Диетичен хляб. Ползи и вреди на хляба

Много хора са истински изненадани, когато научат за съществуването на хранителен хляб. В крайна сметка сме свикнали с факта, че с правилното или диетичното хранене брашното е почти напълно изключено от диетата. Но е трудно всеки човек да се откаже от хляба, тъй като навикът да го използваме е бил ваксиниран за нас от детството. В допълнение, тя ускорява процеса на насищане и позволява някои ястия да станат много по-вкусни. Именно затова диетиката на ХХІ век би могла да позволи на пациентите си да ядат брашно и да се създаде хранителен хляб. Но в същото време и консумацията му е строго регулирана в зависимост от индивидуалните характеристики на човешкото тяло и целите, поставени от диетолога и пациента.

Хляб диета - какво и как да изберем

Диетичният хляб не трябва да повишава нивото на захарта в кръвта и да създава усещане за максимално ситост. Идеална възможност ще бъдат триците, които губят много малко полезни свойства при обработката на зърното и са най-грубата част от тях. Те съдържат огромно количество фибри, което позволява на тялото да се напълни. Купете полезен хляб, произвеждан от сериозни компании, които следят тяхната репутация и произвеждат качествен продукт. Прочетете съдържанието на етикета и състава на продукта, ако забележите голямо количество захар или прах за печене, не го купувайте при никакви обстоятелства. Не забравяйте, че въпреки факта, че хлябът е диетичен, е желателно той да се използва само по препоръка на лекар.

Хляб: Предимства и вреда

Хлябът, който купуваме в магазините, не е този, който беше печен преди в руските пещи. Той беше наистина полезен. Но дори и сегашният ни продукт има редица положителни качества, като хранене, способността бързо да насища тялото, ускорява метаболизма. Наистина полезният хляб е източник на витамини от вида B, въглехидрати и протеини, като същевременно поддържа бактериите силни, защото съдържа специални бактерии, засилва имунитета добре.

И кой знае, че един хляб може да помогне с главоболие? За да направите това, трябва да направите настилка, като добавите към хляба отвара от листата на плантана. След като продуктът за брашно се накисва в получената течност, той трябва да се постави върху главата и болката постепенно ще отшуми.

Специфична вреда

Хлябът е полезен ли? Предимствата и недостатъците на този продукт са описани в тази статия. Зависи от вас. Но освен масата на горните плюсове хлябът има доста осезаеми недостатъци. И най-важното е, че нашите магазини предлагат основно дрожден продукт, който често е причина за дисбиоза. Също така диетичният хляб е категорично противопоказен за хората, които са склонни към тлъстина, а тези, които имат твърде бавен метаболизъм. Причината е, че той може да добави няколко килограма в най-кратки срокове.

Как да не се възползваме в ущърб?

За хляба, който не е причинил вреда, при използването на брашно, трябва да се спазват няколко прости правила. Преди всичко не използвайте брашно заедно с конфитюр, мед или други продукти, които могат да причинят ферментация и подуване на червата. При приготвянето на сандвичи, препоръчително е да замените наденица или бекон с варено месо и да добавите зеленчуци. Необходимо е също така да се сведе до минимум консумацията на богати и сладки брашно продукти, тъй като те съдържат много захар и имат много високи калории. Е съвсем естествено, че ползите от хляба са многократно по-големи от вредата, но е необходимо да се използва правилно.

Горещ и свеж хляб - началото на началото

Всеки от нас от детството познава магическата миризма на хляб, който е изпечен. Когато вдишваме този аромат и виждаме нов хрупкав кифлив продукт, се полагат огромни усилия, за да се противопоставим на изкушението да ухапем парче. Но си струва да си припомним, че горещият хляб съдържа някои мръсни трикове. Хранителните специалисти казват, че основната им опасност е, че процесът на ферментация на дрожди, който вече ни е познат в хляб, който все още не е охладен, не е приключил напълно. Това се дължи на това в храносмилателната система и има някои проблеми, които се проявяват в коликите и прекомерното генериране на газ. Също така, с голямо количество хляб, който се консумира, може да се образува монолитна бучка, която може да причини лошо храносмилане или чревна обструкция. Свежият горещ продукт се смила по-лошо от това, което трябвало да лежи няколко часа. В никакъв случай не трябва да се консумира пресен хляб от хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Брашно продукти Преди да се използват, те трябва да лежат известно време на открито, а прекомерната им влажност естествено ще се измъкне от тях. Например, в царска Русия прясно изпечен хляб е строго забранено, тъй като лечителите са знаели много добре за страничните ефекти на пресните печени продукти.

Мнозина може да възрази, казвайки, че редовно яде прясно изпечени или предварително загрята непосредствено преди ядене на кифли. Всъщност, за човек, който няма здравословни проблеми, горещият хляб не създава особена опасност, но с честото му използване може да възникне дразнене на вътрешната лигавица на стомаха. Това няма да се случи, ако използвате вместо меки бисквити, които не само бързо се асимилират, но и действат като нещо като скърца за червата. Те носят специални ползи от трици и ръжен хляб.

Но има хора, които смятат, че употребата на хляб е нецелесъобразна и изобщо не я ядат. Това е така, защото според тях хлябът е основната причина за появата на наднормено тегло и проблеми с храносмилането.

Има съвсем естествен въпрос, възможно ли е да се яде хранителен хляб, нагрява се с тостер или в микровълнова фурна? Каталог нагрява в тостер, огромен плюс: всички маята, които бяха в него, при висока температура, са били убити и влага да се изпари, а процесът на ферментация е абсолютно невъзможно. Като цяло се получават бисквити, чиито предимства са споменати по-горе.

За най-полезни

Всички диетолози единодушно заявяват, че най-полезният продукт от брашно е този, който се произвежда от най-тежките сортове пшеница. В древни времена е бил хляб, приготвен в манастири, и се занимавал с военни кампании. Продуктът от брашно, произведен от твърда пшеница, със сигурност е много полезен, съдържа голям брой витамини от всички видове, освен това е много хранителен и здрав за организма като цяло. Но съвременният купувач не винаги прави избор в полза на това разнообразие от хляб.

Домашно приготвяне на безквасен хляб

Домашно пиле хляб във фурната - съвсем прост и в същото време много полезен вид печене. Повечето от хлебните продукти, които се намират в нашите магазини, съдържат определено количество гъбични дрожди. Като се започне от този факт, при приготвянето на продукт без мая ще бъде необходимо да се отнесете към древните рецепти, използвани от нашите далечни предци.

Най-просто рецепта: чаша вода, 2,5 чаши брашно 1 чаена лъжичка сол с пързалка. От продуктите, смесени с безквасни тесто и дебели торти за тиган. Ако замените кефир вода и се добавя 1,5 чаени лъжички сода, а след това получи реален безквасен хляб. Още по-вкусно е да месят тестото с кефирния квас. За да го направите, трябва да добавите кефир брашно към консистенцията на течна заквасена сметана и я сложете на топло място за един ден. След добавяне на повече брашно, така че sourdough изглежда като дебел заквасена сметана, леко се разбърква и се върнете на топло място. След 3-4 часа на повърхността ще се появят големи мехурчета - това е сигнал, че е време да омеснем тестото. Необходимост месене 400 г пресяват брашно, 400 г мая, 200 г топла вода, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици слънчогледово масло, 2 супени лъжици захар. Всичко се смесва и се оставя на топло място, покрито с бяла кърпа. След 3 часа леко прехвърлете тестото в мазнини, оставете за още един час, след което го изпратете в предварително загрята фурна. Печете на 200 ° С.

Доставянето на такова брашно към масата може да се извърши заедно с първото или второто ястие в гореща форма. Такъв горещ хляб не уврежда тялото точно поради това, че той не съдържа мая.

Сандвич хляб

В допълнение към видовете брашни продукти, които познаваме още от детството, на рафтовете наскоро се появи специален хляб за тостове. Този вид продукт понякога се нарича порест, защото е много ефирен и мек. Той се продава вече нарязан на парчета за приготвяне на тостове и като правило е херметически запечатан. Този хляб е много удобен за приготвяне на различни сандвичи или за препичане в тостер. Произвежда също вкусни бисквити.

Хляб от ръж и неговата калоричност

Най-популярният хляб след традиционния бял е черен или ръжен. Той влезе в живота ни не толкова отдавна, но вече имаше много почитатели. Това се дължи на факта, че бялото причинява на много хора проблеми с наднорменото тегло и храносмилането. Също така, ръжените продукти са в състояние да останат много по-подходящи за храна и са по-малко зависими от външни фактори.

Ако броите калориите в черен хляб, след това се оказва, че те са много по-малки, отколкото в бяло. В 100 грама от това брашно продуктът съдържа само 214 kcal. Това играе важна роля в нарастващата му популярност. Калориите в черен хляб са много по-малко, отколкото в бяло.

Най-популярният продукт за черно брашно в Русия е Бородински хляб с вековна история. Традиционният Бородински има вкусен вкус с послевкус на подправки. Но съвременните хлебопроизводители правят някои промени в традиционната рецепта, благодарение на които този хляб може да се намери в различни версии.

Сладък хляб

В допълнение към обикновения хляб, предназначен за ядене с основни ястия, има също така така нареченото сладко, което напълно приляга на чай или прави сандвичи с масло. В този вид брашно продукти добавете стафиди, сушени кайсии и много подправки. Сладкият хляб има оригинален, много приятен вкус, но от него има много малко реална полза. Той е висококалоричен, приготвен с добавяне на голямо количество мая.

За вкус не спорим

Както разбрахме, има огромен брой видове хляб за почти всеки вкус. Всеки от тях има плюсове и минуси, но все още вкусва добре. Какъв хляб да купите, зависи само от вкуса и целите, които преследвате. Бон апетит!