Риба неценки, рецепти за готвене. Информация за coelacanthal

Рибата nototeniya, живеещи в югозападната част на Атлантическия океан, на дълбочина от петдесет до петстотин метра, се храни основно с планктон от ракообразни. Теглото на трупа му е малко (до 52%), поради главата на голям размер, което е до 39% от общата маса на рибата. Такъв понижен добив на ноотения в средни и големи образци може да се обясни с относително голямата телесна маса на вътрешните клетки.

Процентът на мазнини в месото до голяма степен зависи от размера на клинове пример, малки проби, е от 6.4-11.5, Y стойности от 10.0 до 12.3, и като цяло от 8.2 до 16, 7. Много мазнини се натрупват в костите до около 22%.

Рибата nototeniya - много хранителен продукт, който абсолютно не е по-нисък от месото, защото неговият състав включва мазнини, протеини и основни аминокиселини. Ноотения е богат на мастни риби, богат на ненаситени мастни киселини, полезен за човешкото тяло.

Желязо, калий, калций и магнезий - всички тези вещества се срещат и в нототения. А фосфорът, който е доста богат на тази риба, играе важна роля в развитието на костната система (особено необходима за бременни жени, възрастни хора, деца). Месото нототие съдържа мед, йод и манган, които са необходими на човешкото тяло за нормален метаболизъм. Рибата е по-лесно смилаема и приготвена по-бързо от месото, защото има по-малко съединителна тъкан.

Рибата Notothenia е известна с месото си във варена форма с големи влакна, лека, вкусна, сочна. Буйлон от това рибата е прозрачна, мазна, приятна миризма и вкус. Месото в пържена форма е нежна, гъста, сочна, вкусна. Ноотенията може да се използва за приготвяне на балкански продукти, втори курсове, филета, както и продукти от горещо и студено пушене. Използва се и за производство на консерви, осолени продукти. Главата на тази риба е чудесна за готвене на супа, а хайверът се изпраща на посланика.

Как да готвя noozor?

Ноотения, задушени с лимон и зеленчуци

Подгответе четири парчета филе rockcod, петдесет грама спанак, петдесет грама киселец, копър и тридесет грама, тридесет грама магданоз, лимон, зелен лук, растително масло, домати, пресни листа от маруля.

Сортът и спанакът се смесват със зелени. Част от зеленината покрива дъното на тенджерата, поставя нотонията на върха, покрива го с друго парче зеленина и лимонови пръчици.

Сега подгответе соса: настъргано нарязан лук зелен в масло, добавете нарязани нарязани домати, нарязана салата и сол. Получената смес се приготвя. Напълнете месото със сос от нотония и готвяйте във фурната, докато не бъде напълно готова. Сервирайте ножовете в студена форма.

Риба nototenija в Астурия

За приготвянето на ястия по тази рецепта се подготвят лира Notothenia, половин чаша бяло вино, една крушка, 80 грама масло на чаена лъжичка настърган шоколад (черен), гъби (една шепа), една супена лъжица брашно, смлени карамфил, пипер, канела, сол.

На натрошен тиган сложете нарязания лук и го задушете с брашно. Изсипете 400 мл вода, разбъркайте добре. Добави шоколад, вино, карамфил, черен пипер, канела и сол и сложете малък огън. Части от риба, поставени в контейнер, изсипете сос и къкри на много ниска топлина. Гъби чисти, фино котлет, извадени и десет минути преди сервиране на масата, поставени в купа с риба. Сервирайте с ориз.

И сега малко интересна информация: има такава рибка coelacanth, чийто жизнен цикъл е неизвестен досега, но е известно, че този вид обитава Земята в продължение на няколкостотин милиона години. Коелакантът е уникална риба, която е "видяла" динозаврите. То се отнася до риба-талакантам, който умря преди повече от шестдесет и пет милиона години.

Към днешна дата, coelacanth се среща само на няколко места, на дълбочина повече от двеста метра. Неговите основни врагове са големи хищници, включително големи акули. Тъй като популацията на тази риба е много малка, нейният улов е строго забранен.