Сладолед "Желато" - поздрави от слънчевата Италия

Сред всички известни деликатеси в света най-популярен е сладоледът. Това е напълно уникален продукт, защото е обичан от повечето хора на земята, независимо от възрастта и положението в обществото. Според мнозина, известният италиански сладолед "Джелато" заслужава специално внимание. За неговия вкус са истински легенди, а самите местни хора смятат, че тази деликатес е обект на национална гордост, която до този момент няма достойни аналози.

Описание на продукта

Сладоледът "Гелато" има интересно име. Преведено от италиански означава "замразено". Всъщност това е десерт, приготвен от смес от сметана и мляко със захар. И като допълнителни компоненти могат да се използват ядки, плодове, пресни плодове или шоколад. "Gelato" е значително по-различно от продукта, който всеки използва за обаждане на сладолед. Първо, практически не се произвежда в промишлен мащаб. Този десерт обикновено се приготвя в малки специализирани кафенета, където повечето операции се извършват ръчно.

Ето как според експертите е възможно да се постигне желаният резултат. На второ място, сладоледа "Gelato", като се има предвид първоначалната формула, съдържа по-малко мазнини в млякото, отколкото други подобни продукти. Трето, тя има гъста кремообразна консистенция и се топи много бавно. Това се дължи на факта, че тя съдържа половината въздух. Ако за обикновени десерти от този вид 52 процента е норма, тогава в Gelato тази цифра е не повече от 25. Затова този сладолед е по-студен и по-сладък.

Производствени характеристики

В Италия, на всяка крачка можете да намерите такива места, където сладолед "Gelato" не само продават, но също така, приготвена на място. Вярно е, че това е доста дълъг процес. Обикновено, препарат се приема за следните компоненти: 6 жълтъка щипка сол, чаена лъжичка ванилия и 3 супени лъжици 10 процент крем (половината от тази стойност може да замени конвенционален пълномаслено мляко).

Процесът на готвене не е сложен:

• Млечните продукти трябва да се нагряват, като не позволяват кипене.
• Отделно разбийте останалите съставки и след това изсипете сместа в тънка струйка в горещ крем.
• Непрекъснато разбърквайте с миксер, съхранявайте съдържанието на слаб огън за 10 минути преди удебеляване.
• Продуктът преминава през сито, за да стане по-хомогенен, след това се излива в чист контейнер, покрит с хранителен филм и се поставя в хладилник.
• След два часа сместа се разбърква със смесител (3 минути) и се изпрати обратно, за да се охлади. Тази процедура трябва да се повтори два пъти. Всеки път в хладилника битката трябва да прекарва не по-малко от два часа.

След това продуктът може да се постави в купа за сервиране и да се сервира, декорирайки по ваше желание.

Видове десертни напитки

Италианците се гордеят с известния си десерт, защото историята му започва преди няколко века. Първата институция (dzhelateriya) за нейното производство е открита през 1800 година. Той дори бил посетен по някакъв начин от папата Йоан Павел Вторият. Обикновено в такива кафенета има доста богат асортимент. Тук можете да намерите разнообразие от сладолед "Gelato". Фото продуктите не са в състояние да предават своя вкус. С негова помощ вие можете само да разпознаете навън отделни видове и сортове.

Сега известно като "Gelato":

• "Алла Креама ди лате". Десертът се приготвя на базата на смес от сметана и мляко.
• "Al Latte" е млечен продукт.
• "Di Frutta" - Формулата е допълнена с плодове.

За да украсите всеки от тези три вида, можете да използвате продукти. И сред най-популярните аромати могат да бъдат идентифицирани:

• "Фиорилата" е кремообразна смес.
• Бачо е шоколадова маса с ядки.
• "Strachatchella" е крем десерт с парчета шоколад.
• "Torron" - продукт с добавяне на мед и печени бадеми в захар.

От предложените опции всеки може да намери подходящ десерт за себе си.

Отзиви от клиенти

Сега в Русия институциите започнаха да се отварят, където се приготвят и сервират сладолед "Желато". Отзивите на много посетители потвърждават само общоприетото мнение за този продукт. За този популярен десерт отначало бяха построени и опашки.

Въпреки че някои смятат, че местният пламвир по никакъв начин не е по-нисък от италианското изобретение. Единствената разлика е, че тя е по-мазна, но по-малко сладка. "Gelato" също има доста гъста, но в същото време много мека кремообразна консистенция. Понякога дори изглежда, че изобщо не може да се стопи. Но това е наистина качествен сладолед. Тя трябва постепенно да се стопи под влиянието на повишената температура, така че посетителят да има време да я изяде по време на това време. Имаше и такива собственици, които се опитаха да мамят, използвайки вместо естествени продукти аромати. Но реалните ценители са трудни за измама. А това предприемачество, като правило, доведе до липсата на посетители.