Brewed bread: рецепта за готвене

За разлика от обичайното, приготвеният хляб има гъста троха, а също и тънка кора. Вкусът на този продукт е сладък. Той има дълбок малцов аромат и приятно тъмно оцветяване.

Обща информация

Използването на хлебния крем е неоспоримо. Той съдържа пет пъти повече влакна, отколкото в пшеничен продукт. И както знаете, това вещество изчиства червата от токсини и други вредни химически елементи. В допълнение, този компонент бързо показва всички шлаки, допринасяйки за подобряването на здравето и благосъстоянието на лицето като цяло.

Кои съставки съдържат хляба за крем? Той съдържа голям брой минерални вещества като калций, желязо, фосфор, магнезий и калий. Освен това в хляба присъства цялата група витамин В. Това го прави неразделна част от ежедневното меню.

Когато използвате този продукт, не забравяйте, че варени ръжен хляб трябва да бъде напълно дъвче. Само по този начин нишестето ще бъде раздробено и асимилирано дори в устната кухина, улесняващо работата на стомаха.

След смесването тестото за приготвяне на приготвения хляб придобива приятна консистенция. Той е много еластичен и еластичен, лесно взима необходимата форма и се пече в печката доста бързо.

Brewed bread: рецепта за готвене

Да направя вкусно хляб у дома, имаме нужда от следните компоненти за opaar:

• ръжено брашно - около 150 г;
• сух квас - около 40 g;
• водата е топла - 250 мл.

За основа:

• ръжено брашно - около 125 г;
• пшенично брашно от втора степен - около 200 г;
• обикновена сол - 1 пълна чаена лъжичка;
• мед прясна течност - около frac12 - големи лъжици;
• водата е топла - около 150 ml;
• кориандър земята - 1 десерт лъжица.

За заваряване:

• ръжен малц - 1 голяма лъжица;
• кориандър - 1 голяма лъжица;
• ръжено брашно - около 25 грама;
• студена вода - 20 ml;
• вряща вода е стръмна - около 30 мл.

Подготовка на шлюза и варене

Преди да изпеете хляб с хляб във фурната, трябва внимателно да смесите основата. Първо трябва да подготвиш лъжица. Сухите дрожди се смесват с ръжено брашно и след това се разреждат с топла питейна вода и се оставят в тази форма за 7-11 часа.

Докато опирата идва на топло място, те започват да приготвят чаени листа. За подготовката му ръжен малц комбинирайте с ръжено брашно и кориандър. След това получената маса се излива със студена вода и се оставя настрана за 10 минути.

След известно време съставките се изсипват във вряща вода и бързо се разбъркват с лъжица.

След като получите хомогенна лепкава маса, покрийте я с капак и я поставете в предварително загрята фурна до 70 градуса. В тази форма чаените листа се пресоват в продължение на два часа.

Подготовка на тестото

Веднага след като плодът и варелът за домашен хляб са готови, незабавно започнете да смесвате основите. За да направите това, в голям контейнер последователно смесете ръжено и пшенично брашно, сол за маса, пресен течен мед, топла вода и смлян кориандър.

Всички тези съставки са добре смесени с ръце и са оставени в купа за 20 минути. След това те се комбинират заедно с чаени листа и фермента. Полагането на получената маса на влажна маса се интензивно избърсва с мокри ръце.

В резултат на такива действия се получава хомогенно и послушно тесто с тъмни цветове и с изразен аромат на малц.

Форма и пече хляб

Как трябва да формирате хляба за крем? Можете да направите това по много начини. Внимателно месене тесто се търкаля в топка, а след това леко сплескана, образувайки един вид хляб. След това се оформя в дълбока кръгла форма, омаслена с масло и поръсена със семена от кориандър.

В тази форма, полуготовата ръж е покрита с кърпа и поставена на топло място за 5-6 часа. През това време тестото трябва да се изкачи добре и да напълни всички ястия. За красота на повърхността на полуготовия продукт, няколко разфасовки могат да бъдат направени с остър нож.

След като основата за приготвения хляб се приготви, веднага се изпраща в пещта, предварително загрята до 230 градуса. В този случай формата с ръждясал се разпръсква с вода и се поставя върху решетка. На дъното се поставя табла, където се излива чаша вряла вода. В тази форма се приготвя варен хляб 14 часа.

След изтичане на времето температурата на фурната се намалява до 200 градуса и чака още 35 минути.

Представете се на масата

След изпичане на крема хляб във фурната Той се отстранява внимателно от формата и се поставя на дъска. Можете да използвате този продукт както горещо, така и студено. Тя се нарязва на парчета и се представя на масата заедно с всеки първи или втори курс.

Опростена опция за готвене

Ако нямате време да приложите гореспоменатата рецепта, препоръчваме да използвате опростена версия. За тази цел може да са ни необходими следните компоненти за теста:

• питейна вода - около 270 ml;
• ръжено брашно - 200 г;
• пшенично брашно - 200 г;
• пресована мая - 25 g;
• бяла захар - 2 големи лъжици;
• обикновена сол - 1 голяма лъжица.

За заваряване:

• пшенично брашно - 150 г;
• ръжен малц е сух - 2 супени лъжици;
• питейна вода - 300 мл.

Метод за приготвяне

Сух ръжен малц се смесва с порция пшенично брашно и след това се варя с стръмна вряла вода. При добавянето на вода тестото се предотвратява внимателно от щепсела, така че да не се превръща в бучка. Получената маса се оставя настрани, докато се охлади напълно. Междувременно те започват да подготвят друга част от рамката.

В отделен контейнер пресована мая разредете с топла вода, а също така добавете сол и захар. След това съдържанието на двете купи се съединява и се размесва старателно. В резултат на това трябва да получите доста течна смес от тъмно кафяв цвят. Добавете остатъците от брашното към него и оформете стръмен колобус. Той трябва да бъде притиснат, докато не спре да се придържа към ръцете си. След това покрийте тестото със суха кърпа и я оставете настрана за 3 часа.

Печем хляб

След изтичане на времето базата е многократно обвита в ръце, поръсена с ръжено брашно и нанесена в кръгла форма, омазнена. В това форма сладкиши оставете за 20 минути. След това се изпраща до фурната, нагрята до 220 градуса.

След като инсталирате контейнер с вода в долния рафт, варен хляб се пече около 40-50 минути.

Готовият продукт е обвит в чиста и суха кърпа, а след това му дава почивка за около три часа. След изтичането на срока хлябът може да бъде безопасно представен на масата за хранене.