Калвадос. Рецепта за ябълка водка

Силните духове се обичат в много страни. Така че норманската ябълкова ракия с висок процент на алкохол в Русия е спечелила специална популярност. Нарича се калвадос. Рецептата за тази напитка е проста, но технологията за готвене изисква внимание и концентрация. Докато процесът е дълъг, но резултатът си заслужава.

Рецепта за домашни калдадос

Помнете съотношението: за 2 килограма ябълки се нуждаете от 1 литър водка. Плодовете трябва да бъдат пресни, узрели, сочни, без гниене, без да се смачкат или да се узреят. Ябълките трябва да се нарязват на кубчета със среден размер, да се премахнат всички кожи, да се отстранят семена. Това ще отнеме само плътта. В голям буркан те се подреждат на слоеве. Всеки от тях е длъжен да поръси с ванилин. След като сместа се напълни с водка. Ако приемате алкохол и го разреждате с вода, то градусите в получения разтвор трябва да са най-малко 40.

Рецептата за готвене Калвадос у дома предполага, че бурканът трябва да бъде поставен на тъмно място в продължение на няколко седмици, така че на ябълките да се разреши да сок. Можете да увеличите леко този период. Внимателно внимавайте, че сместа не започва да действа активно, просто се скиташе. За това е възможно да се запуши гърлото на кутията с гумена медицинска ръкавица. Ако падне, но не се надуе, това означава, че ферментацията не продължава, но вашите заготовки се развалят под Калвадос. Рецептата след изтичането на срока е проста:

• ябълките се изваждат (можете просто да го опънете, не излейте ябълков разтвор, но можете да изхвърлите плодовете);
• готвене на гъст сироп (захар и вода в съотношение 1,5: 1);
• в нея добавете ябълковата есенция (какво остава от уловените ябълки).

След това можете да излеете всички красиви бутилки и да пиете, когато душата желае. Понякога добавете малко лимонов сок, по-рядко - една щипка канела, за да даде уникален вкус. Но това е аматьор. Класиките са добри за тяхната гъвкавост. Трябва да се отбележи, че във Франция Калвадос все още се готви по този начин. Рецептата понякога е само леко модифицирана, за да придаде специален вкус и послевкус. Основната тайна е избора на разнообразие от ябълки. Колкото повече са кисел, толкова по-вероятно е напитката да се окаже силна и проститутка. Ако ябълките са сладки, те ще дадат специален аромат, цвят и вкус на Калвадос.

Перфектен вкус

За да постигнете перфектната напитка, трябва да знаете някои трикове. Така че домашните калдадос ще бъдат неразличими от продукцията в чужбина, ако са правилно комбинирани разнообразие от ябълки. Добра комбинация: 700 грама кисела ябълка, 700 грама сладки ябълки, 300 грама горчива и толкова сладка и кисела, пикантна. При идеално съотношение за няколко килограма ябълки, водата трябва да се приема в обем не повече от 150 ml. Сахара в този случай, достатъчно 200 грама. Готови идеални Калвадос, рецептата се използва в много части на Франция.

Какво е предимството на тази напитка? В това има богат и уникален вкус. Лесно се съхранява, не изисква специални условия. Температура на съхранение. В красива бутилка дома на Калвадос ще бъде неразличимо от продукцията! Струва си да опитате сами, да се уверите веднъж, отколкото да чуете сто пъти, но не вярвайте.