Ахма със сирене: рецепти за готвене

Всеки, който обича кахапапури със сирене, определено ще хареса на националния Грузинско ястие

Тайните на готвене вкусно Achma

Подготвяйки у дома истинското грузинско вкусно акуму ще помогне на следните препоръки:

1. Корги трябва да се излее толкова тънка, колкото е възможно, а след това ахмата ще стане по-мека и ще бъде по-добре импрегнирана.
2. Ако печете горната част и страните на тортата и започнете да изгаряте, те трябва да бъдат покрити с фолио, след което можете да продължите да готвите ястието във фурната.
3. При приготвянето на мързеливата асма от лавашките торти трябва допълнително да се мазни с сос, в противен случай лавашът няма да бъде наситен и тортата ще се окаже суха.
4. Когато предварително направите акума на парчета преди печене, разрезите не трябва да се правят напълно, оставяйки няколко слоя непокътнати. Това се прави така, че пълнежът да не изтича на дъното на матрицата и да не гори.

Опции за попълване на ахма

Традиционно suluguni се използва като пълнеж за подготовката на Achma. Но има и други опции, например:

• 50% от сугугуните и 50% от сиренето на имперецианците;
• фета;
• сирене;
• моцарела;
• извара;
• 50% сулугуни (бряза, фета) и 50% извара;
• месо;
• сирене и гъби и др.

Ако желаете, можете дори да направите сладък асма за чай. В този случай, вместо солено сирене, добавете сладко извара със стафиди и сушени плодове. Разбира се, това вече не е грузински ахмах, а импровизация, но такава торта е много вкусна и интересна.

Грузински акме със сирене: рецепта с снимка

Традиционният грузински акме е многопластов пай с вътрешно пълнене на солено сирене. Всяка грузинска жена трябва да може да готви такъв пай, а в различни села може да има рецепти за готвене на това вкусно ястие.

Традиционната ахама със сирене се приготвя в следния ред:

1. В 100 мл вода се добавят яйца (2 бр.) И сол (фрак 12 ч. Лъжици). Всички съставки се бият докато се образуват пяни.
2. В бразда от пресято брашно (500 г) се изсипва предварително приготвени изливане на яйца, вода и сол.
3. Постепенно месене еластично тесто. Ако е необходимо, може да се добави брашно.
4. От настърганата сулугуни (0,6 кг), заквасена сметана (100 мл) и разтопено масло (150 г) се приготвя пълнежът.
5. Тестото е разделено на 9 части. Всяка част е тънко навита, докато един слой трябва да бъде по-голям от останалите приблизително 1,5 пъти.
6. Всеки слой тесто отделно се вари в кипяща вода в продължение на 20 секунди, след това попада в басейн с ледена вода за 15 секунди и се отцежда върху кърпа.
7. Кейкът се формира. В долната част на формата, изложени на най-голям тест за образуването, центърът разпределя плънката, а след това друг тесто, отново пълнене и така нататък. D. При последния тест ще бъдат публикувани шев краища на долния лист е необходимо да се издигне, така да се каже, "запечатване" по стените на тортата.
8. Оформената кейка се нарязва на порции и се намазва с превръзка от яйцето (1 парче) и заквасена сметана (50 ml) със сол.
9. Печен хляб с suluguni сирене 50 минути при температура от 180 градуса.

Преди сервиране ястието трябва да се охлади.

Мързеливец от пита хляб със сирене: рецепта

За да не губите време за поднасяне на торти, някои любовници са приспособени да готвят асма от лаваш. Трябва да се отбележи, че за вкус не е много по-нисък от традиционното грузинско ястие.

За да се подготви акме, три листа тънки лаваш са разположени в долната част на формата, припокриващи се, припокриващи се една с друга с около една трета. В горната част се разпределя пълнежът, приготвен от сугугуни (400 г) и 1 яйце. Сиреният пълнеж се изсипва със сос от кефир (150 мл) и яйца, след което се покрива с друг лаваш лист. Обикновено тортата се образува по начин, подобен на този, представен в предходната рецепта. Общо за такова количество на пълнежа е необходимо да се вземат 7 листа пита хляб.

Ахма от пита хляб със сирене преди печенето се изсипва с разтопено масло. И едва след това формата с пай листа в продължение на 30 минути във фурната, загрята до температура от 180 градуса.

Ом с бринза

Пай със сирене могат да се приготвят по традиционна рецепта или опростен вариант с лаваш. В първия случай, девет слоя тесто ще трябва да бъдат извадени отново. След това ще трябва да се приготвят, да се охладят в ледена вода и да се изсушат на кърпа. Количеството brynza ще бъде подобно на теглото на suluguni (600 g).

При избора на втората опция сиренето ще се постави като пълнеж между слоеве пита хляб. В този случай, за да се предотврати изсъхването на пай, добавете разтопеното масло към настърганото сирене и смажете всеки лист лаваш с кефир или сметанов сос.

Арменска Ахма с извара и сирене от лаваш

За да се приготви амс съгласно тази рецепта, се използва извара (300 г), смесено със сугугуни в съотношение 2: 1. Добавете зеленчуци на вкус (зелен лук, магданоз, кориандър), черен пипер и сол. Ако чист извара се използва като пълнеж, тогава трябва да добавите щипка сода към него, така че, когато печенето започва да се стопи, като suluguni.

Процес на формиране лаваш пай не се различава от предишните версии на готвене на това ястие. За да изсъхне листата сочни и нежна, те са добре импрегнирани с яйчен сос (2 бр.) И кефир (300 мл), след това се разпространява пълнене. Ахма със сирене и извара от лаваш се пече във фурната, докато се опече, около 35 минути. Приготвената чиния веднага след пещта се излива с разтопено масло (100 ml).

Ахма от буйна сладка

Много вкусно ахм се получава също и от буйна тесто, докато приготвянето на ястие е лесно. За да го подготвите, ще трябва да опаковате издухано, безквасно тесто, всяко от които се разточва в зависимост от размера на формата. Първият лист, който пасва на дъното, ще бъде по-голям и по-тънък от другите.

При образуването на всеки слой на торта тесто се поставя пълнеж, който включва солени сирене (200 г), извара (200 д) и разтопено масло (200 г). Пълнежът е покрит със сос от сметана и яйца (2 бр.). В тази последователност се формират постепенно всички слоеве. Последният лист от тестото се намазва с останалия крем-яйчен сос. Achma печена сирене и извара бутер тесто 20 минути при 180 градуса. Веднага след фурната тя трябва да се охлади малко, и едва след това на тортата могат да бъдат нарязани на парчета.

Сирене Achm в мултиварианта

Вкусната амус може да се приготви дори и в мулти-маркер. За да направите това, имате нужда от 3 листа пита хляб. Първият лист е изложен на дъното на купата на мулти-марка, така че краищата й да висят отвън. Останалите 2 лаваша трябва да бъдат нарязани на части от произволен размер. След това се накисват в изсипването на кефир. За подготовката му е необходимо да се смесват кефир (500 мл) и яйца (2 броя) в една купа. В същото време е необходимо да се приготви пълнеж от настъргано солено сирене (suluguni, сирене и др.).

Торта образува както следва: на първия лист се поставя Лаваш няколко парчета накиснати в кисело мляко, след пълнене, след това накисната Лаваш слой отново, отново настъргани сирене и др последния слой трябва да бъде сиренето ... След това висящите ръбове на пита хляб се сгъват навътре и акри с кашкавала се затварят. На върха на буците на масло са изложени. Печете тортата в продължение на 45 минути, за да бъдат от едната страна, а след това ще трябва внимателно да обърне и да изпрати Multivarki купа продължава да се пече в продължение на 40 минути.