Как да приготвим сладолед у дома: рецепта и технология

Домашен сладолед, без съмнение, вкусен десерт. Вярно е, че отнема много време и енергия, за да го подготвите. Но резултатът ще ви зарадва и дома, а самата чиния ще стане традиционна на вашата маса.

Засяване с ванилия

Вкусът на този десерт е познат и скъп обичан от детството. А как да го направя сладолед у дома си? Рецептата, която ви предлагаме, не принадлежи към категорията суперкомплексни и доста "до зъби" дори дилетанти от печката. Ингредиенти ястия са: високо съдържание на мазнини мляко, пресни - 1 litr- 50гр сух но също zhirnogo- крем - 80 грама (съдържание на мазнини от най-малко 35%!) - масло - 60 грам ванилия захар - 30 грама ванилия - 1 саше (или под 3), пресни жълтъци - 8 броя (150 г), пудра захар - 250 грама под формата на перли се формира като сладолед. В дома (рецептата е предназначена за 10 порции), производството му е ограничено до 30 топчета от посочения брой продукти. Ето защо, ако десерта отнема повече време, увеличаване на съставките пропорционално на първоначалните настройки. Охлаждането трябва да бъде най-малко 24 часа. Следователно, за да започнете отначало религиозен обред лечение любезно. Така че: смесете и двата вида мляко, добавете сметана и масло към тигана, което трябва да бъде предварително нарязано на тънки плочи. Захарта и ванилията заспиват. Оставете сместа да се вари. Когато това се случи, ще трябва да въведете един жълтъците и се изсипва на праха, като се разбърква през цялото време. За да не се скъса сладоледът в бъдеще, рецептата препоръчва стриктно спазване на температурния режим у дома. Сместа трябва да се вари в продължение на около 5 минути при + 85 градуса, а не по-висока, и постоянно разбъркване с дървена лъжица или шпатула. След това тавата бързо се поставя върху лед за ускорено охлаждане. След това сладоледът се изпраща в хладилника за един ден. На следващия ден, много нужда да минава през сито, за да се гарантира, че тя не остане случайни бучки. След това тя се изсипва в сладолед и се разбърква до желаната консистенция. Лъжици с форма на лъжица, натрошени в кокосови чипове и подредени в чинийки или кремани, специални вази. Така че вашият Сладоледът е пълен с лед. В дома, рецептата съветва, преди да сервира за напояване на топките с ягодов кисел сироп, мед или коняк. Много е вкусно с шампанско или пресни плодове, чай.

Печат за кафе

Най-добрият десерт се получава, ако следвате съветите на френските сладкари. Те са широко рекламирани рецептата за сладолед в сладолед "Кайма с плодове". Основната му тайна е при избора на качествено кафе. И съставките са както следва: пудра захар - 300 г жълтъци - 8 броя - кафе разтворими - 75 г мляко - 1 литър и 200 г крем. Изсипете млякото в тигана. Не включвайте газ все още. Разтворете кафе в мляко. Започнете малко да го затоплите. В вече топло, добавете сметаната и кипете. Извадете тавата от огъня и се погрижете за жълтъците. Рецептата за приготвяне на сладолед "Plombier coffee" препоръчва да победите жълтъците със захар в буйна пяна и след това постепенно да поставите горещо мляко. Само разбърквайте през цялото време, в противен случай жълтъците ще намалят. Сместа отново се запалва и температурата достига 85 градуса. Процесът на разбъркване не спира. За това се нуждаете само от дървена шпатула. След 5 минути изключете газа, оставете бъдещия сладолед да премине през ситото за коса и да се охлади - върху лед, след това в хладилника. След 24 часа пломбирът трябва да се излива в сладолед и да победи цялата маса до въздушна порьозна консистенция. Поръсете във вази и сервирайте със сухи бисквитки.

Експериментирайте, опитайте, успешни десерти!