Рецептата е запечатана според GOST. Домашна рецепта за сладолед

Вкусът на класическото пълнене, опитвайки се веднъж, никога не може да бъде забравен. Дори след много години хората го помнят по начина, по който е бил в детството или младостта си. Благодарение на производителите на домакински уреди е възможно да се направи сладолед вкъщи. Има много начини да се направи този незабравим десерт и не е възможно да се каже точно коя рецепта е най-добрата, тъй като има толкова много хора, толкова много мнения. Въпреки това, вместо специален производител на сладолед можете да напълнете обикновена камера със среден хладилник. Така че той е бил направен у дома преди десетилетия.

Рецепта за домашен сладолед "plombir"

сготвен собствени ръце, сладолед е не само вкусно, но и полезно. Този десерт съдържа хранителен протеин, както и естествени животински мазнини, полезни за организма в малки количества. Той е обичан не само от деца, но и от възрастни. След това обмислете как да подготвите домашно приготвен пламър, сега рецептата е описана подробно.

Това ще отнеме:

• 2 чаши мазен селски крем или 33% сладкарски изделия и същата сума краве мляко (съдържание на мазнини 3,2% или 4%);
• 3 яйчни жълтъка;
• 200 грама захар на прах;
• някои ванилия за вкус.

Първият етап от подготовката

Всички течни съставки трябва да бъдат предварително охладени, тъй като при ниски температури те са по-лесни и по-бързи.

За да приготвим домашно приготвен пламвир, чиято рецепта обмисляме, необходимо е млякото да се заври. След това трябва да се остави да се охлади до около 35 градуса. Докато млякото се охлажда, е необходимо да се смила жълтъка с ванилия и обикновена захар или прах. Освен това, когато няма останали кристали, сместа започва да бие. При оформяне на стръмна пяна трябва много внимателно да въведете жълтъчната маса в охладеното мляко и да поставите бавен огън. При нагряване разбъркайте непрекъснато съдържанието на тигана, като минавате през нокътя по дъното, така че не се образува изгорял слой. Кремът се приготвя за консистенцията на дебелия крем. След изваждане от огъня, оставяме съдържанието да се охлади, след което го изпращаме в хладилника.

Не забравяйте, че рецептата за крем съдържа високо маслен крем. Те трябва да се превърнат в силна пяна, докато другата част от бъдещия сладолед се охлажда. Когато кремът е добре бита, трябва да получите удебелен студен крем и да разбъркате тези съставки. Трябва да се направи много внимателно, най-добре - с помощта на миксер, че пяната не пада. Получената маса трябва да бъде поставена във формата на храната и след това да бъде изпратена до фризера. Първият етап на подготовка на класически пълнеж е завършен. Пристъпваме към втория, в резултат на което масата ще се превърне в истински сладолед, а не само замразена смес от лед.

Вторият етап от подготовката

След това се нуждаете от време и търпение. След 30 минути контейнерът трябва да се извади от фризера и първо да се смеси, след това да се разбие. И така, да направите още 5 пъти, след което можете отново да го изпратите за замразяване. Като цяло процесът отнема 3-4 часа заедно с готвенето. След окончателното замразяване пламът може да се счита за готов. Тя може да се сервира в креманка, като се изваждат обикновените прибори със специална или обикновена лъжица. От горния десерт е по-добре да украсите с ментови листа, настърган шоколад, ядки или плодове.

Готвене в съответствие с GOST

Най-вкусният, напомнящ за детството, е глобусът GOST. Рецептата за този много сладолед, датираща от 1939 г., съдържа следните компоненти: 1 литър крем със съдържание на мазнини 35%, 3 супени лъжици. л. захар, ванилин, кутия кондензирано мляко, 7 грама желатин.

подготовка

След подготовката на всичко необходимо, започваме процеса на подготовка. Първо, накиснете желатин в супена лъжица вода и оставете да се подуе. След това, с помощта на миксер, като се започне с ниска скорост, трябва сметана, кондензирано мляко, захар и ванилия. След минута трябва да включите максималното захранване за същото време.

На водна баня разтопете овлажнения желатин и внимателно изсипете кремообразна маса. Препоръчително е да не се прекъсва процесът на разбиване и да не се превишава препоръчителното време от 2 минути. В противен случай може да се окаже отлично сладко масло, но не и пълнеж според GOST, чиято рецепта сега описваме.

Процесът на вземане на студен десерт отнема до 7 минути. Качествено разбърканата маса, когато смесителят се повдигне, образува добре оформени върхове. След това заготовката отива във фризера за 3 часа. На всеки 30 минути масата трябва да се смеси, за да се направи идеален пълнеж.

рецепта

ГОСТ СССР - това е стандартът, чрез който времето на Съветския съюз Съюзът направи различни продукти, включително любимия ни сладолед "plombir". За тези, които пропускат старите времена и вкусни студени деликатеси, и тази рецепта е предназначена.

Ще кажем, как да направите сладолед от миналото, което често се нарича кремообразно в чест на основната съставка. Поради това пълнежът има специален вкус. Основната съставка е литър крем за сладкиши и 200 грама кондензирано мляко.

подготовка

За разбиване се нуждаете от смесител и висока купа. Необходимо е предварително да се охлади кремът, след това да се поставят в купа. Трябва да се помни, че по време на процеса на разбиване обемът на масата се увеличава приблизително два пъти, така че височината на контейнера трябва да съответства. Рецептата за пълнежа изисква кремът да придобие последователност, в която няма да изтече от ястията, когато е накланяна.

Масата е внимателно въведена изпарена мляко, докато процесът на разбиване не спира. Когато двата компонента се смесват правилно, сместа трябва да бъде изпратена във фризера. По традиция, 3 часа трябва да са достатъчни, най-важното - не забравяйте за периодичното смесване. Ако все още можете да намерите в магазина класическия вафлени чаши, след това се потапя в носталгия.

Тази рецепта гарантира, че резултатът ще бъде същият сладолед, любим за уникалния си крем вкус. Вместо кремани е по-добре да сервирате десерт във вафли под формата на чаша или кошница. Такава комбинация от вкус е била нанесена в нашата памет в тези ранни детски и младежки периоди. Ето защо този метод на хранене е най-добрият.

заключение

Прегледахме рецептата за домашно приготвен сладолед "plombir". Всъщност има много възможности за подготовка на подобен десерт, на вкус, напомнящ на класическия съветски сладолед. Сред тях можете да намерите такъв, който ви харесва. Бон апетит!