Fettuccine с гъби и шунка

Думата "fettuccini" от италиански е преведена буквално като "панделки". Fettuccini е един от видове макаронени изделия, популярни в римската кухня. Това са плоски дебели юфка, направени от яйца и брашно. Обикновено се използва едно яйце за всеки 100 грама брашно. Тя е по-широка от широките талиателеви юфка (традиционен тип паста в италианския район Емилия-Романя, по-точно в главния град на този район на Болоня). Fettuccine често се консумират с говеждо ragout или пилешка рагута. Fettuccine се използва традиционно в прясна форма (вкъщи или в ресторанти), но можете да си купите в магазини и сухи фетучин. Често те приготвят фетучин с гъби и шунка. Рецепти се отличават с набор от съставки, най-вече подправки. Това ви позволява да промените дизайна на чинията и да й придадете нов вкус.

Рецепта 1

Малко въображение, малко време и усилия и да получите много вкусно ястие от фетучин с гъби и шунка за 8 души, това ще изисква продукти:

• 500 г суха тестеница фетуцин.
• frac14- чаша масло от масло.
• frac12 - чаша лук ситно нарязан.
• 0,5 кг пресни нарязани гъби.
• 3 нарязани скилидки чесън.
• 2 супени лъжици сушен риган.
• 2 супени лъжици супена лъжица сух босилек.
• 2 супени лъжици чаена лъжичка сушен магданоз.
• 6 парчета шунка, нарязани на вашите собствени.
• 1 frac12 - чаша кремообразна мазнина.
• 1 чаша сос от спагети.
• 1 чаена лъжица нарязан червен пипер (по избор).

Тъй като ястието от фетучин с гъби и шунка се приготвя бързо, и двете се занимават с макаронени изделия и сос. Пастата се вари и се филтрира. В голяма тенджера на средна температура масло. Добавете лука и чесъна и гответе докато сте меки. Поставете гъби, риган, босилек и магданоз. Задушете, разбърквайте, докато течността от гъбите се изпари. Добавете шунката и го пригответе за още 5 минути. Изсипете сметаната и го загрейте. Постепенно добавете соса за спагети и зелен червен пипер, разбъркайте. Кук, разбърква се, докато сосът се намали с една трета и се сгъсти. Сервирайте fettuccine с гъби и шунка, като сосът се слага върху макароните.

Рецепта 2

Пастата fettuccini се вписва идеално с броколи или грах. Тези съставки могат да се използват пресни или замразени. За 4 порции фетучин със шунка са необходими следните продукти:

• 500 g (1 опаковка) фетокуцин или от ябълкови юфка.
• 6 супени лъжици масло.
• frac14 - чаша нарязан ситно нарязан лук.
• 2 чаши варено шунка, нарязани на ленти.
• 300 г замразен зелен грах или нарязан броколи (частично размразен).
• 2 супени лъжици брашно.
• 1 чаена чаша сметана.
• Сол.
• Пепър.
• frac12 - чаша настъргано сирене от пармезан.

Кук fettuccine, както обикновено (не може да смила). Докато макароните се готвят, в голям тиган се запържва лук в масло, докато се приготви. Разстелете шунката и зеленчуците. Добавете брашно, задушете в продължение на 3 минути или докато зеленчуците са готови, но те не губят формата си. Постепенно изсипете сметаната. Приведете до кипене. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Изсипете пастата и ги сложете в тиган. Смесва се с горещ сос, поръсва се със сирене и се сервира веднага.

Рецепта 3

Това е уникална рецепта. Fettuccine с гъби, приготвени по този начин, се отличават с необичаен вкус и аромат, които се постигат благодарение на трюфелното масло. За 4 порции трябва да приготвите продуктите:

• frac12 - чаша сушени бели гъби.
• 2/3 чаша вряла вода.
• 250 г прясно приготвена паста.
• 3 Frac12 лъжици чаени лъжици сол.
• 1 супена лъжица масло.
• frac14 - чаша лук от сирене, ситно нарязан.
• 110 г смес от грубо нарязан гъби (shiitake, Reishi, eryngs).
• 2 скилидки чесън нарязан.
• 2 супени лъжици суха шери.
• 60 г сирене от пармезан.
• frac14 - чаша кремав крем (по желание).
• 1 чаена лъжичка ситно нарязан свеж градински чай.
• Frac12 лъжици черен пипер.
• 1 чаена лъжичка трюфелово масло.
• Вдлъбнатина на градински чай (по желание).

Измийте внимателно белите гъби, поставете ги в купа, напълнете ги с 2/3 чаша вряла вода, покрийте ги с капак и ги оставете настрана за 30 минути. Водата от гъбите се източва и отстрани frac14-glass за последваща употреба. Нарежете белите гъби. Сварете във вряща вода с 1 супена лъжица солена паста за 10 минути или до al dente. Изцедете водата от пастата, излезте чаша бульон. В голяма тиган на средна температура, маслото се нагрява. Добавете шалот, смес от гъби, чесън, задушете в продължение на около 5 минути, разбърквайки често. Поставете белите гъби, изсипете шери и frac14- лъжици чаена сол, кипете за минута или докато течността изпари. Намалете огъня до средата. Добавете паста, frac14 - чаша течност от макарони, frac14 - чаша течност от бели гъби, frac14- лъжица чаена сол, парче настъргано сирене, сметана, нарязан градински чай, пипер, микс. Поръсете с масло от трюфел. Сервирайте със сирене и нарязани градински чайове, ако е необходимо.