Не-рибни продукти на морето: какво ги засяга?

Рибите и нехранителните продукти на морето имат огромна храна, техническа, фуражна и дори лечебна стойност. В морски дарове, както е известно, съдържа голямо количество протеини, аминокиселини, необходими за правилното развитие и доброто здраве.

Днес повечето ресторанти предлагат на клиентите си разнообразие от продукти рибни ястия и не-рибни продукти от морето. Те са пържени, задушени, варени и сервирани с оригинални сосове. Но у дома си можете да подготвите различни морски дарове ястия бързо и лесно. Основното нещо е да знаете тайната рецепта.

Нехранителни продукти от морето

В моретата и океаните, в допълнение към рибата, живеят голям брой различни животни и растения. Това включва морски бозайници, водорасли и безгръбначни. Нехранителните продукти на морето са в голямо търсене на пазара. От гледна точка на съдържание, например, протеини, много морски дарове преди списъка дори пилешки яйца и гърди. И поради богатството на вкуса и ситостта, които се получават след вечеря, продуктите на морето са в състояние да надминат дори говеждо и свинско месо.

Човекът консумира голяма сума морски обитатели. Нехранителните продукти на морето включват октоподи, мекотели, ракообразни и дори водорасли. Много популярни ястия, при подготовката на които се играе основната роля:

• калмари;

• раци;

• черупчести мекотели;

• раци;

• раци;

• омари;

• морски таралежи;

• стриди;

• миди;

• октопод.

Ако преди няколко десетилетия, за да се получат нехранителни продукти от морето, е доста проблематично, днес повечето от тях се продават свободно в обичайните мрежови супермаркети. Разбира се, в нашата страна омари или октоподите са истински екзотични, струващи много достойни пари. Но в страните от Изтока, Франция, Португалия или Италия, морските дарове са доста достъпни храни, които често се появяват на масите.

Високата цена на морските дарове у нас се дължи на факта, че съхраняването и транспортирането им на дълги разстояния е доста проблематично. Всички нехранителни продукти на морето имат много кратък срок на годност, така че за транспортиране до други страни те са изкормени и са подложени на аварийно замразяване. Огромни средства се изразходват за правилното транспортиране. Например, черупките могат да бъдат транспортирани само в специални контейнери, които, както разбирате, струват парите.

морска трева

Водораслите са много популярни в постсъветското пространство. Морското кале със сигурност не е екзотично ястие и отдавна присъства на масите на руснаците. Хранителната стойност на водораслите е невероятно висока. В морското зеле съдържа 13 процента протеини, аминокиселини, желязо, фосфор, огромно количество йод, цинк и бром, калий и магнезий. Използва се като самостоятелно ястие, като съставка на салатите, като добавка към различни странични ястия.

По принцип нехранителните продукти на морето не се консумират като независими ястия. Често те се допълват от други храни и рецепти.

Ястия от не-рибни продукти на морето

При готвенето, много често се използват морски дарове и риба. Рецепти от ястия от не-рибни продукти на морето са разнообразни и разнообразни. Повечето готвачи използват за тези рецепти калмари, раци, скариди, миди и морски кален.

Предлагаме Ви някои прости и лесни за приготвяне ястия, които ще станат истински находки за вашата готварска книга, ще бъдат доволни от скоростта на готвене и ще бъдат украшение на всяка празнична трапеза.

Пържени миди с картофи и лук

За да подготвите ястието, ще ви трябва:

• 75 грама миди;

• 100 грама картофи;

• 20 грама растително масло;

• 10 грама лук.

Процес на готвене

Първо трябва да готвите или да пуснете мидите. Това се прави по следния начин: нехранителните продукти на морето, т.е. мидите, се изсипват със студена вода и се поставят на средна пожар. Във водата можете да добавите и малко зелени (копър, магданоз), целина, моркови, половин лук, малко сол и няколко черни пипер. Те готвят, като правило, около половин час (20-40 минути).

Ако искате само да оставяте мидите, то това се прави и с помощта на вода. Вместо това можете да използвате бульон или мляко. Могат също да се добавят корени и зелени (ако се желае). Процесът на готвене трае около двадесет минути.

След като приготвите мидите по някой от предложените методи, те трябва да бъдат охладени и нарязани на малки парченца. На нагретия тиган, ароматизиран с растително масло, сложете нарязаните парчета миди и добавете към тях ситно нарязан лук.

Сервирайте пържено с луковишки миди с варени картофи. Това може да бъде картофено пюре или големи непрекъснати парчета картофи.

Риби и калмари хапки

Разбира се, всички морски дарове са перфектно съчетани с риба. Рибени котлети, зрели, малко бита са любимите ястия. Но те ще станат още по-вкусни, ако добавите морски дарове към риба.

За подготовката на битове от риба и калмари ще са необходими:

• Рибено филе - 100 грама.

• Калмари са две парчета.

• Малко парче хляб или бял хляб.

• 30 грама мляко.

• Сол, пипер (на вкус).

• Едно сурово яйце.

• Лук - две малки глави.

• Кърпички.

• 20 грама растително масло (за пържене).

Процес на готвене

За това ястие, най-добре е да вземете готови рибни филета без кости. Разрязваме го на малки парчета, тежащи около тридесет грама всеки, и нека да минем през месомелачката. Също с помощта на "асистента" в кухнята, нарязваме лука, варена калмарина. Към тази смес добавете едно пилешко яйце и накиснато в мляко. Минка добре смесете, сол, пипер и добавете подправка за риба (по желание).

От получената маса се образуват малки котлети - малки парченца, и ги хляб в галета. Запържете всяко масло, докато не се счупи от двете му страни. Ако подготвите такива малки парчета за деца, по-добре е да смените пърженето за гасене в пещта.

Сервирайте тези ястия от не-рибни продукти на морето може да бъде с всякакви странични ястия, като картофено пюре, варен ориз, елда, макаронени изделия, задушени зеленчуци.

Скариди с ориз и лук

Скариди - друг вид не-рибни продукти на морето, които сега са много популярни сред кулинарни експерти. От тях можете да приготвите огромно разнообразие от ястия, като започнете със светли салати и завършите със сложни ястия. Скариди върви добре с различни странични ястия, но особено популярна комбинация е ориз и морски дарове.

Необходими продукти:

• 150 грама ориз;
• една глава лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• скариди - 300 грама;
• растително масло за пържене лук.

Процес на готвене

За да приготвите скариди с ориз и лук, първо трябва правилно да заварявате ориза. Това трябва да се окаже грозно. За това ястие, по-добре е да се вземе дългозърнест ориз, който при готвене не се формира в лепкава бъркотия. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и да се запържва в растително масло до леко изчервяване.

Скариди трябва да се приготвят предварително, за да не прекарват много време след сглобяването на съда. Как да готвя скариди, със сигурност всеки знае, защото те жителите на моретата са много сходни в процеса на подготовка с нашите "родствени" ракови заболявания. Сварете скаридата в леко солена вода, извадете я, охладете я, освободете я от черупката. Можете да намалите произволно скаридите, но ви съветваме да правите малки парченца, така че да не се открояват активно на фона на други съставки.

В отделна купа смесете пърженото лук и нарязаните скариди. Смесете сол и пипер на вкус.

В друга купа разбъркайте настърганото сирене и варен ориз върху голям ренде.

Ние готвя доматения сос. Можете да го купите готова, но е по-добре да прекарате време и да направите домашен сос, който ще вкуси по-добре и на по-евтина цена.

Ние оформяме ястието. На чинията лежеше малък хълм ориз и сирене. В центъра на хълма, ние поставяме скариди с лук и поръсете доматен сос отгоре. Оказва се, една невероятна комбинация от цветове. Ако добавите малко ярко зеле в ястието, това ще се окаже още по-наситено на цвят и ароматно на вкус.

Бон апетит!