Френско кафе: описание, състав и характеристики на приготвянето

Кафеът има изключителни свойства. През годините популярността на тази напитка става все по-силна, се развива цяла култура на ценители и истински фенове. При такива хора сутринът започва с вкус и вкус, който определя тона за останалата част от деня. Всеки кофеин има в своя арсенал не една рецепта за печене и приготвяне на кафе. Френската версия на тази напитка се отличава с нейното изтънченост и специален чар.

Малко история

Френският е народ, който винаги е бил известен със своето специално отношение към гастрономията и всичко свързано с приема на храна. От Франция се използва терминът "висока кухня", където баналното готвене е издигнато до степен на изкуство. Тази напитка не е изключение: френските кафе зърна се оценяват по света заради аромата и специалния им вкус.

Популярна популярност сред напитка за напитки, открита в средата на 17-ти век, с леката ръка на крал Луи XIV. Този представител на френската монархия не само въвежда мода в кафе, но и е запален кафевар. Той направи чаша сутрешна ароматна напитка със собствените си ръце и не се довери на това отговорно събитие.

По-късно кафето се превръща в любимо лечение за широката общественост, оставяйки еднакво благородна напитка - френско вино. Популярността на кафето стана толкова голяма, че оказва негативно влияние върху производството на вино във Франция. Този факт много разстрои местните винопроизводители и бе принуден да организира нечестни провокации, чиято цел бе да дискредитират напитката и да обявят нейната вредност.

Но нито постоянната пропаганда против кафе, нито последващото осъждане на духовенството не биха могли да повлияят на популярността на кафето. Френският народ оценява тази напитка и продължава да допълва своя естествен вкус по своя преценка.

Популярността на напитката във Франция днес

За днес кафе ден Укрепи позицията си на най-популярната напитка за французите. Нещо повече, разпространението му набира скорост и скоро няма да има нито един жител на страната, който да не пие тази напитка. Към днешна дата тази цифра се приближава до 90%, което означава, че 9 от 10 французи не представляват началото на деня си без чаша ароматизирана напитка.

Статистиката показва, че рядко един французин е ограничен до една чаша освежаваща напитка на ден. Обичайната практика е, когато една чаша за събуждане се пие, а следващата е за удоволствие. Има случаи, когато дори французите купуват различни разновидности: по-евтина, използвани главно с utra- по-високо качество и по-скъпи - малко по-късно, в момент на самота и се насладете на вкуса и аромата на кафе. Френският пример доказва, че човек трябва да живее с вкус!

Защо френски?

Държавата на произход обикновено се обозначава, когато маркира маркировката. На свой ред фразата "френско кафе" казва нещо съвсем различно. Факт е, че във Франция кафените зърна не се отглеждат, а се използват много активно.

И за да направи това консумация възможно най-приятно, французите започват с първия етап на обработка на зърната - печенето им.

Всички самоуважаващи се френски кафенета се занимават със самостоятелно пържене на кафе на зърна за своите посетители. Френското пържене може да се случи дори директно на клиента, така че напитката да е колкото е възможно по-ароматна. Има няколко специални технологии печене на кафе зърна, но повечето професионални кафемашини предпочитат да ги пазят в тайна.

Също така е обичайно да се посочва неофициалният термин "френско кафе" като рецепта за приготвянето на тази напитка. Той също така включва коняк, тръстикова захар и ванилия.

Класическа рецепта с коняк

За да опитате истинско кафе според класическата рецепта, най-добре е да отидете в Париж и да разгледате едно от магическите кафенета на живописната му улица. Но ако няма такава възможност, отчаянието не е необходимо - можете сами да приготвите истинско френско кафе. Съставът му не е абсолютно сложен, а процесът на подготовка изисква вдъхновение и творчески импулс.

За да се подготвите, не се нуждаете от много сложно оборудване или ястия: целият процес се извършва в чашата. Преди да започнете да приготвяте напитка според френската рецепта, трябва предварително да готвите кафените зърна от висококачествена арабика, но не и твърде силна. За една напитка са достатъчни 40 мл кафе.

Чаша или чаша, от която ще се използва готовата напитка, трябва да се подгреят предварително. На дъното на горещите ястия се изсипва спретнато коняк в количество 30 мл. Коняк е по-добре да изберете добро качество и за пълнота на усещането за вкус - също френски.

В коняк трябва внимателно да поставите две парчета захар, което се равнява на около една чаена лъжичка без влакче.

След това внимателно изсипва горещо варено кафе, тънък канал, за да се избегне смесването на съставки.

Процесът на приготвяне се допълва от малко количество сметана, която се поставя внимателно върху кафето с лъжица.

Смесете получената напитка не си заслужава: ако всичко е направено правилно, то ще се състои от няколко отделни слоя. Позволява се да се използва чрез епруветката, за да се усетите по-добре всеки един от съставните елементи.

Малка ванилия?

Вариация на класиката във френската версия на препарата е добавянето на ванилия в кафе. Френският производител дори продава готови опаковки със земни зърна, които вече съдържат ванилия на прах.

Що се отнася до ванилията на прах, има много спорове и несъгласия - се смята, че ваниловият прах не украсява, а само прекъсва естествения аромат на кафе.

Но тук е изборът на всеки един: за някой, ванилия абсолютно излишно, а само достатъчно аромат на кафе, а някои далеч по една усмивка от топлите нотки на сладък аромат на ванилия и кафе.

Във всеки случай, опитайте една френска традиционна напитка с ванилия определено си заслужава.

Тънкостите и тайните

Френските, като истински ценители на деликатен вкус, знаят много тънкости при избора и приготвянето на напитка от кафе на зърна.

На първо място, трябва да изберете правилната напитка, защото продукт с добро качество никога няма да бъде най-евтиният. По-добре е да се даде предимство на доказани марки, които са били на пазара от години, дори и през първия век.

За да получите най-вкусната напитка, струва си да закупите кафе на зърна и да ги смилате със собствените си ръце. И трябва да направите това непосредствено преди по-нататъшна употреба.

Друга тайна на французите е захарта. Обичайната бяла захар от цвекло за нас не се радва на уважението и увереността на гурме нацията. Напитката се добавя изключително от тръстика кафява захар. Смята се, че тя не само е по-полезна от бялата, но също така е в състояние да подчертае по-добре многообразния вкус на кафето.

И какъв французин ще пие любима напитка без традиционно печене? Най-добре е да се допълни удоволствието от една малка чаша ароматна напитка горещ кроасан, ролка или други пресни сладкиши, което е толкова известно за Франция.

Има много рецепти за приготвяне на напитка, почти всяка страна има свои собствени тънкости в използването й.

Не се лишавайте от удоволствието да се присъедините към френския като ценител на кафе. Но не забравяйте за умереността, кафето е продукт, който значително повлиява съдовата система и метаболизма, така че не бива да го злоупотребявате.