Гъба намек: описание и начини на използване на продукта

Гъбите намекват - това са ярки представители на семейството на stropharia, които се култивират и широко се използват в някои азиатски страни (Япония и Китай). Преведени от латински, името им звучи като "ядливи скали", а червените горски обитатели напълно го оправдават.

Подробно описание

Външно гъбите намекват много близки до гъбите, които са толкова много в руските гори. Като сапрофити те обикновено растат на пънове или стволове от паднали дървета, предимно широколистни видове. По своята същност това са хетеротрофни организми, които се консумират от готови органични съединения, които се образуват в резултат на разпад на растителни тъкани. Гъби намек расте цялата "семейство". От една основа оставят няколко крака покрити с малки люспи.

Техните оранжево-кафяви капачки с диаметър 1-2 сантиметра са покрити с желатин, подобно на желе. Ето защо японците ги наричат ​​"хлъзгави гъби". Появяват се красиви, обикновено през есента. През това време на годината в горите можете да намерите огромни насаждения, където гъбите се наричат ​​като копчета, разпръснати в поляните. В производствен мащаб те се отглеждат в стопанства, където се използват дървесни стърготини като хранителна среда. Но естествените дарове на гората, разбира се, се оценяват много по-високо.

Промишлени заготовки

Отличителна черта на известния "японски sweatshop" е, че те се съхраняват за кратко време свежи и много бързо се влошават. Замразяването на такива гъби, за разлика от популярните гъби, не се приема. Въпреки това, те могат да бъдат намерени в продажба извън страната. Като правило, това са гъби, които намекват, че са консервирани. Обикновено те се продават в стъклени или калаени кутии.

Най-често тези гъби се осоляват, след това се приготвят различни национални ястия: бульони, супи, закуски или салати. Последователността на намек е много мека, което не е съвсем обичайно за европейските потребители. Но японците са това качество, заедно с естествената "хлъзгане" се оценява най-много в тези гъби. Тези, които не харесват тези характеристики, могат да купят накиснати намеци от магазините. Те се продават, като правило, опаковани в кутии за консерви от 640 грама. Такива гъби не изискват допълнителна топлинна обработка. Те могат веднага да се добавят към салата или да се използват като оригинално допълнение и декорация за различни закуски.

Супа от китайски стил

Как може обикновен руски у дома да използва гъби, които наподобяват консерви? Рецепти, например, традиционна китайска кухня за нас доста необичайно. И все пак си заслужава да опитате да се готви проста, но вкусна национална супа. За работа трябва следните съставки: 200 грама на консерви nameko и същите брюкселско зеле, един стрък праз, 100 грама юфка (ориз, пшеница или яйца), половин чаша соев сос, шепа нарязан зелен лук, чаена лъжичка нишесте (царевично или картофено) , 50 грама тофу, малко черен пипер, парче от люта чушка, 15-20 грама от растителен и една чаена лъжичка сусамово масло.

Ястието се приготвя много бързо:

1. Първо, трябва да се приготвят всички компоненти на супата. За да направите това, зелето трябва да се измие и, като извадите котките, изрежете всеки kochanchik на 4 части. Нарежете празата в пръстени и тофу - в кубчета. След това можете да продължите към основния процес.
2. Гъбите се вари 5 минути във вряща вода.
3. Налейте сусамовото масло в тенджера и леко го запържете.
4. И там изпратете брюкселско зеле и изчакайте да се появи златна кора.
5. Добавете гъби, чушки и пържени храни заедно за 3 минути.
6. По това време трябва да вкарате юфките. За да направите това, можете да използвате вода, в която намекна.
7. Прехвърлете готовите юфка в тенджера, добавете соса, зелените и гответе за още 2 минути.
8. В 100 грама вода, разредете нишестето с 2 супени лъжици сос и след това изсипете сместа в тенджера.
9. Добавете останалите съставки и гответе още една минута 2.

Готовата супа в табела може да бъде украсена със зелени или сусамени семена. Оказва се, че е доста необичайно, но много вкусно.

Прекрасен предястие

Къде другаде в ежедневието можете да използвате гъби, които наподобяват консерви? Рецепти за салати с тях се различават малко от тези, които са обичайни за нашия народ. Един от тях се изисква храни, като например 300 грама консервирани гъби, яйце, малко вид ситен лук, растително масло, оцет супена лъжица (или майонеза).

Подготовката на това ястие отнема само няколко минути:

1. Първо трябва да сваря яйцето.
2. По това време можете да отрежете лука и да отворите буркана с гъби. Онези, които не харесват хлъзгавите намеци, могат да ги впръскват предварително. В този случай слузът ще отиде в бульон, а гъбите ще останат меки и ароматни.
3. Всички компоненти трябва да се съберат в салатна купа и да се смесват добре. Ако майонезата се използва като превръзка, растителното масло вече няма да е необходимо.

Ако ястието се приготвя за празника маса, може да се подава в импровизираните чинелите, направени от кората на екзотични плодове, или разстила върху листа от маруля. Такъв необичаен подход към въпроса за сервирането трябва да бъде харесван от гостите.