Cointreau у дома? Лесно и просто!

Известният френски ликьор Cointreau е много популярен в много страни по света. Той е част от огромен брой коктейли и е популярен сред феновете пият по-силно.

От историята на ликьор "Cointreau"

Дайте на света чудесното питие на братята Адолф и Едуард Коинтреу. Още от 1885 г. алкохолът започва да се появява на рафтовете на магазините и бързо се увеличава популярността. Днес се произвеждат два вида ликьор: класически и "Black Cointreau", който се приготвя с помощта на известния коняк "Реми Мартин". Разбира се, производителят не бърза да се посвети на мистерията за създаване на популярна напитка за целия свят, защото това е мистерия със седем печата. Но все още знаем някои тънкости.

Основата за даване на напитката уникален вкус и аромат е коричка от сладки и горчиви портокали с добавка на подправки. Тя настоява за пречистения алкохол и след като продуктът е подложен на двойна дестилация. След това, бъдещите cointre подлежат на настройка - изравняване на силата и вкуса на напитката със сироп и изворна вода. Пригответе алкохол Cointreau у дома при такава рецепта е доста трудно. Но ние ще говорим за начина, по който ви позволява да получите напитка, която прилича на оригинала.

Какво е необходимо?

Списъкът на съставките е съвсем прост. Купете литър добра водка или използвайте рафиниран алкохол, разреден на 45 градуса. Алкохолът трябва да бъде точно качество, защото това ще повлияе на вкуса на напитката.

Ще ви трябват 4-5 големи портокала, грейпфрут и лимон. Преди това плодовете трябва да се измиват с гореща вода и да се изсушат от влагата. След това внимателно отстранявайте яркостта - повърхностен жълт слой, без бели влакна. Това ще използваме за подготовката на cointre у дома. Кората трябва да бъде чиста, плътна, сочна и без повреди. В идеалния случай, трябва да използвате неузрели плодове, те имат присъствието на етерични масла е много по-висока от тази на зрели.

Съберете малко подправки: няколко сладки пипер, лаврови листа, черен и червен пипер.

За един литър водка ще ви трябва чаша захар.

За крепостта

В оригинала, Cointreau може да съдържа различно количество алкохол. Най-силният е ликьор с 40% алкохол. Той се смесва с други алкохолни напитки, добавя се лимонов сок или лед. Ако решите да направите по-лек Cointreau у дома, рецептата трябва да бъде допълнена с вода. Можете да вземете един литър или половин литър вода, ако желаете. Приготвянето на такава лека напитка ще се различава само по това, че е необходимо да се приготви сироп от вода и захар, да се охлади и след това да се смеси с ликьор. За да направите по-силна алкохол, захарта трябва да се добави директно към алкохола.

Тара

Важно е да изберете правилния контейнер. Ние сме Cointreau на алкохол у дома ние ще готвим, което означава, че е неприемливо да се използват пластмасови контейнери. Алкохолът реагира с пластмаса, абсорбира неприятни миризми и вкусът може да бъде значително повлиян (и вреден за здравето). Ето защо, настоявайте и съхранявайте алкохола изключително в стъклена бутилка или бурканче. Изглежда малко, но е много важно.

Подготовка на силен коинтер

Така че, всичко, от което се нуждаем, вече е готово. Нека да започнем най-интересното: как да направим cointre у дома?

Вземете готовия контейнер, изсипете захар, настъргана кора, 4-5 грах сладък пипер, лаврови листа, щипка червена и черна смляна пипер. Напълнете всичко с водка, разбъркайте, затворете плътно с капак и го оставете за 5-6 часа за варене. След като е необходимо да свалите листата от лаврови листа, затворете контейнера и отново разклатете добре съдържанието.

В тази форма нашата напитка ще се влива в тъмно място. Трябва периодично да се разклаща. Cointreau у дома ще настоява една седмица. След като трябва да се филтрира, изсипва се в бутилки и се затваря плътно.

Приготвяне на лек разтвор

Ако подготвяте ликьор от по-малка крепост, тогава трябва да направите следното. Поставянето на всички съставки е същото като при първия вариант, но без захар. Водка с вкус и подправки се влива в продължение на една седмица, след което трябва да се филтрира и да се добави захарен сироп. Той се приготвя лесно: изсипете захарта с вода и при постоянно разбъркване гответе за 3-4 минути. След това се охлажда и се добавя към предварително напълнената и филтрирана напитка. Разбъркайте добре. Сега можете да излеете течността в контейнер, приготвен за съхранение и да го затворите със запушалки. По-добре е този коинтер да се съхранява на хладно място: в мазето или в долния рафт на хладилника. При тези условия напитката лесно ще издържи повече от една година.

Е, надяваме се, резултатът ще ви зарадва. Ликьорът на вкус и цвят е много подобен на класическия "Cointreau" - любима напитка от френски гастрономи. Той ще даде милост на някоя тържествена маса, ще направи топла и уютна вечер в компанията на близки приятели.

Бон апетит!