Най-добрите ястия за празничното меню

Много от тях са сигурни: правенето на празнично меню е истинско изкуство. Опитните домакини и готвачи напредват в решаването на този въпрос, като отделят значително време и енергия, за да решат как ще изглежда масата на празника. Рецепти за празнични ястия са личен повод за самоизразяване, демонстрация на техните кулинарни и организационни способности. В края на краищата, ястието не само трябва да бъде вкусно, но и оригинално подготвено и красиво украсено. В идеалния случай на масата трябва да се появи традиционни и оригинални ястия, авторски салати, деликатни десерти.

Оригинални закуски

Всяко ваканционно меню задължително включва интересни и необичайни закуски. Ще оставите приятно впечатление на гостите, ако направите карпачо от миди с калмари.

За това ястие ще ви трябва следните съставки:

• 500 ml растително масло;
• две калмари;
• 100 грама миди;
• една краставица;
• сол;
• захар;
• лимонов сок;
• магданоз;
• сусамово масло;
• 30 ml соев сос;
• лимонова кора;
• Български пипер.

Готвене carpaccio

Не забравяйте да включите carpaccio в менюто на празничната маса. Подготовката на ястието започва с факта, че нагряваме растителното масло на температура от 60 градуса, поставяме пречистената калмарина и го затопляме за половин час.

Краставицата, нарязана на ленти, сезон със захар, сол и лимонов сок. Cilantro ситно нарязани и добавени към краставицата, поръсете всичко със сусамово масло. Мидите се изсушават с хартиени кърпи, нарязани на малки резени. Ние вземаме калмари от маслото и го нарязваме на пръстени.

Приготвяме превръзката чрез смесване на соев сос с лимонов сок и сусамово масло. С лимонова кора и нарязани на ленти. За carpaccio за празничното меню вкъщи вземете българската чушка на два цвята, извадете кашата, нарязайте на тънки ивици и изсипете студена вода.

Смазваме плочата с дресинга и очертаваме черупките върху него. Добавяме кориандър към превръзката, краставиците облекчават допълнително влагата, оставяме на миди и на горните пръстени на калмари. Украсяваме ястието с сламки от българския пипер, накрая поръсваме с кориандър и лимонова кора. Нашето ястие от менюто за празничната трапеза за рождения ден е готово.

Гръцка салата

Почти никакво празнично меню за рожден ден не може да се направи без едно и дори няколко салати. Например, можете да приготвите гръцка салата с балсамови перли.

За тази салата вземете:

• две краставици;
• две парчета червен лук;
• шепа айсберг маруля;
• един български пипер;
• седем маслини;
• седем каперси;
• 50 грама фета сирене;
• шепи на рукола;
• два клона на червена и обикновена базилика;
• сол;
• смес от пет чушки;
• 100 мл балсамов оцет;
• зехтин;
• агар-агар.

готварски

В празничното меню за вашия рожден ден, не забравяйте да включите тази салата, вашите гости ще бъдат доволни, можете да сте сигурни в нея.

Обелете добре червения лук, нарязайте двете парчета и ги разделете на пръстени. На купа поставете айсбергската салата. Краставиците и половината от българската пипер трябва да бъдат нарязани на големи размери от маслините.

Всички нарязани зеленчуци се слагат в купа, добавяме към тях рулока, каперси, които са запазени за салата, маслини с камъни и листа от лилав и зелен босилек.

Сега трябва да се подготви балсамова перла, която да украси нашата салата, да я вкуси уникална и уникална. За да направите това, 100 ml балсамов оцет се загрява в тенджера, но в никакъв случай не довежда до възпаление. Постоянно се разбърква, разтваря в оцет половин чаена лъжичка агар-агар. В спринцовка вземете оцета, който по това време вече има време да се сгъсти.

Предварително замрази зехтина в хладилника, това ще отнеме около половин час. В замразеното масло, капка по капка, изцедете оцета, който получихме от спринцовката. Трябва да образувате балсамови перли, които постепенно трябва да паднат до дъното на купа със салата. Чрез филтър щам на маслото с перли - това ще бъдат основните отличителни черти на вашето ястие, които включите в менюто празнична маса за рождения му ден.

Салата трябва да бъде подправена, подправена и добре смесена. Разстелете го на чиния, като добавите около 50 грама сирене от фета и луковици. В самия край ние обличаме салата със зехтин.

Накрая украсяваме с балсамови перли и листа босилек.

Говеждо "Уелингтън"

Без празнично меню не може да се направи без основното ястие. Декорацията на вашата маса ще бъде говеждо месо, приготвено по оригиналната рецепта, наречено "Уелингтън".

Съберете с такива продукти:

• 500 грама телешко филе;
• пет супени лъжици растително масло;
• две супени лъжици горчица;
• две супени лъжици хрян;
• четири супени лъжици пастет;
• Philo тест лист;
• десет филийки шунка;
• брашно;
• лист от тесто за сладкиши;
• едно пилешко яйце;
• зелени;
• 100 грама шампанско;
• два шатона;
• 70 грама масло;
• мащерка;
• сол;
• 100 ml ракия;
• 100 ml крем;
• една супена лъжица соев сос.

Говеждото месо ще бъде основната част от вашето ваканционно меню, така че обърнете специално внимание на него.

Как да готвя

Подробно описание на ваканционното меню с снимки, които ще намерите в тази статия. Говеждо "Уелингтън" ще бъде едно от основните ястия на масата.

Започваме да го приготвяме, като нагряваме растителното масло в тиган. На него разпростряхме месото, обвързано с низ. Запържете я от двете страни, докато се образува корава кора. След като извадите месото от огъня, оставете го да се охлади малко.

По това време смесете хрян с горчица, покрийте тази смес с говеждо месо.

Сега подготвяме гъбната паста. Зърнени бонбони, ги запържете в същото масло, което току-що приготви говеждо месо. Можете да добавите още малко масло. Изключително сол и изпаряване на излишната течност.

Shallots шалот се нарязват на малки кубчета, смесени с мащерка и гъби. Изсипете сметана и ракия, леко яйчете ястието. Сложихме го в купа и я остави да се охлади в хладилника. В охладена паста с гъби добавете малко соев сос.

На хранителния филм извадете тестото и на шунката. Следващият слой е паста за гъби, всичко е спретнато. Тогава пържено говеждо и в крайна сметка - пастет. Обвиваме всичко в стегнат рол, в който правим малки дупки. Почистваме в хладилника за една четвърт час.

Свалете говеждото блюдо на тестото за пържене, намажете го с натрошено яйце. В края на краищата обвиваме ролката с тест, внимателно притискайки всички ръбове. Върнете се в хладилника, сега за половин час.

Последният етап. Охладеният рулетка се оформя върху лист за печене с фолио и отново се намазва с натрошено яйце. След като направихме в тестовите разфасовки под формата на кожичка, поставихме в пещта, затоплена до температура 220 градуса. Месото се пече 40 минути. Готовността на ястието се определя най-добре с термометър. В центъра на температурата трябва да бъде между 50 и 52 градуса.

Дяволските гъби

Всеки празник е допълнителна причина да се учудвате навсякъде с необичайни ястия, особено ако имат интригуващи и мистериозни имена. На опитни готвачи се препоръчва да включат в празничното меню рецепта за дяволски гъби.

Това е оригинална закуска, която много изненадва с необичайния си вкус. На нея ще се нуждаем от:

• 200 грама шампанско;
• две супени лъжици горчица;
• две супени лъжици сос Worcester;
• шепа каперси;
• една чаена лъжичка каперси;
• три пера от зелен лук;
• четири скилидки чесън;
• сол;
• захар;
• 150 ml вода;
• две резена камбала;
• две супени лъжици зехтин.

Как да стигнем до дяволски гъби

Отнема ви около час, за да приготвите това ястие. Шампонините трябва да се измият добре и да се поставят в тенджера. След това добавете сос Worcestersky и горчица, червен пипер и каперси.

На гъбите се слагаме нарязан лук, разстиламе нарязания чесън, налейте във вода, сол и добавете захар на вкус. В крайна сметка - една порция зехтин. Всички съставки са смесени.

Пикантността на ястието ще добави малко сладък пипер, нарязан на ленти. Тази смес трябва да се приготви за няколко минути и след това да се охлади до стайна температура. Дяволските гъби са готови.

Сладкарница "Павлова"

Разбира се, няма празник без десерт. Можете да си купите обикновена торта в магазина, или можете да готвите със собствените си ръце някаква оригинална торта. Например, десерт, кръстен на легендарната руска балерина Анна Павлова.

Това е сладост, базираща се на мейгер, която обикновено се сервира с пресни плодове. Обикновено с ягоди или страстни плодове. Измислили са го в Нова Зеландия, където веднъж балерината дойде с обиколка. Според най-разпространената версия тя е измислена от готвача на хотелски ресторант в Уелингтън на Нова Зеландия. Той наистина искаше да хареса балерината.

Ако искате да го приготвите у дома, вземете:

• 120 грама протеин;
• щипка сол;
• 130 грама захар;
• 100 грама захар на прах;
• ягоди;
• личи;
• 6 грама пектин;
• 300 грама сметана;
• 30 грама кремообразно сирене;
• 50 мл лихтерна течност;
• бял шоколад;
• изсушен метъл цвят.

Десертна чест в балерината

Ние побеждаваме 120 грама протеин заедно с щипка сол. Пригответе сместа за лека пяна. При три посещения изсипваме 100 грама захар, постигаме появата на гъста пяна. Само след това изсипваме пудра захар и отново внимателно смесете. Слагаме всичко в чантата на сладкарницата. Така че ще имаме мейдж.

Сега merengu трябва да бъде поставен под формата на кошници на пергамент и поставени във фурната. Пече се 60 минути при температура 100 градуса.

По това време вземете личи и 4 ягоди от ягоди, ги раздробявайте в блендер до пюре и изстийте. Добавете 30 грама захар и пектин. Кук за две минути. Изсипваме в купа и чакаме сместа да се охлади.

Време е крем от шантили. Ние побеждаваме до 300 грама охладен крем, съдържащ мазнини 35%, добавяйки 35 грама крема сирене. Постепенно въведете течността. Кремът също се поставя в торбичка за сладкарски изделия и се охлажда в хладилник. Дъното на торти е остъклено с бял шоколад.

На последния етап, оформят хладилниците в долната част на тортата, украсяват личи, изсушени цветя от портокал и ягоди. Вашият уникален десерт е готов.