Не пропускайте шанса да опитате сос Carbonara

Италианската кухня е една от най-известните и обичани, особено паста и различни паста превръзки. Една от основите може да се счита за карбонатен сос. Той се подготвя съвсем просто, не изисква твърде много пари. Различни съществуват рецепти: сос Carbonara със сметана и без тях, чесън, от различни видове бекон, черен пипер, с панчета и така нататък. д. Всеки човек избира по свой вкус, според вашите предпочитания. Има изобилие от възможности за това как да се готви на сос Карбонара, но се съсредоточи върху по-традиционни и вкусни. Продукти, от които се нуждаем:

- Пушен бекон - 250 грама.

- Крем - 200 мл.

- Яйца - 5 броя.

- Пармезан - 150 грама.

- Чесън - 1 карамфил.

- Спагети е по Ваша преценка.

- Черен пипер - на вкус.

- Зехтин - 3 супени лъжици.

Нека започнем с рязането на съставките. Вместо пушен бекон можете да вземете панцета за соса. В италианската кухня това е разнообразие бекон, който се приготвя от специален породи свине. Pancetta е парче от маслено свинско гърло, изсушено в подправки, билки и сол. В някои италиански райони те използват розмарин и градински чай. Пушеният бекон или панцета трябва да се поставят във фризера преди готвене, така че да е леко замразен и да е по-лесно да се нарязва. Големите или малки парчета правят, зависи от вашето желание. след това сирене "Пармезан" ще е необходимо да се скара, за предпочитане плитка. Разграждаме яйцата и отделяме жълтъците от протеините. Първото размахване и кратко отлагане. Междувременно спагети вари във вода с добавка на сол до точката, където те все още са малко твърдо (по-късно омекна в лют сос). В тиган, изсипете зехтина и запържете бекона в него, вече ни изрязани. След това добавяме чесън към него, нарязан на ситно. Можете да поставите пипер или не, както искате.

В тенджерата кремът трябва да се затопля отделно, да се добави сирене и след това да се изсипе жълтъка. Всичко това е добър микс. Следващите спагети, които вече са варени, трябва да сложите в гарнитура, да изцедите цялата течност и да се върнете в гореща тенджера. В нея също поставяме гърди, чесън и смес от жълтък, сирене и сметана. След това затворете капака и цялото съдържание се разклаща или енергично се разбърква.

Сега научаваме, как да направите сос карбонара с гъби. За него се нуждаем от следните продукти:

- шампанско - 20 грама;

- спагети - 200 грама;

- сметана - 200 ml;

- бекон - 100 грама;

- яйчни жълтъци - 2 броя - пармезан - 100 грама;

- приземен черен пипер - на вкус;

- зехтин - 1 супена лъжица;

- сол - няколко малки щипки.

Сварете спагетите, нарязайте беконът на малки парченца. Измити и обелени гъби също са нарязани, сирене три на ренде. Охладете маслото в тиган и го запържете с бекон и шампанско. Жълтъците със сметана бият малко, добавяйки пипер, сол и сирене. Всичко това, като се разбърква, добавете към бекон с гъби. Добавете соса до кипене при ниска температура, като се разбърква постоянно. Когато сосът е готов, свържете го със спагети, разбъркайте и изключете чинията. Време е да сервира ястието на масата.

Правилно направеният сос е копринен, хомогенен и много вкусен. Когато пастата е готова, трябва да се постави върху чиния и да се поръсва с прясно смлян пипер. Също така е възможно в сметанов сос добавете печен чесън, ако има желание. Но първо трябва да се омесват в калмари. Чесънът ще даде прекрасен аромат. Яжте макарони и сос от карбона с удоволствие.