Как да приготвяме кафе в турски: дума за професионалисти

Много хора смятат, че знаят със сигурност, как да направите кафе в турчин е прав и вкусно. Истинската пилотска кабина винаги е сигурна, че знае най-добре правилата за подготовка на любимата си напитка, че техниката е най-точна и правилна, уникална и уникална. Всъщност това е далеч от случая - приготвянето на прекрасна напитка, наречена кафе, е свързано с много финес и особености, без да се спазва нищо, което ще работи. Освен това е важно да запомните, че винаги трябва да спазвате определени правила за подготовка, без изключение.

На първо място, дори и преди варива кафе в турк, е необходимо да изберете правилно този турчин. В идеалния случай подходящи медни устройства, които бавно се затоплят и бавно охлаждат, като поддържат температурата на напитката на правилното ниво. Те не могат да бъдат измити със специални инструменти или с четка - идеалното решение за това е пясъка или дори най-често срещаните сапун за пране, който, разбира се, ще трябва да бъде внимателно изплакнат.

Също така трябва да се помни, че качественото и вкусно кафе се приготвя с помощта на продукта от максималното фино смилане (буквално в прах), разбърква се със сребърна лъжица. Водата трябва да бъде чиста - в идеалния случай с вода или вода от чешмата филтрирана, но по никакъв начин не е варена или гореща от кранчето.

Трябва да се отбележи, че най-вкусно кафе се получава от зърна, "възрастта" на смилане и печене на които не надвишава един месец. Тъй като основно трябва да купим продукта в магазина, няма сигурност, че това правило се спазва. Ето защо е по-добре да изберете кафе на зърна, Съхранявайте ги на хладно място, за да запазите аромата и ги смилате директно преди да приготвите кафето в пуешката. Разбира се, истински любители и ценители на кафе напитка предпочитат да купуват и печене на самите зърна, но не всеки ще бъде в състояние да изпълни тази операция на необходимото високо ниво.

На първия етап от приготвянето на напитки за кафе, турците загряват на бавен огън. Когато това се случи, можете да "заредите" праха - в зависимост от вашите предпочитания, можете да поставите повече (за силна напитка) или по-малко. Средно сервиране - 1 чаена лъжичка на малка чаша. За да подобрите вкуса, можете да поставите щипка сол в напитката. След това контейнерът с кафе, но без вода, все още трябва да се затопли, а след това да заспи вкус със захар и подправки. Тези, които вече знаят, как да направите кафе в турк, дават предпочитание на индийско орехче или канела, джинджифил или мед.

На следващия етап загрятото кафено кафе с добавки се напълва с вода - толкова по-студено, толкова по-добре. Остава само да се разбърква и да се върне към огъня. Трябва да се помни, че нивото на водата не трябва да бъде по-висока от тясното място в Турку, така че да не влиза в контакт с въздуха и не губи, защото на тази приказна вкус божествената напитка.

Този метод е много удобен, защото не е нужно да мислите колко да направите кафе в турчин и да определите точното време. След като върху повърхността се появи тънък слой пяна, може да се отстрани и да се разстила върху предварително приготвени чаши (изплакнати с вряла вода). Процедурата трябва да се повтори няколко пъти, след това да се уверите, че най-накрая загрятото кафе започва да се издига, но не заври. След това може да бъде внимателно отстранен от горещината, да се охлади (не повече от минута) и след това отново да се загрее. Повтаряне на операцията два или три пъти - с всеки от тях ароматът и вкусът на напитката само ще се увеличат и ще се изострят.

Тази рецепта на кафе в турската кухня предлага готвене, което отнема доста време, но резултатът - без съмнение - ще бъде над всички очаквания. Никой кофеин не може да каже, че напитката не е приготвена правилно или има лоши вкусови качества.