Карбонара с бекон и сметана: рецепта

Колко красиво е името "Carbonara с бекон и сметана"! Веднага става ясно, че това ястие идва от слънчевото Средиземноморие или по-скоро от Италия. Със сигурност вкусът е толкова добър?

Това наистина е така. Карбонара тестени изделия всъщност е вкусно, красиво и задоволително ястие, което е спечелило уважение и уважение по целия свят. Той се сервира в много ресторанти по целия свят. Ако искате да впечатлите приятелите си, за да угоди на любим човек, или да направи трайно впечатление на колегите ни стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да научите как да готвя това вкусно ястие.

Какво е carbonara

В руската кухня има невъобразим брой рецепти за зелева супа, палачинки, котлети, зелеви рула и други популярни ястия. Всеки наследник вероятно има доказан начин на готвене от години и няколко "тайни съставки". С въглерода нещата са почти еднакви. Всеки регион в Италия има своя собствена специална карбона паста.

Рецептата с бекон и сметана е по-често извън историческата родина на това ястие. А италианците използват guanciale или pancetta за подготовката на това ястие. В допълнение, те обикновено не добавят сметана на въглехидрати, но правят сос от пекорино сирене romano.

Специални съставки

Ganchinale е специален продукт със светъл и незабравим вкус. Произвежда се от свинска буза, която е маслена със слоеве месо. Бузата се разтрива обилно със смес от сол, захар и италиански подправки, след което седмиците изсъхват в продължение на 3 минути. Към карбонатите трябва да се добавят ситно нарязани парчета гуаници.

Pancetta е една от сортовете бекон. Всъщност това е и суров бекон, подправен с подправки.

Алтернатива на редките компоненти

Но кажи ми, лесно ли е да се насладите на тези удоволствия в залива или дори в голям град извън Италия? Ето защо те дойдоха с по-обичайния бекон за гуаници и панцета. И вместо рядък сорт Перорино сирене редовни пармезан листа за ястие. Днес можем да кажем, че този метод на готвене е толкова популярен, колкото и класическият. В крайна сметка, макароните карбона с бекон и сметана също са много вкусни.

Характеристики на рецептата

Carbonara с бекон и сметана се приготвя сравнително просто, не изисква време за предварителна подготовка или специални кулинарни умения. Това ястие може да се превърне в основна декорация на романтична вечеря. Излез и хубава закуска или обяд. Ястието е самодостатъчна, тя не е длъжна да закуски, салати и други допълнения, въпреки нарязани пресни сезонни зеленчуци, няма да бъде излишно.

Задължителни продукти

В Италия съставките, необходими за карбонатите, често се приемат "по око". И тези, които готвят това ястие за първи път, е по-добре да се придържат към определени пропорции. Те са приблизително както следва:

• макаронени изделия от твърда пшеница - 400 г;
• бекон - 300 g;
• сурови яйца - 3 бр.;
• Пармезан (настърган) - 300-350 g;
• сметана - 300 ml;
• чесън, млад босилек, индийско орехче, смес от чушки, сол - на вкус;
• зехтин за пържене.

Е, сега ще разберем как се приготвя карбона. Рецептата с бекон и сметана, допълнена с илюстрации, ще ви помогне да направите всичко правилно и бързо.

Процес на готвене

Ястието се състои от макаронена гарнитура и сос. Тези компоненти се приготвят отделно един от друг и се събират непосредствено преди хранене.

Първо сложете вода за кипене. Тя трябва да бъде най-малко един и половина литра, така че тестените изделия ще вкусят по-добре. По време на варенето, налейте малко малко зехтин във водата и добавете сол.

Заредете пастата и гответе, без да покривате капака, колкото е посочено на опаковката.

Яйца, сметана и по-голямата част от пармезан мъниста и размахване заедно. Добавете индийско орехче и подправки, без които действителната паста на карбона е просто немислима.

Рецептата с бекон и сметана предполага, че тези два вкуса ще доминират. Затова нека започнем подготовката на бекон. Тя трябва да се нарязва на малки парченца и да се пържи в дълбока тиган в зехтина, докато не бъде напълно прозрачна. В самия край на бекона добавете босилеката на големи парчета.

По това време пастата ни ще се приготви напълно. Трябва да източите водата и да изпратите тестото в тиган на бекон. Остава да се добави сос от сметана и яйца. Пожарът трябва незабавно да се изключи и съдържанието на тигана да се смеси.

Това е всичко, нашата паста Carbonara с бекон и сметана е готова. Можете да поканите всички на масата!

полагане

Не забравяйте, че не добавихме целия пармезан в соса? Останалата част ще декорираме ястието, преди да сервираме, просто разбиваме трохите по повърхността. Декорът е идеален за млади и зелени, благодарение на които нашата карбонара с бекон и сметана ще бъдат още по-апетитен и ароматен.

Това ястие се консумира с помощта на конвенционални прибори за хранене - вилици и ножове. Като допълнение към ястието можете да сервирате препечен хляб или крутони, чери домати, краставици, ряпа. Няма да има допълнително буркан с маслини на масата - това снек подчертая само естеството на италиански ястия, както и допълване на вкуса.