Какво да замени в печене масло, така че вкусът на десерт не се е променила?

Маслото е много полезен продукт. Трудно е да си представим поне една рецепта за печене, в която тази съставка няма да бъде добавена. Въпреки това, трябва да се има предвид, че тя е от полза за организма само в малки дози. Но вкусните пайове и роли съдържат доста. Ето защо не забелязваме как наддаваме. Днес искаме да говорим за това, какво да заменим при печенето на масло. Вероятно по-малко калорични добавки ще позволят да получат подобен резултат, но по този начин продуктите силно ще спечелят. Нека да разберем.

Ползи или вреди

Вкусно, топене на масло от масло ... Трудно е да си представим живота без него изобщо. Въпреки това, използването на този продукт понякога е необходимо да се ограничи. Това се отнася предимно за хора на възраст над 40 години, както и за хора, които гледат тежестта им. Какво друго може да е причината, поради която човек отказва да използва петрол? Има няколко от тях:

• лактозна непоносимост;
• вегетарианството и отхвърлянето на животински мазнини;
• здравословен начин на живот и предпочитание към нискокалорични храни;
• хронични заболявания (панкреатит, холецистит);
• някой просто не харесва вкуса на животински мазнини.

Защо употребата на масло трябва да бъде ограничена

На първо място, защото е много висококалоричен продукт. На 100 грама има около 700 kcal. Разбира се, никой няма да го лъжи, но не е толкова лесно да се откъснете от вкусните домашно приготвени сладкиши. Така че, прикрит в продукта, той влиза в тялото ви, депозирано по стените на съдовете. Но това не е единственият му недостатък:

• маслото съдържа много вредни наситени мазнини;
• в състава си голямо количество холестерол, което от своя страна е опасно, защото неговият излишък води до образуването на атеросклеротични плаки;
• злоупотребата с този продукт е пътят към сърдечен удар или инсулт.

Най-неочакваната опция

Говорейки за това какво да заменим в една партида масло, много помни с различни растителни мазнини, но никой не мисли за авокадо. Този удивителен плод може да бъде отлична основа за готвене на бисквити. Не знаехте ли? След това продължавайте да се чудите. Калорично съдържание на авокадо почти 4 пъти по-малко масло. Съдържа ненаситени зеленчуци мазнини, полезни за нашето тяло. Но това не е всичко. Този чудесен плод ни дава витамин К и едри влакна.

Как да използвате авокадото, ако няма нищо друго, което да се замени в печеното масло? Затова плодовете трябва да се смилат и да се добавят към тестото по аналогия с маслото. Няма да е по-лошо, но много по-полезно.

Растително масло

Най-очевидният вариант е в случай, че търсите заместител на печеното масло. В същото време вкусът на готовите продукти ще остане почти същият. Растителните масла съдържат много по-малко наситени мазнини. Цифрите са значителни: разликата е около 10 пъти. И в края на краищата те повишават нивото на холестерола в кръвта. Ценовата политика също така говори за използването на растителни мазнини.

Ако все още се колебаете и мислите, отколкото можете да замените крем маслото в печенето, след това реши веднъж да опитате да приготвите ястие по нов начин. Резултатът просто ще изненада. Прекарвайки много по-малко, ще получите подобен продукт. Тъй като слънчогледовото и зехтинът са най-добрата алтернатива на кремообразната, сега ще ви кажа как да превеждате един в друг, без да го губите като крайния продукт.

Начало лаборатория

Можете да направите истински чудеса в кухнята си. Искате ли да готвяте бисквитки вечер, рецептата е масло, а вие нямате? Няма значение, всеки собственик има слънчоглед. Изваждаме бутилката (за предпочитане без миризма) и слизаме на работа. Нуждаем се от 100 грама масло, но колко ще бъде зеленчука? Просто не се опитвайте да налеете в тестото подобно количество течен продукт. Връзката е, както следва:

• 5 g масло = frac34- tsp. зеленчуци;
• 30 г = една супена лъжица и половина;
• 75 g = frac14- стъкло;
• 150 g = frac12- стъкло;
• 200 g = frac34- стъкло.

Сега знаете точно как можете да замените маслото със зеленчуци при печене. Всъщност тя е същата мазнина в чиста форма.

Голям избор от растителни мазнини

Всяка домакиня знае ролята на маслото в рецептата. Какво да го заменяте, понякога трябва да мислите достатъчно дълго. Слънчоглед - добър вариант, но има специфичен вкус, а пречистеният не притежава много полезни свойства. Включително такива мазнини в рецепти, не забравяйте да намалите техния размер с 20%. Или можете да използвате списъка, даден по-горе.

Зехтин идеално заменете крема, когато приготвяте основните ястия. Слънчогледът е по-често използван за печене, но като цяло всичко зависи от вашите предпочитания. Освен това, ако понякога виждате царевица или оризово масло, след това не забравяйте да го вземете. Те имат много деликатен вкус и са идеални за правене на торти, сладкиши и бисквити.

Соево масло

Този продукт е страхотен като заместител на маслото. Печенето е просто прекрасно, с деликатен вкус. Това означава, че той е практически растителен аналог на животински мазнини. Въпреки това, той трябва да се използва много внимателно, поради високото съдържание на палмово масло. Продуктът е евтин и много удобен за употреба, но богат на наситени мазнини. Замяната на маслото със зеленчуци в теста е почти незабележима.

маргарин

На пръв поглед много удобен продукт. На цена много по-ниска от петрола, но в същото време на външен вид и отчасти във вкус си напомня много. Това е с маргарин, че тестото получава най-познатите в текстурата. Следователно, под съмнение дали е възможно да се замени масло със зеленчук при изпичане, домакините го избират. В резултат на това имаме пищни и красиви продукти, но как това повлиява нашето здраве?

На първо място, трябва да се отбележи, че маргаринът е смес от растителни и животински мазнини, често с лошо качество. За сандвичи и зърнени храни все още може да се появи, но вкусът не е прекалено добър, затова за тези цели обикновено се използва нещо по-добро. Но когато се отоплява, всички спредове (това име може да се прочете на опаковката на маргарина) безопасно се разпадат на фракции, които предизвикват растежа на раковите клетки.

Има и друга причина, поради която заместването на маслото с маргарин не си заслужава. И двата продукта съдържат приблизително същия набор от мазнини и холестерол. Това означава, че ако решите да потърсите алтернатива, така че да не поставяте здравето си и да сте изложени на риск, тогава трябва да намерите други възможности. Как да заменим маслото със зеленчуци при печене, описано по-горе, можете да донесете съвети на вашата готварска книга.

Ядки и семена

Както можете да видите, такъв прост въпрос - "какво да заместим в теста за масло" - може да се разглежда в различни варианти. Бадемите, лешките или фъстъците могат да се превърнат в много достойна алтернатива на петрола, затова те трябва да бъдат почистени до тежко състояние. Между другото, кокосовото и какаовото масло са подобни. Те се използват в същото съотношение, което е посочено в рецептата. Трябва обаче да помним, че тези продукти са много висококалорични.

Пюре от плодове

Защо имам нужда от масло в тестото? Да му даде специална мекота и нежност. Вие ще бъдете изненадани, но този ефект може да бъде постигнат за сметка на плодовата каша. Перфектно подходящ банан или ябълка. Първият може просто да се разцепи в каша. С ябълките трябва да се размърда малко. Най-добре е да се обелва и печете плодовете във фурната. След това ще трябва да смилате пулпата с блендер и да добавите към тестото. В резултат на това получавате вкусни кифли и кифлички.

Крем и кисело мляко

Много често млечните продукти са оптимален заместител. Маслото и сметаната са двама роднини. И двете дават изискан деликатен вкус. Кремът обаче е по-малко калоричен и вкусът на продукта е по-привлекателен, отколкото при добавяне на растително масло. Вегетарианците или хората с лактозна непоносимост могат да използват соев крем. В този случай трябва да добавите още една четвърт продукт, отколкото е посочено в рецептата (вместо 100 г масло 125 г крем).

Друга възможност е да използвате кисело мляко. В този случай се получават "леките" рецепти. 100 грама кисело мляко е 80 ккал, а ако погледнете маслото, има и 700 ккал. По аналогия, в случай на замяна е необходимо да се използват не 100 г масло, но 150 кисело мляко. Тези, които вече са опитали тази рецепта, казват, че качеството на продукта не е по-лошо. Деликатните и ефирни пайове ще бъдат отлична възможност за пиене на чай, дори ако сте на диета.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, не е необходимо да използвате масло при печене. Има десетина начина да направите вашия десерт вкусен и полезен, идеално подходящ за детска храна. Опитайте се да приготвите познатите "бисквитки" по нов начин. Определено ще обичате този вкус, а рецептата ще бъде задавана дълго време от приятели.