Jam от ягоди: рецепти и тайни за готвене

Най-популярните летни плодове имат не само приятен вкус и магически аромат, но и източник на важни витамини и минерали за организма. Ягода помага за укрепване на имунитета, нормализира храносмилането и увеличава апетита. Препоръчва се използването на плодове за предотвратяване на диабет и сърдечни заболявания, за намаляване на теглото и подобряване на тена. Най-благоприятното за тялото е прясната ягода. Но това не е причина да отказвате да ядете вкусни плодове през зимата. В тази статия ще ви кажем как да направите сладко от ягоди. Това сладко преживяване ще бъде отлична алтернатива на летните плодове през студения сезон.

Jam "пет минути" от ягоди

При събирането на плодове за зимата, следващият метод е един от най-популярните. Подходящи за готвене не само ягоди, но и малини, френско грозде, череши и др. В резултат на това плодовете остават непокътнати, като запазват значително количество полезни вещества вътре. Замразяването на ягоди "5 минути" се подготвя много бързо, така че трябва предварително да стерилизирате всички банки, като използвате фурна или параход за това.

Поетапната формула се състои от следното:

1. Плодовете се преместват, почистват от зелената част и се подреждат в гевгир. Ягодите се измиват под течаща вода, изложени върху кърпа и се изсушават.
2. Плодовете се добавят към купата за готвене и се изсипва 1 кг захар.
3. Ягоди отиват в хладилника за нощта. През това време достатъчно сок ще се отцеди и захарта ще се разпадне почти напълно.
4. На печката се поставя тиган с плодове. Маслото на ягода се загрява.
5. При средно горещо конфитюрът се приготвя точно 5 минути. След като изтече времето, тавата трябва да се извади от печката. Използвайки чиста лъжица, отстранете цялата пяна отгоре.
6. Разредете конфитюра върху предварително подготвените банки и се преобърнете. Да се ​​съхранява на хладно място през зимата.

Замразен от замразени ягоди

Ако нямате време да приготвите сладко от летните плодове за зимата - няма значение. В супермаркета винаги можете да си купите замразени ягоди и да го приготвите за палачинки и чай. И не можеш да се съмняваш, че ще се окаже вкусно и ароматно.

Jam от замразени ягоди се подготвя много просто:

1. Първо трябва да подготвите голям пот. Поставете в него 1 кг замразени плодове и нагоре със захар (700 г).
2. Оставете тенджерата на масата за 4 часа. През това време плодовете се разтопяват и оставят сока.
3. Поставете тигана с ягоди на печката. Изцедете сока от половин лимон. Пригответе сладната маса да заври и гответе за 25 минути.
4. Извадете съдовете от печката. Оставя се бурканът да се варя за около половин час.
5. Поставете тигана обратно на малък огън. Запалете сладкото за 35 минути. По време на готвенето не се препоръчва смесването му с лъжица. Достатъчно е само да разклатите съдържанието на тигана, като го държите в ръцете си.
6. Завършена деликатес да се разпространява в банките, охлажда се и се поставя в хладилника.

Как да готвя гъста конфитюра?

Горните рецепти са предназначени да запазят плодовете непокътнати по време на готвене, без да ги кипят. Следващата възможност е да се подготви гъста конфитюр от ягоди, който може да се разстила на хляб и масло или да се използва като пълнеж за пайове. В процеса на продължително готвене, плодовете губят своята форма. Но конфитюрът от това не е по-малко вкусно.

Дебел ягодов деликатес се приготвя в този ред:

1. Плодовете сортирайте, премахнете листата и дръжките, измийте, изсипете тенджера и покрийте със захар в съотношение 1: 1.
2. След това можете да оставите контейнера с ягоди на масата и да изчакате да пусне сока или незабавно да постави пота на печката за малък огън. При избора на втората опция, след 15 минути, от плодовете се извлича много сок.
3. Пригответе конфитюра на малък огън, като разбърквате непрекъснато в продължение на два часа. През това време плодовете ще се развият и ще придобият кафяв нюанс.
4. Готовият конфитюр е опакован в кутии и запушен с капаци. Тя е много добре поддържана през зимата.

Зимни заготовки: конфитюр с желатин

Обикновено сладкият препарат от ягоди е течен. За да я сгъсти, плодовете трябва да се варят дълго време или да се добави желиращ агент. Първата версия на препарата бе представена в предходната рецепта, а втората е предложена по-долу.

Конфитюрът на ягоди за зимата с желатин се приготвя в този ред:

1. Плодовете (1 кг) се сортират, измиват, изсипват в тенджера. Прибавя се захар отгоре (600 g). При желание се добавят няколко листа мента.
2. Тава с ягоди и захар се поставя на малък огън. Съдържанието му се подлага на кипене и се приготвя за 10 минути. След това тавата се отстранява от плочата и се оставя на масата за 30 минути. През това време конфитюрата трябва да се влива.
3. Вторият път, когато тиганът се постави върху печката, и съдържанието й се приготвя отново за 10 минути. Тогава конфитюрът отново се настоява за половин час.
4. Докато съдържанието на тигана се вари за трети път, желатинът (4 ч. Л.) Се разтваря в отделен съд в 70 мл студена вода.
5. След 5 минути готвене, потъмненият желатин се изсипва в сладкото с тънка струя и след 7 минути десертът може да се разнесе върху чисти буркани. След охлаждане, деликатесът става дебел и вкусен.

Конфитюр от ягоди в мултиварианта

С помощта на кухненски асистент можете да готвите еднакво вкусно от летните плодове, отколкото в тенджера. Подготовка на конфитюр от ягоди по рецепта в мулти-маркер следва в следния ред:

1. Чисти и сушени плодове (1 кг) се добавят към купата и се покриват със захар (1 кг).
2. Режимът "охлаждане" е зададен и времето за готвене е 60 минути.
3. Multivarka затваря капака точно за 10 минути, докато венците се затоплят. Оставащото време за готвене трябва да е с капака отворен, така че да не избяга. В противен случай трябва да си купите нов multivark.
4. В средата на процеса на готвене пяната се отстранява от конфитюра. Тогава ще се окаже не само вкусно, но и прозрачно.
5. Готовият конфитюр в стерилизираните буркани може да се съхранява през цялата зима. От това количество съставки се получава 1 литър сладък деликатес.

Рецептата за сладко, без да се пивовара

За следващата опция за готвене е подходяща малка ягоди. В противен случай плодовете няма да бъдат наситени със сироп и конфитюрът ще се съхранява лошо през зимата. Рецептата стъпка по стъпка за този деликатес е следната:

1. Ягодите (1 кг) от малък размер се преместват, измиват и се натрупват в тиган.
2. В тенджера с дебело дъно се приготвя сироп от 500 грама захар и 70 мл вода.
3. Веднага след като сиропът започне да се сгъстява, той трябва да бъде изваден от чинията и да излее плодовете.
4. Покрийте тигана с ягоди с салфетка и оставете в тази форма за 1 час.
5. След като сиропът се охлади, той трябва да се отцеди от плодовете и да се изсипе отново в тенджера.
6. Повторете същата процедура най-малко 4 пъти, всеки път, когато източвате сиропа от плодовете. За пети път конфитюрът се търкаля в буркани.

Конфитюр за ягоди за зимата

Следната рецепта Ви позволява да подготвите истинско пюре от ягодоплодни, приготвено със захар. Конфитюрът има еднаква текстура и не се разпространява. Ягодови ягоди за това са смачкани с блендер или с помощта на картофи.

Рецептата за конфитюр е много проста:

1. Ягодите (500 гр.) Се изчистват от дръжката и развалят местата, измиват се и се оставят в колче, докато водата се оттича.
2. Изсушените плодове се раздробяват с миксер или по какъвто и да е удобен начин в състояние на пюре.
3. Получената маса се излива в тенджера и се покрива със захар (200 g) с лимонена киселина (frac12 hp).
4. При умерена топлина съдържанието на тигана се загрява. След това нагряването намалява и конфитюрата продължава да се приготвя за още 30 минути при постоянно разбъркване.
5. След охлаждане отново се довежда до кипене и готвене за 5 минути.
6. След това конфитюрът се търкаля в кутии.

Червено касис и сладко от ягоди

Предлагаме още един вариант на вкусно сладко. От ягоди и червени касиси е доста дебело сладко. И всичко това се дължи на високото съдържание на пектин. В червеното касис е толкова много, че охладеният конфитюр моментално замръзва, дори ако добавите ягоди към него.

За да направите това конфитюр, трябва:

1. Чиста ягода (700 гр.) В миксер, за да се изсипе и се налива в басейна за конфитюра.
2. По подобен начин се смилат плодовете от червено касис, изчистени от боклук и клонки (500 g). Ако е необходимо, получените картофени пюрета могат да бъдат изтрити отново през сито, за да се отърват от малките ями.
3. Напълнете плодовата маса със захар (700 g) и поставете малък огън.
4. Оставете да заври и продължете да го готвите за още 12 минути.
5. Подгответе предварително конфитюр за конфитюр върху кутии и навийте с конусен ключ.

Jam от малини и ягоди

Следващият деликатес има невероятен аромат и необичаен вкус. И за да приготвите конфитюр от ягода с малина, не е напълно трудно:

1. Плодовете се измиват отделно и след това се прибавят към общия таз. Могат да се вземат пропорции, например 700 г малини и 400 г ягоди.
2. Приготвените плодове без вода се покриват със захар (1100 g).
3. След 15 минути, когато ягодите и малините изпъкват малко сок, тазът може да се запали.
4. За да направите сладкото конфитюр вкусно, трябва да се вари много бавно в продължение на 30 минути.
5. Готовият деликатес след охлаждане се показва на буркани и се покрива с капронови капачки.

Киви и сладко от ягоди

Оригиналният деликатес може да се приготви по проста рецепта:

1. Измийте и изсушете ягодите (0,5 кг).
2. Киви (2 бр.) Отлепете и нарязайте на тънки филийки.
3. Комбинирайте всички съставки заедно, покрийте със захар (350 g) и оставете в продължение на три часа в стаята.
4. Поставете съдовете на печката, занесете масата в кипене и гответе за 15 минути, като периодично отстранявате пяната, образувана върху повърхността.
5. Поставете предварително приготвеното конфитюр от ягода в бурканче и го покрийте с капак.
6. Стерилизирайте го в кипяща вода още 15 минути. Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, може безопасно да се съхранява дори в помещение при всякаква температура.