Чернодробна гъбичка. Описание, полезни свойства, готвене

Ако сте любовник на "тихо ловуване" и често отивате в гората, тогава най-вероятно често срещате гъбички, които растат в дървесни стволове. Знаехте ли, че сред тях има ядивни? Най-вероятно, не, защото такива гъби ние обикновено се заобикалят. Обликът им отблъсква и е много по-приятно да се събират гъби, гъби и маслини! Е, напразно, на стволовете на дърветата може да получите много вкусна и полезна проба - черен дроб. Защо носи такова име? Да, защото визуално гъбата е много подобна на черния дроб на животното и дори "крепи" върху рязането. Сега ще разгледаме подробно всички негови полезни и лечебни свойства, а също така ще научим как да го готвим.

Чернодробна гъбичка

Той обикновено расте на пънове и стволове широколистни дървета, предимно на дъбове и кестени. Обича топъл умерен климат, така че има само на местата, където има кратка студена зима. Гъбата шампанско може да бъде светло червено, тъмно оранжево или кафяво-бордо. Краката е изкривена, не се изразява, често дори не се вижда. Кожата е груба и леко влажна. Гъбите наподобяват черен дроб или език, дължината му варира от 10 до 30 см, а дебелината му е 6 см. Плътта е плътна, сочна, но в същото време плътна. Чернодробната функция е богата на витамин С. Освен това съдържа белтъчини, въглехидрати, минерали, витамини РР и D, фосфор и вода, които са толкова необходими за човешкото тяло. В храната е най-добре да се използват млади екземпляри, тъй като старите са горчиви и доста трудни.

Чернодробна гъбичка. подготовка

Както вече знаехте, може да се яде черен дроб. това гъби, готвене и задушаване. Някои дори успяват да направят котлети от него. Нека разгледаме няколко възможности за готвене.

• Пържено червено вино. Изплакнете гъбите добре, отлепете. Поставете ги в осолена вода, пригответе за около 20-25 минути. Тогава гъбите хвърлят в гърлото и изплакват. Сега те се нарязват на парчета и се изпращат на горещ тиган. Ако е необходимо, пак можете да добавите сол. Запържете гъбите за 20 минути. Не забравяйте да го разбърквате. След това добавете ситно нарязан лук и се запържете за още 10 минути. Ако желаете, можете да поставите майонеза или заквасена сметана. Бон апетит!
• Котлети от черен дроб. Първо, накиснете гъбата в продължение на няколко часа в студена вода. Това се прави, за да се отстрани излишната киселина. В този случай водата, в която ще бъде напоена гъбата, трябва периодично да се източва и да се заменя с нова. След това го вари в продължение на 20-25 минути. Охлажда се и се смила в месомелачка. Добавете лука, яйцето, солта и черен пипер към полученото мляко. Сега ние формираме котлети, ние ги изсипваме в брашно и ги запържваме в загрята тиган, докато не бъдат готови. Бон апетит!

Е, сега знаете как изглежда чернодробната функция, как да го подготвите и какви полезни свойства има. Но заслужава да се отбележи, че както всеки друг продукт, той има свои собствени противопоказания. Чернодробните гъбички не трябва да се консумират от хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Също така, диетолозите не препоръчват да се използва в храненето на децата в предучилищна възраст.