Историята на сладоледа в Русия: кога и откъде идва. снимка

Такъв вкусен, съблазнителен сладолед с неговото хладно ... Вероятно е много трудно да се намери човек безразличен към този деликатес. И колко хора знаят историята на сладоледа? Сега ще го разпознаете.

Първата поява на сладолед в света

Историята на появата на сладолед в света е много интересна. Представете си: за да се насладите на студен освежаващ десерт преди много векове, трябваше да имате статут на роялти. Рецепта за сладолед в момента пази в строга тайна съдебни готвачи, а сняг и лед за охлаждане на хранителни добива най-бързите и верни роби в близките планини.

Китай се смята за първата страна, която създаде студен десерт преди около 5000 години. Императорската деликатерия се състои от парчета от най-чистия лед, плодове и сняг. Впоследствие императорът подобри рецептата, като добави мляко към него. Но готвенето остана тайна.

Начинът на приготвяне на сместа, наподобяващ отдалечен обичаен десерт, беше и на други хора. Едното беше непроменено - замразени плодове, кубчета лед, охладени напитки.

Марко Поло беше човекът, който донесе чудесно лечение на Европа, която по-късно стана толкова популярна в диетата на аристократите.

Съставът и свойствата на десерта са значително по-различни от добре познатия продукт към днешна дата, но комбинацията от замразени плодове със сироп, мед, мляко и шам фъстък, образувана на базата на любим всички екстри в модерния си вариант.

Историята на появата на сладолед в Русия

Отдалечената история съхранява вариантите си на сладолед в Русия. В древна Русия всичко започна с обикновена деликатес - замразено мляко или сметана. Първоначално десертът се сервира, нарязан с тънки филийки, изпънат от слайд върху малки чинии. По-късно те помислили, че тези резени се набиват в хомогенна буйна маса, добавят се различни съставки.

За големи празници и празници ние внимателно подготвихме вкусен десерт от извара, сметана или заквасена сметана, яйца, захар. Силно охладена, разбита във въздуха, беше излята с мед, добавени са стафиди и ядки. И те също направиха различни фигури от тази маса, изложиха ги на студ, търгуваха ги като горещи торти на панаири.

Ето една интересна история за сладолед в Русия. Снимката на този вкусен деликатес харесва очите ви и вълнува апетита. Така че искате да отидете в магазина и да си купите няколко порции.

Скъпи удоволствия

Историята на сладоледа ни казва, че в края на 18-ти и началото на 19-ти век в Русия той придобива статут на популярен, страхотен и невероятно скъп десерт сред благородството. Модерно студено лечение присъстваше на всяко социално събитие, топка, пищен празник.

Съдиите на готварите се справяха майсторски с причудливия топилен продукт, тъй като производствените техники бяха далеч от перфектни. Въпреки това рецептите бяха много впечатляващи и бяха включени в списъка с готварски книги. Един от признатите шедьоври от онова време е "Везувий на Мон Блан" - сладолед, излят с ром, коняк и на плато. Също така изненадан светско общество обслужващи колоритен десерт.

Споменаването на любимия си студен деликатес не е само в спомените на кралския двор. В произведенията на големи поети и писатели, този десерт също е намерен. М. Ю. Лермонтов принуди домашния готвач да служи на сладолед на дневна база.

Производственият процес на сладолед в Русия и СССР

Производството на сладолед на ръка е отнемащ време и малък обем бизнес. Количеството продукт директно зависи от наличието на студ и лед. Устройството за производство на замразена смес се появява през XIX век и дори е патентовано през 1842 г. от търговеца Иван Излер, но никога не е получило много признание.

С изобретяването на хладилно оборудване, процесът на създаване и запазване на деликатеси придоби нов смисъл.

Пълен и добре изградена производство на десерт в Русия започва през 30-те години, когато той беше официално открит магазин, оборудван с необходимото оборудване в завода за млечни Москва. В стените му са направени крем сладолед и сладолед.

И все пак, нямаше достатъчно производство, а оборудването беше най-примитивното.

Историята на сладолед в СССР ни разказва, че истинският старт в развитието на любимия продукт е откриването на завода през 1937 г. под ръководството на Народния комисар А. Микоян. Технологии и оборудване от американски специалисти бяха заети, което позволи да се увеличи обемът на произвежданите продукти на 25 тона на ден.

Благодарение на усилията на Народния комисар по храните, производството на сладолед в СССР се превърна във важен етап в развитието на хранително-вкусовата промишленост, партньорските отношения с чужди страни.

Върхът на популярността на съветския сладолед

Сладоледът в СССР е бил обичан от всички. Съветският пламбир е незабравим вкус на детството, радостта и небрежността. Каква е историята на външния вид на сладоледа?

Само в СССР деликатесът е направен от естествено пълномаслено мляко и е екологичен продукт. Чуждестранните туристи си поставят за цел да останат в страната Съветският цирк, балет и постоянното лечение на сладолед.

И въпреки че сладоледът беше продаден в много градски павилиони, преносими тави и кафенета, зад него бе построена дълга опашка. Той също така се продаваше по тегло, но беше разглобен за няколко часа от местните жители и посетителите. За съжаление селски и селски деца, както и възрастни, сладолед рядко се появи в отдалечени места. Ето защо едно пътуване до града винаги е било придружено от закупуването на голям брой ценни лакомства.

Видове сладолед в СССР

Нямаше толкова много видове съветски сладолед, а цените съответно бяха различни. От 9 цента за плодове в хартиена чаша и до 30 цента за шоколад с ядки. Отделно можете да изберете напълнен с настърган шоколад, плодов сироп.

В кафенета и ресторанти се сервира студен десерт в широки стъклени вази с добавка на ликьори и шампанско. Многоцветни кремообразни топки за сладолед удоволстват всички без изключение.

Модни са стенни календари, градски плакати със символите на съветския студен деликатес - с пингвини, с лозунг и завладяваща цветна рисунка.

Историята на сладолед казва, че ерата на екстри в СССР завършва с началото на перестройката, когато оценката на 100-точков на качеството на продукта, е изключен от инструкциите на процеса. На мястото на най-вкусния и безвреден домашен деликатес, макар и в непретенциозен пакет, дойде вносът. Същевременно естествените съставки бяха заменени със стабилизатори, палмово масло, емулгатори и багрила.

Досега производството на сладолед в Русия е насочено към връщане към стандартите в съответствие с GOST. Много видове пламвир, ескимо, крем в хрупкав рог са много близки до вкуса на съветския десерт.

Сладолед върху пръчка

Най-популярното от всички видове и сортове сладолед е ескимото.

Популярността на студения десерт в много части на света и постепенното подобряване на методите за подготовка доведе до противоречия. До днес французите и американците предлагат своите версии за създаването на първото ескимо.

И така, каква е историята на появата на сладолед-popsicle? По един или друг начин, но това е американски християнин (християнин) Кент Нелсън е официален автор на патентовано през 1922 г., десерт под формата на брикети, покрита с шоколадова глазура. Три години по-рано Нелсън организира кулинарен експеримент, съчетаващ шоколад с охладен десерт. Тази идея го подтикна от объркването на обикновения купувач, който не можеше да избира между две сладки.

Резултатът от експеримента надмина всички очаквания. Нов вид сладолед, ескимо (в оригиналния Ескимов пай - "Ескимов пай") бързо се превърна в любим деликатес на деца и възрастни. Обемът на производството на този вид десерт се е увеличил огромно.

Трябва да се отбележи, че пръчката, като добре известен атрибут на сладолед-ескимо, не се появи веднага, но само след няколко години.

В съветските времена е произведен под формата на брикет, а пръчката е опакована в лъскава обвивка.

Ескимо дори получи личен празник - денят на неговото раждане. Датата идва на 24 януари, денят, в който Кент Нелсън патентова своето вкусно изобретение.

Кремообразно удоволствие

Но най-деликатни и вкусни от всички разновидности на деликатеси - plombir. Някога френските майстори на готвене го създават от сладоледен сладолед и дават името в чест на град Пламбори-ле-Бен.

Този сорт съдържа много крем, захар и яйца, което е много калоричен, но невероятно вкусен десерт. Също така се добавят и с естествени аромати - ванилия, шоколад. Plombir се сервира с ядки, плодове, разтопен шоколад, сироп.

Навсякъде по света се счита за най-високата класическа категория сладолед. Начинът на подготовката и състава на съставките остават същите, запазвайки традицията и лекия вкус. Много други десерти се създават в комбинация с пълнеж, много популярни са меки бисквитени кейкове с междинни слоеве от кремообразно замразено деликатес.

Вкус на детството. История на появата на сладолед

Децата винаги харесвали много сладолед. Вероятно затова много възрастни свързват този вкус с щастливото щастие на детето.

По време на СССР, когато съставът на сладоледа е изключително безвредни за околната среда продукти, деликатес за децата е ежедневно съкровена мечта.

Навсякъде в страната кафенето се обаждаше с витрините си с вази, боядисани върху тях със студени мъниста пълнене. Всяко пътуване до киното с деца завършва в едно от тези кафенета, където децата получават щедър сервиз на сметанов сладолед.

Кой не е сънувал в детството си, че когато става възрастен, той ще похарчи всичките си спечелени пари на ескимо? Винаги съм искала студена деликатес за бебета. Историята на сладолед за деца е може би най-интересната и вълнуваща. Можете спокойно да кажете, че това е най-любимото деликатество на много бебета.

Сега изборът е също толкова голям, но не толкова безопасен. Боите, съдържащи се в десерта, могат да причинят алергия и диатеза при детето, а дългите съхранявани брикети с растителни мазнини и синтетични багрила понякога дори причиняват сериозно отравяне.

При избора на сладолед за детето, то е по-добре да се даде предимство на кремаво сортове, на базата на животински мазнини, съдържащ без консерванти и имат не много ярки цветове - това е напълно възможно, че това не е естествено средство за боядисване на плодове. Много производители произвеждат специален детски вид със същото име, съдържащи полезни минерали.

Видове и сортове сладолед

Към днешна дата има много видове сладолед, различаващи се в състава, технологията на готвене и вкуса. Класификацията на този студен десерт обаче се основава на традиционните норми.

• мелба - маса, основана на животински мазнини.
• каймаклия - сладолед на основата на натурален крем.
• мандра - съставът предполага наличието на пълно или сушено мляко. Нискокалоричен продукт.
• шербет - Охладена маса на основата на натурални сокове, пюре от плодове. Може би с добавянето на алкохол.
• Плодов лед - обикновен замразен висулка от сок, кисело мляко, плодов чай.

В допълнение към закалените сладоледени сортове, които се произвеждат в производството, той е много популярен мек, който се продава от специален апарат директно в кафенета и места за обществено хранене.

И тогава разнообразието от вкусове зависи от въображението на разработчиците, готвачите и личните предпочитания на всеки.

Страхотен свят на сладолед

Няма нищо по-добро от пълненето на крем вафла чаша. Въпреки това в много страни те считат за съвсем различно.

В книгата на рекордите на Гинес, във Венецуела има един грозен магазин. Собственикът му Мануел Олийъро предлага на клиентите около 800 вида сладолед. Независимо от факта, че деликатесът тук има естествени пълнители с напълно десертна тенденция, кафенето процъфтява.

По желание на клиента предлагаме сладолед с вкус на калмари, тиква, сирене, авокадо и др. Кафе "Star" - десерт от метален сянка - съдържа мед, пчелен прашец и хелип-вийгра.

Пърженият сладолед е любимият десерт на мексиканците. Приготвя се като обикновен котлет. Добре замразени топчета се разпадат в галета и пържени в масло. Това обаче е безвредно и съвсем ядно ястие.

Оказва се, че любовта към сладоледа се проявява по целия свят под формата на вкусови експерименти. Има видове студени деликатеси, които включват чесън или черен пипер, картофен рог с наденица и грах, змиорка и октопод, бели гъби и уасаби.

Така че доматен сладолед, произведени понякога в СССР, не е най-ужасното вкусно решение за студен десерт.

Сега знаете историята на сладолед. Интересно е, нали? Можете да отидете в магазина! Бон апетит!