Макаронени фитекучини със скариди в крем сос - рецепта от слънчевото Средиземноморие

От думата "fetuchini" надясно и мирише в чужбина, hellip- Въпреки че всъщност това е само името на един от видове макаронени изделия. Или по-скоро, италианската тестени изделия. Това са дълги и широки юфка. Fetuchini не е много по-различна от другите италиански тестени изделия и те са приготвени по същия начин, както останалата част от пастата. Те са съвършено комбинирани с всички видове сосове. И в Италия това име се приписва не само на тестените изделия, но и на цялото ястие. Най-често срещаните рецепти са fettuccine скариди в кремообразен сос, fettuccine с пиле с гъбен сос, fettuccine с говеждо и сос от вино. Тези рецепти са разпространени по целия свят и особено почитат техните жители в Средиземно море.

класически рецепта за тестени изделия fettuccine със скариди в кремообразен сос

продукти:

• четиристотин грама опаковка на фетуцин;
• половин килограм средно големи скариди;
• половин чаша млечен крем;
• 2 скилидки чесън;
• зехтин: около 3 супени лъжици;
• 2 лука.

Етапи на подготовка

1. Сварете юфките

За да приготвите fettuccine със скариди в крем сос, първо се вари в юфка. Зареждаме макароните във вряща вода, следвайки инструкциите на опаковката. Стандартът за половин килограм паста е взет най-малко един литър вода. Покрийте капака е невъзможно, водата трябва да бъде свободна за кипене. За да fetuchini не остана, във вряща вода трябва да добавите сол и малко зехтин. След приключване на готвенето, пастата трябва да се прехвърли в шлайфане и да се изплакне с гореща вода. Измитият фетучин може да бъде поставен в тенджера и покрит с капак.

2. Направете соса

За да поставите fettuccine със скариди, достигнете максималния вкус и аромат, пригответе сос от сметаната. Няма нищо сложно в това. Нарязвайте ситно чесън и лук, запържете в горещо зехтин. Когато зеленчуците станат златни, незабавно изсипваме цялата част от сметаната, намаляваме топлината и яжте докато сме готови. Допълнете рецептата за соса може да се изсуши Италиански билки, ситно нарязани пресни билки, спанак, черен пипер.

3. Готварски скариди

Не приемайте за такива ястия като фетучини със скариди в сметанов сос, много големи разновидности на миди. скариди работят най-добре калибър 60/90 или 90/120. За какво говорят тези цифри? За да се разбере как да се движите в размер на скариди, chtoit Спомням си един прост съвет: Калибър - това е приблизителният брой на единици на килограм. Това означава, че колкото по-голям е габарита, толкова повече парчета, толкова по-малки са размерите им. И, като правило, толкова по-ниска е цената. Не се опитвайте да почиствате суровите скариди. По-добре е да ги заври първо. Обикновено 5-7 минути са достатъчни за пълна готовност. По време на готвене в бульон, можете да добавите прясно или сухо джинджифил, дафинов лист, стръкче копър или pertushki, пипер - това ще направи вкуса на скариди още по-интензивен и изразителен. Варени скариди могат да се изплакват със студена вода и се почистват от черупките. За това е най-удобно първо да се отдели главата, след което всички вътрешности ще се простират. Ще се само леко издърпване на опашката - и черупката отделя с раздели.

4. Направете ястие

Макарони fettuccini със скариди, чиято рецепта може да бъде допълнена с други морски дарове (например, калмари или миди), не се смесват предварително. Обикновено се нанасят ястия на плочи, част от скариди се поставя на върха, последвана от кремообразен сос.