Как да направите лукав от ябълков сок у дома

Отличен начин за обработка на ябълки - особено за онези, които имат овощна градина, парцел или частен дом, е овощна градина - е домашно приготвено. Moonshine от ябълков сок е доста често и дори може да се каже, демократична напитка. В края на краищата, навсякъде се срещат плодове от различни сортове, а когато се насилва, излиза отлична плодова напитка или "домашни калдадос".

Между другото, някои от който и да е отвара, направена от ябълков сок или ябълков комбинирани заедно под това име, което не е съвсем правилно, тъй като настоящето предполага Калвадос Spetstechnology отлежаване в бъчви от дъб, който е наситен с оригинален и уникален аромат и вкус с нотки на ябълка дърво.

Общи разпоредби

Рецептите за приготвяне на тази напитка не са особено трудни и най-важното - те практически не изискват допълнително учтивост след качествено извършена дестилация: навлизане, премахване на миризмата. И всичко това се дължи на приятния и пикантен аромат на плодовете, които лунен календар има от ябълков сок или ябълки. И за да получите каша може да препоръча и ябълки, както и тортата от преработка, и несветена сок.

Да, между другото, най-добре е плодовете да са от различни сортове, в този случай в крайния продукт ще има специален смесен букет и аромат от всеки от сортовете.

Moonshine от ябълков сок. Рецептата за готвене

правя у дома, брага от готовия сок е много по-лесно, отколкото директно от цели плодове. Вероятно, следователно, тези, които имат годишно изобилие в градината на ябълките, предпочитат да активират тези методи. Сокове могат да бъдат използвани: както естествени, прясно изцедени, така и в миналото термично съхранение и готвене. Забелязва се, че от естествените сокове (особено така наречената смес) полученият краен продукт ще бъде най-ароматен и с напълно наситен вкус. Изборът на сок като суровина е актуален, ако имате добър сокоизтисквач, а обемът на реколтата ви позволява да направите сокоизстисквачката.

Какво мога да направя у дома?

От тази суровина просто трябва да се опитате да направите домашно приготвени калдадос. И между другото, можете също така да закупите обема на природните продукти върху сока за бъдеща употреба като суровини, след това да направите от него тинктури, експериментиращи с вкусова палитра.

Основният метод е съвсем прост: сокът с целулоза се разрежда със захар, въвежда се мая, след което се извършва стареене на варя, последвано от дестилацията. Възможно е и популярна рецепта отвара от ябълков сок, напомнящ на начина, по който отлежава грузински ChaCha, но в този случай ябълките трябва да бъдат много сладки, зрели, сочни. Плодовете също трябва да бъдат почистени от семена и да вземат най-меките, но не гнило.

Ако искате да направите домашен калдадос в кухнята, трябва да купите барел от дъб, където ще се проведе последващото стареене на напитката. Една нормална и ефективна подмяна на цевта ще бъде използването на дъбови чипове, които се размазват и се зареждат в готов контейнер с изгонен алкохол от сока. Самият процес на настояване трябва да бъде повече от шест месеца (или по-добре - и една година). Разбира се, не всеки монашър ще издържи време и определено ще иска да опита. Но за тези цели има начин да се направи по-бърза, но по-малко вкусна напитка, която само напомня на Калвадос. За тази цел, подправките и ванилията се приемат в определена сума.

Брага от ябълков сок за лунен зим. рецепта

Брага, разбира се, основната и незаменима съставка за приготвяне на хубава напитка. Най-прости и популярни в набора от съставки: за всеки пет литра сок, вземете килограм захар и 20 грама мая пресовани. Тогава със сигурност ще се ускорява доста бързо и всичко ще бъде наред. Но в този случай, вкусът на чифтосване ще бъде малко "мая". Ако сте свикнали да няма да бързате, ако не ви харесва вкуса на магазин мая, Съветът: вместо да използва леко ферментирал стафиди обикновени гроздето. Те живеят на културите от естествени винени дрожди, които се използват за производство на вино. Точно преди "квас", ние трябва да се опитаме да не се мият стафидите, в частност - не увивам, тъй като това е като да се направят някои домакини да се предполага, че се унищожи вредните микроби. От тази процедура всички мая могат да умрат, в брага - изобщо не ферментират.

Друга препоръка

Захарният пясък най-добре се разтваря в малко количество нагрят сок и след смесване с по-голямата част от мъстта в купа за ферментация. Процесите на вземане на берги в този случай (бездрожжьов) ще отнемат повече време, отколкото в рецептата за дрожди, и дори могат да достигнат един месец в продължителност. Но вкусът ще стане много по-тънък.

Общи разпоредби

Брага от ябълков сок за лунен лук е, разбира се, продукт на ферментация. Така че, ако има поне леко отделяне на газ, е необходимо използването на хидравлични брави. Това е задължително условие, за да направите лунен сос от ябълков сок. В процеса на ферментация, масата не изисква постоянно смесване, а окончателната алкохолна напитка няма да се нуждае от филтриране, изясняване, допълнителни усилия за подобряване на вкуса. Ще бъде достатъчно просто да се отдели ферментиралия сок от утаената мая. И принуждавайки дома Калвадос се изработва по традиционната схема: отделяне на глави, опашки. Възможно е да се изпревари за втори път, за допълнително пречистване на продукта, но след това може да се загубят някои вкусови качества.

затвор

Така че, преди всичко, за да подготвите правилното лунно сирене от ябълков сок у дома, е необходимо да поставите воден печат върху контейнера. Прави се според традиционната схема.

Необходимо е да се спре достъпът на кислород от околното пространство, тъй като това води до факта, че суровината не ферментира, но е кисела. Водната порта е предназначена за отделянето на въглероден диоксид, който се образува по време на ферментацията, и предотвратява контакта на каша с открит въздух. Разбира се, необходимото устройство може да бъде закупено в магазина или поръчано в интернет. Но не и факта, че тя ще отговаря на размера, избран за пивоварство. Ето защо, много хора предпочитат да направят воден печат със собствените си ръце.

Най-популярният сред хората може спокойно да се нарече адаптация, преобразувана от капкомер, закупен в аптека. За да направите подобно устройство, трябва да отрежете пластмасовата тръба от капкомера и контейнерът с бъдеща чаша в нея да е плътно запечатан. В центъра на капака направете отвор, съответстващ на диаметъра на тръбата, и вмъкнете единия край там, той е плътно изолиран. И вторият край на тръбата да се изтегли, например, в чаша вода (за ограничаване на достъпа до въздуха). По време на ферментацията, системата ще произведе характерни "куршуми", което показва, че процесът е по график. Веднага след като тези сигнали се спрат, той ни казва, че варенето е готово и е време да изгоним и лунна светлина!

От домашно ябълково вино

Приготвяне на лунна вишна от ябълков сок - процесът не е твърде отнемащ време. Но можете да я опростите още повече, като използвате готов "варе" - младо вино от ябълки. питие преработи да варя обикновено в случаите, когато той "няма да работи", че не е доволен от определен вкус, но е добре да се излее цялата същият е жалко. Обикновено това вино се дължи на неправилно използване на технологията вече е в първия етап на оцетна преобразуване или има различни гъбични заболявания, което го прави вкуса не е много приятно, най-меко казано (добре, ако това е абсолютно откровени слаба бира, все още най-добрият вариант би бил да се излее, и не използвайте за дестилация). Плодовото вино в този случай трябва да се разглежда като добре почистена и избистрена каша. Освен това за този природен продукт няма специални изисквания, тъй като той е с доста високо качество.

В този случай виното се излива в капацитета на хардуера за допълнителни операции и не можете да добавите нищо там. Тези действия, както вече беше споменато, могат значително опростяване на производството. След това дестилацията в бирата се извършва чрез традиционния метод на нагряване и последваща дестилация. Трябва да се отбележи, че когато лунната зима има суха клетка или дестилационна колона, това ще е достатъчно и една дестилация, разделяща главата и опашката. След това почистване с въглищен филтър. В противен случай за дестилацията на качествен краен продукт се нуждаем от двойна дестилация. Някои от тях използват допълнително настояване на сушени плодове или нарязани пресни ябълки, за да подобрят аромата на ябълките.

Начало калдадос с дъбови нотки

Как да си направим лунна светлина от ябълков сок, за да напомни на тази световно известна напитка става популярно в някои години, благодарение на творчеството на Ремарк? Цялата тайна е, че ябълката на лунна светлина (дом варя рецепти от сока виж по-горе), че е необходимо да се настоява в дъбови бъчви в продължение на доста дълго време (най-малко - на шест месеца), като, например, ракия. След това ябълковото бренди придобива характерен аромат, който много харесва много ценители. Разбира се, за тези цели най-добре е да закупите малък дъб барел, направени от капитана. Но ако не разполагате с нея, не се обезсърчавайте. Специфичният капацитет може да бъде напълно заменен с дъбови чипове. Трябва да се вземат от 20 до 60 грама на литър, за които се предполага, че се вливат. Тук дозата се прави по експеримент, според личните вкусове и предпочитания, но все пак се опитва да не прекалява, в противен случай танините могат да чукат основния тон - ябълка!