Рубатага е здравословен и вкусен зеленчук. Характеристики, използвани при готвене

За съжаление, през последните десетилетия популярността на този зеленчук е спаднала значително. Само преди сто години в Русия те са нараснали 35 пъти повече от рутагага, отколкото днес. И в края на краищата тази корен култура

Ако сте имали късмет да намерите този корен зеленчук за продажба, не забравяйте да се подготви нещо вкусно от него. Или може би сте решили да го направите сами?

Какво е рутагага?

Учените са установили, че рубатага е една от най-старите култури, известни на човека. За първи път се споменава в шведски средновековни източници, за които често се приписват шведски произход. Дали това е действително възможно, е малко вероятно да се установи, но едно нещо е безспорно: в Швеция, както и в много други европейски страни, Турция е силно уважавана. Тя също получи значителна дистрибуция в Русия.

Този зеленчук се отнася до семейство зеле и е тясно свързан с друг полезен зеленчуков ряпа. Повърхността му е розова, а плътта е жълта.

Полезни свойства на рутагага

Подобно на много зеленчуци, принадлежащи към това семейство, рубатага е богата на витамини. Неговата хранителна стойност е относително ниска, но ястията от нея са леки и нискокалорични. Rootfruit съдържа голямо количество витамин С, много от него и ценен B₆.

Този зеленчук може да се превърне в истински спасителен план за тези, които се борят с наднормено тегло. Отдръпването на холестерола от тялото е едно от основните качества, за които е известна рубагагата.

Полезни свойства са не само в кореновата култура, но и в върховете. Малко вероятно е някой да го хареса в суровата си форма поради горчивия си вкус. Но варените върхове стават нежни и придават бульон чудесен вкус. Може да се използва например за приготвяне на зелен борш вместо киселец, спанак, листа от цвекло.

И двете лекарства и храна

Каква беше тази коренна култура, толкова, колкото за средновековните европейци, толкова много, че ястията от рутагага заемаха силни места в националната кухня на много народи? Това не е просто простотата на готвене и отличния вкус. Хората са забелязали от древни времена, че редовната консумация на този зеленчук повишава имунитета и укрепва здравето.

Особено полезно за дихателните апарати. Със суха кашлица, бульонът на този зеленчук и неговите семена може да разреши храчките, което ще превърне болестта в динамична фаза. Възстановяването идва по-бързо.

Високото съдържание на калций прави този зеленчук полезен за тези, които страдат от заболявания на опорно-двигателния апарат. Треската укрепва костите.

Прясно изцеден сок може да се използва за лечение на рани, включително гнойни, както и ранно образуване на изгаряния. При поглъщане, този сок помага за намаляване на температурата на треската, бързо лечение на настинки.

Приложение в козметиката

А rutabaga е зеленчук, който е полезен не само в кухнята. Въз основа на пулпа и сока на този корен, можете да подготвите различни маски, които са подходящи за всички видове кожа, включително онези, които са възпалени и ранени. Панталонът спомага за изглаждане на тонуса на лицето, лекува рани, намалява броя на акне. Ако приготвяте някаква полезна храна от този зеленчук, оставяйте малко парче за козметични цели. Трябва да бъде настърган, смесен с мед и овесено брашно в приблизително същото количество и след това нанесено на лицето. Отвара от листата може да се използва за изплакване на косата.

Какво да подготвим от рутагага?

Но най-важната роля на този корен в готвенето. Как се използва rutabaga? Рецепти от ястия от тя е подобна на рецепти за готвене на други зеленчуци: картофи, ряпа, колбара.

Най-простото ястие е пюре. Трябва само да наварите парчетата на обеления корен, да преминете през пресата, да напълните с масло, за да вкусите и да разредете малко с горещо мляко. Вкусът на такъв картофено пюре ще прилича на картофи и все пак ще бъде по-ароматен. Но се опитайте да купите картоф на някой, който е свикнал с панталоните! Вкусът й ще изглежда напълно неекспресивен и скучен.

Много вкусни зеленчукови бонбони, супи и рагут, които включват рубага. Приготвянето на този зеленчук изисква същото време като другите. Можете да смелите на моркови, патладжани, чушки, картофи и рутагага в казан и след това да излетите всичките зеленчуци заедно. Получете ароматизирано ястие за месото.

Рубатага е зеленчук, който е чудесен за печене на фолио. Опаковайте кореновите зеленчуци, сгънете върху декото и ги изпратете във фурната за 40 минути.

Ако харесвате палачинки и тиквички, опитайте да замените основната съставка на крака на панталона. Разтрийте корена на ренде, добавете няколко лъжици брашно и жълтък. Печете в масло, като обикновени пити.

Можете да подготвите полезна каша, като смесвате равномерно нарязани на рукола и ориз. Изперете тези съставки във вода, което позволява да се изпари почти напълно. Изсипете горещо мляко и добавете масло. Тази каша ще бъде вкусна както със захар, така и със сол.

Отглеждане и съхранение

Рубата е двугодишно растение. Ако решите да развиете сами този полезен зеленчук, проверете неговите функции предварително. Рубатага обича алкалната почва, въпреки че може да расте и в кисела почва. Вярно е, че в този случай плодовете ще бъдат крехки. Ето защо се препоръчва предварително обработване на почвата с вар. Семената се засяват по време на цвета на майката и мащехата.

Този зеленчук е непретенциозен. Харесва му да осветява, но сланите не го плашат. Ето защо, дори ако живеете в северния район, можете да разчитате на добра реколта, от която ще готвите много полезни ястия.

И пазете панталона, както и други кореноплодни растения, във въздуха прохладни помещения.