрива през сито или се прелива в месомелачка, осолява, а след това се комбинира с нарязан зелен лук и сурово пилешко яйце. Всички те са добре омесени, разделени на десет идентични части, формират топки от тях и се оставят настрани.

Сега е време да се направи теста. За приготвянето му в дълбока купа комбинирайте топъл кефир, сода и сол. След това постепенно се изсипва пречистеното висококачествено брашно и лепкавото и меко тесто се омесва. Получената маса се покрива с купа и се оставя за 10 минути при стайна температура. Тогава тя също е разделена на десет грубо идентични парчета. Всеки от тях се изравнява и запълва с пълнеж. Оформените полуготови продукти извадиха подвижен щифт и се изправиха, за да бъдат пържени. Пригответе такива торти с извара и билки в тиган, на който няма капка мазнина. Пържените продукти се намазват с масло и се натрупват.

Вариант на теста за дрожди

По технологията, описана по-долу, се получават много вкусни тортили. Те успешно съчетават нежно пълнене на извара и меко въздушно тесто. Те се подготвят изключително просто и се състоят от бюджетни съставки. Искате ли да направите ароматни торти с извара и зеленчуци? След това се уверете, че всичко, от което се нуждаете, е във вашата кухня. Трябва да имате:

• Около 2,5 чаши пшенично брашно.
• 3 супени лъжици рафинирано постно масло.
• Чаша прясно краве мляко.
• 10 грама прясна мая.
• Чаена лъжичка захар.
• 250 грама пресни домашни извара.
• Купчина копър.
• 100 грама добро масло.
• Сурово пилешко яйце.
• Сол и всякакви подправки.

Технология на подготовката

За да месите тестото, можете да използвате машината за приготвяне на хляб. Той е натоварен с мая, супена лъжица постно олио, затоплено мляко, няколко щипка сол, захар и висококачествено пшенично брашно, наситено с кислород предварително. Инструментът е настроен на партиден режим и чака програмата да завърши. След около четиридесет минути ще получите меко тесто.

Сега е време да обърнете внимание на пълнежа. Преди всичко трябва да направите извара. Тя се избърсва през сито или се раздробява в месомелачка. Приготвен по този начин, продуктът се комбинира с разтопено масло, сурово пилешко яйце и нарязан копър. Бъдещото пълнене е осолено, подправено с подправки и добре смесено, опитвайки се да постигне най-последователната последователност. В този момент любителите на пикантни ястия могат да добавят малко нарязан горещ пипер към изварата.

Готовото тесто се изважда от машината за хляб, разделя се на десет идентични парчета и се образуват топки от тях. Получените бучки се търкалят в тънки кръгове, пълни с пълнеж и леко разкъсване на ръбовете. След това те се хвърлят с подвижен щифт, опитвайки се да действат с изключителна предпазливост, за да не разкъсат тестото. Бъдещите торти с извара и билки се поставят върху печене и се поставят във фурната. Печете ги на двеста градуса за няколко минути. Продуктите за пържене се шпакловат с масло и се поднасят на масата.