Как да се намалят морковите на ленти. Тайните, споделени от главния готвач

Всеки, който има достатъчно опит в готвенето, може да потвърди, че вкусът на ястие зависи до голяма степен от начина, по който съставките в него са смазани. На първо място, това се отнася за зеленчукови салати, които стават все по-популярни всяка година. Повечето от тях съдържат моркови в състава им, които не само насищат приготвеното ястие с витамини, но и го правят много вкусно. В повечето случаи този зеленчук обикновено се нарязва на слама. И за да се постигне желаният резултат, е необходимо първо да има определено умение. На второ място, трябва да помним, че има различни начини как да се намалят морковите на ленти. Като ги познавате, можете да изберете най-подходящата опция за себе си.

Популярна техника

В повечето случаи домакините се опитват да опростят работата възможно най-много. За тази цел експертите съветват използването на най-простия метод, който ще помогне за бързо постигане на желания резултат. За да го научите, първо трябва да стъпка по стъпка да разберете как да намалите морковите на ленти. За работа са необходими само три основни елемента:

• продукт (морков);
• остър нож;
• дъска за рязане.

Сега, за да разберете как да нарязвате морковите на ленти, просто трябва ясно да следвате следните стъпки:

1. За начало продуктът трябва да се измие.
2. След това тя трябва да се обелва и отново се изплаква с вода.
3. За да се получи дълга слама, всеки морков трябва да бъде нарязан първо по тънки плочи. Дебелината им може да бъде от 1 до 3 милиметра, в зависимост от конкретната ситуация.
4. След това заготовките трябва да бъдат подредени и внимателно нарязани в същата посока.

Този вид на смилане моркови се използва за направата на супа превръзки, а също и се използва в дома консервиране.

Основна причина

Преди да овладеете различни техники за това как да намажете морковите на ленти, начинаещите трябва ясно да разберат защо в този или този случай се използва този метод за смилане на този зеленчук. Тук основният фактор е тъканната структура на даден продукт. Морковите са доста гъсти. За правилния вкус е необходимо да се унищожи вътрешната му структура колкото е възможно повече. Но в същото време зеленчукът трябва да се държи в определена форма, така че ястието да има подходящ външен вид и да не изглежда като непривлекателна "каша". В този случай сламата е само идеална опция. Тази версия на рязане позволява частично да се разруши клетъчната структура на тъканта, така че сокът отвътре може незабавно да допълни вкусовия състав на ястието. В този случай самият продукт не е напълно унищожен. То просто става по-удобно за хранене и хармонично се вписва в цялостната картина, която визуално създава в ястието готово ястие.

Умения за готвене

Рязането на зеленчук с нож е лесно. Но има моменти, когато хазайката иска да даде лекота на ястието, да я направи лек и проветрив. Невъзможно е да се постигне това чрез обикновени надлъжни ленти. Следователно, в такава ситуация е по-добре да използвате съветите на истински експерти. Така че главният готвач Дмитрий Романовски има за своя специален метод, например как да се намалят морковите с тънки сламки.

Всъщност всичко е много просто. В допълнение към основния продукт ще ви трябва само обикновена дъска и два ножа: един за рязане, а вторият за почистване на зеленчуци. Работата се извършва по следния начин:

1. С помощта на втория нож измитите моркови трябва да бъдат обелени. Оказва се кръгла форма, която е трудна за плавно и точно смилане.
2. Поради това е необходимо да продължите да отрежете продукта със същия нож, превръщайки го в тънки венчелистчета. В този случай морковито трябва непрекъснато да се върти около оста си.
3. След това подготвените плочи трябва да бъдат сглобени заедно и обвити в ролка.
4. След това завършеният пакет трябва внимателно да бъде изрязан от страната на крайната част в ленти с дебелина 1,5-2 милиметра.

Оказва се тънка сламка, която ще изглежда като малка бръснене. Във всяка салата ще изглежда много хубаво. Да, и е удобно да се яде. Така че можете да изрежете няколко различни зеленчуци наведнъж.

Практическо приложение

Морковите са неразделна част от много студени и горещи ястия. Но процесът на подготовка понякога отнема много време. Това е доста труден продукт, който, както е известно, расте на земята, да се превърне в оригинално и много вкусно допълнение. Ето защо някои предприятия, които се занимават с отглеждане на зеленчуци, не само продават стоките си на купувача. Те допълнително обработват продукта предварително, така че впоследствие потребителят трябва да прекарва по-малко време в подготовката му.

Сега на рафтовете на магазините често можете да намерите такива полуготови продукти. Например, белени и нарязани моркови, които са опаковани във вакуумни торби с различно тегло. Имайки такава удобна подготовка в хладилника, не е трудно да се направи някаква салата или зеленчуков асортимент. Остава само да отворите опаковката, да получите точното количество конкретни съставки, да ги разбъркате в определено съотношение и след това, ако е необходимо, да налеете някакъв вид дресинг. Такива ястия се приготвят за броени минути. Това позволява на всяка домакиня да има повече свободно време и да я похарчи по свое усмотрение.

Моркови за пилаф

Всяка отделна съставка в определено ястие изпълнява своята специфична мисия. Моркови са необходими, за да го опресните, да го направите по-мек, по-ароматен и, ако е възможно, да се допълни с витамини. В случая на готварски ястия това е особено забележимо. Вземете например пилаф. Има много възможности за подготовката му. Методологията и технологията основно зависят от националните традиции или дългогодишния практически опит. Основната съставка е месото. Обикновено се нарязва на големи парчета. Останалите съставки, с изключение на ориза, трябва да бъдат смлени. Има няколко опции, например, как да се намалят морковите сламки за пилаф.

Понякога това се прави, както следва:

1. За да се получат къси заготовки, пречистеният зеленчук трябва първо да бъде натрошен с пръстени. За да намерите подходящия размер, ножът може да се държи диагонално.
2. Поставете кръговете в отделни купчини от 3-4 парчета.
3. Нарежете ги на ленти с дебелина 1-2 мм.

Такова заготовка в идеалния случай ще бъде комбинирано с дълги зърна ориз и лук semirings.

Добър пример

Много често в процеса на готвене на домакинята има ситуации, когато е необходимо да се отрежат морковите на ленти. Снимката в този случай може да помогне на начинаещите готвачи и да покаже как продуктът трябва да изглежда във всеки междинен етап. Особено визуално изображение е необходимо, когато морковите са основната съставка в чинията. Тук методът на смилане играе важна роля. Понякога вариантът на рязане подсказва името на ястието. Вземете например "моркови на корейски". Малко вероятно е някой да започне да раздробява зеленчуци с кубчета в такава салата. Както знаете, има специално устройство за това.

Оригиналът на рендето има отвори, през които продуктът е разделен на части с определена форма. Лицето може да направи само следното:

1. Измийте морковите обелени по всеки удобен начин.
2. Използвайки нож, отрежете всеки зеленчук на парчета с дължина най-малко 10 сантиметра. Ето защо е по-добре да изберете големи плодове за работа.
3. Всяко парче се смила върху ренде, движейки го в надлъжна посока.

Получените полуфабрикати могат да бъдат използвани допълнително за тяхното предназначение, подлагайки ги на подходяща обработка.

Цел на продукта

За да разредите правилно морковите със слама, трябва ясно да разберете къде ще се използва този продукт по-късно. Например, дълга слама е неподходяща за супа, а дебела и къса не е подходяща за салата. Всичко трябва да бъде оптимално и хармонично. Експертите съветват да се откаже от излишната инициатива, за да не се развалят крайната храна. Много готвачи за правилното смилане на зеленчуци препоръчват използването на специално проектирани за това устройство. Те могат да бъдат намерени във всеки икономически отдел.

Освен това на рафтовете на магазините има специални ножове за фигурно рязане. Техните остриета са оборудвани със специални зъби, които позволяват всеки зеленчук (включително моркови) да се превърне в купчина от гладка и чиста тънка слама. Необходимо е обаче тези ножове да се обработват много предпазливо, че приготвянето на храна случайно, вместо удоволствие, не се превръща в трагедия на деня.

Само за няколко минути

Изучавайки опита на световноизвестни готвачи, можем да заключим, че има само два начина за бързо намаляване на морковите в слама:

• Зеленчуците могат да бъдат нарязани с нож, притежаващ определено умение;
• използвайте специални механизми.

Сега се продават зеленчукови ножове от такива известни производители като Bosch, Borner, Krups and GmbH (Германия), Zelmer (Полша), Robot Coupe и Moulinex (Франция) и др. Всички те са насочени към улесняване на работата на готвача. Напоследък много експерти популяризират най-новото развитие на германските производители - Никър Диер Плюс.

Тя изпълнява работата си за секунди и превръща пресни апетитни зеленчуци в планините на ситно нарязани заготовки. Устройството има няколко приставки, които позволяват на потребителя да избере желаната форма. След това той трябва само да постави продукта под пресата и да натисне капака, като полага минимални усилия. Много руски домакини отдавна са възприели този метод на смилане на зеленчуци.