Carbonara паста с шунка: рецепта, тайни за готвене

Пастата е най-популярното ястие от традиционната италианска кухня. Приготвя се с добавка на бекон, сметана, сирене и ароматни провансалски билки. Към днешна дата, в готвенето, няма една интересна рецепта за carbonara с шунка. Най-простият от тях ще намерите в днешната статия.

Общи принципи

Подгответе вкусно италианско ястие можете буквално в половин час. За това е по-добре да се използва макарони от твърда пшеница, Тъй като те не са варени по време на топлинна обработка. Те се зареждат в кипяща осолена вода и се приготвят в съответствие с препоръките, посочени на опаковката. Половин килограм тестени изделия изисква пет литра вода и няколко супени лъжици сол.

Тъй като рецептата за карамел паста със шунка предполага наличието на сос, трябва допълнително да се приготвят прясна пилешки яйца, сметана или заквасена сметана, ароматни билки и чесън. Някои домакини добавят към ястието гъби, грах, броколи, чушки и други зеленчуци.

Що се отнася до сирената, местните италианци използват пекорино романо. Но тъй като този сорт има специфичен остър вкус, той може да се смесва Пармиджано Регяно.

Опция с бекон

Според технологията, описана по-долу, се получава много удовлетворяващо и ароматно ястие, което е максимално приспособено към нашите условия. Въпреки факта, че тя е малко по-различна от класическата италианска версия, се оказва не по-малко вкусна и питателна. Тази рецепта за карбонати със шунка и бекон включва използването на прости продукти, продавани във всеки модерен супермаркет. Във вашата кухня трябва да бъде:

• 300 грама макаронени изделия;
• сурово пилешко яйце;
• 120 грама бекон;
• 150 милилитра сметана;
• 150 грама шунка;
• сирене, подправки и постно масло (за предпочитане маслини).

За да карбонизирате с бекон придобихте по-интензивен вкус, трябва да използвате продукта с максималното количество междинен слой.

Описание на процеса

Макароните се варят в съответствие с препоръките на производителя и се почистват отстрани. Бекон и шунка, нарязани на дълги ленти, чиято широчина е около пет милиметра, и се запържва в тиган, намазана с малко количество растително масло.

След три минути към месните продукти добавете варени макаронени изделия и ги затоплете, като не забравяте да се разбърквате от време на време. В самия край всичко това се излива със сос, състоящ се от сметана, сурово пилешко яйце и ароматни билки. Готовото хранене отново се разбърква, поръсва се с настъргано сирене и се отстранява от топлината. Carbonara сервира с бекон и шунка в гореща форма. След охлаждане ястието губи част от своя вкус.

Опция с български пипер

Това интересно ястие има приятен свеж аромат. Ако добавите цветни чушки към него, то ще стане по-празнично. След това може да се сервира не само за семейно хранене, но и за пристигането на гостите. Тъй като тази рецепта за въглехидрати със шунка предполага използването на определен хранителен комплект, отидете в магазина предварително и купете всичко, от което се нуждаете. В този случай трябва да имате на пръсти:

• 200 грама макаронени изделия;
• чифт сладки български чушки (за предпочитане многоцветни);
• 150 грама шунка;
• 220 милилитра сметана;
• 40 грама сирене от пармезан;
• сурово пилешко яйце;
• 40 грама масло;
• фрак12 - една чаена лъжичка провансалски билки.

Алгоритъм на подготовката

Пастата се потопи в тенджера със солена вряла вода, варена в съответствие с препоръките на производителя, сгъната в гевгир и почистена отстрани. За да не се придържат заедно, те са леко омазани.

Пиперите са освободени от семена и пеницили, измити, изсушени и нарязани на тънки дълги сламки. След това се разтваря в тиган с предварително нагрято масло и се запържва за около три минути. След това добавят шунката нарязана на шунка и продължават да готвят. Няколко минути по-късно на същия тиган изпратете варени макаронени изделия и се изсипва им сос, състояща се от сметана, яйце, настъргано сирене и провансалски билки. Всичко се разбърква добре, загрява се и се изважда от горелката. Непосредствено преди сервиране, карбонат със шунка и сирене, поръсени с нарязани билки. Използвайте това ястие само в гореща форма, така че трябва да го готвите колкото можете да ядете в даден момент.

Опция с чесън

Това ястие е пикантен, умерено остър вкус. Любителите на чесън и пушена шунка ще го оценят. Той е приготвен по най-проста технология и целият процес отнема буквално половин час. Тъй като тази рецепта за въглехидрати със шунка предполага наличието на определени съставки, проверете предварително дали има нещо в дома ви. Внимавайте, че сте намерили:

• 400 грама спагети;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 350 грама пушена шунка;
• няколко скилидки чесън;
• 220 милилитра сметана или заквасена сметана;
• 4 яйчни жълтъка;
• 80 грама сирене от пармезан;
• сол и ароматни подправки.

Последователност на действията

Налейте зехтина в тиган и го загрейте. След това добавете нарязания чесън и запържете за минута. След това те също изпращат шунката нарязана на ленти и продължават да готвят. След три минути в тиган се разстилаха предварително приготвени тестени изделия.

Всичко това се излива със сос, състоящ се от сметана или сметана, яйчни жълтъци, настърган пармезан, сол и подправки. Практически приготвената чиния се загрява на слаб огън за седем или осем минути. Веднага след като се сгъсти, той се отстранява от плота и се поднася на масата. Използвайте карбонат със шунка и заквасена сметана или сметана, за предпочитане в гореща форма. Охладената паста няма да бъде толкова вкусна, колкото топла.

Вариант с гъби

Въпреки значителната разлика с оригинала, това ястие се оказва невероятно богато и вкусно. Това определено ще бъде оценено от любителите на гъби. Поради факта, че тази рецепта за карамел паста с шунка предполага използването на прости бюджетни съставки, можете да готвите тази ястие всеки ден. За вкусно и задоволяващо хранене на вашето семейство, предварително акумулирайте всичко, от което се нуждаете. Трябва да имате на пръсти:

• 300 грама макаронени изделия;
• чаша сметана;
• 200 грама шунка;
• супена лъжица растително масло;
• 200 грама твърдо сирене;
• 200 г пресни гъби;
• ароматни италиански билки.

Първич може да приготви въглехидрати със шунка и гъби. За да избегнете ненужни трудности, трябва да се придържате към препоръчания алгоритъм. В тиган, в който вече е излято предварително загрятото маслиново масло, разстилайте шунките и гъбите, нарязани на ленти. Всичко това е пържено на минимална топлина, без да се забравя да се разбърква постоянно. След около една четвърт час, за да изгори храните, добавете сметана и я измъчвайте на печката, докато се сгъсти.

След като сосът придобие необходимата последователност, той е подправен Италиански билки и след минута ги изваждат от котлона.

В отделна тенджера, напълнена със солена вряла вода, варийте тестото, сгънете го в гевгир и го разстилайте върху плочите. Те са покрити с топъл крем сос от гъби и поръсени с настъргано сирене. Ако желаете, завършената паста е украсена с пресни босилек листа. Те дават такъв въглерод само в гореща идея. Охладените тестени изделия губят не само външната си привлекателност, но и не толкова вкусна.