Как да готвя хлебния хляб във фурната?

Горчица, а след това и синапено масло започна да добавя към печенето на нашите предци. Те вярваха, че тези подправки имат уникални лечебни свойства, а в допълнение, правете печене буйни и ароматни. Благодарение на субстанциите, съдържащи се в горчицата, хлебните продукти придобиват красив златист цвят и не остават по-дълго. Горчивият хляб традиционно се приготвя на базата на синапено масло и се пече във фурната. Но някои любовници са се научили да го пекат в хляб, добавяйки суха горчица вместо масло. Най-популярните рецепти за приготвяне на горчичен хляб са представени в нашата статия.

Хранителна стойност и калоричност на синапения хляб

Горчивото и синапеното масло правят хляба полезен, с висока хранителна стойност. Съдържанието на калории в тази печене е 269 kcal на 100 грама, докато съдържа 7,1 g протеин, 4,8 g мазнини и 48,3 g въглехидрати.

горчица хляб съдържа голямо количество витамини. Тя се състои от почти всички витамини В, и A, D, РР, Е, К, F. микроелементи в хляб съдържа поне калий, калций, магнезий, натрий, желязо, фосфор, селен и мед. Съставът на горчица печене включва много важни за нормалното развитие на аминокиселини, такива като лизин, левцин, глицин, тирозин, и др. В подкрепа на този хляб към тялото няма никакво съмнение.

облага

Полезни свойства на горчица хляб за тялото е трудно да се надценяват.

• Първо, той е основният източник на въглехидрати, които ускоряват подвижността на червата и допринасят за нормализирането на микрофлората.
• На второ място, в синапено масло, което е една от съставките на печене, съдържа линолова и линоленова киселини. Тези вещества укрепват кръвоносните съдове и нормализират работата на сърцето, регулират метаболизма и хормоналния баланс, повишават човешкия имунитет.
• Трето, синапеното масло помага за отстраняване на токсините и тежките метали от тялото.

Хлебната горчица, когато се използва умерено, насърчава възстановяването на цялото тяло. Тя трябва да бъде включена в храненето на децата, възрастните и бременните жени.

Как да се пекат горчица хляб във фурната според GOST

От следните съставки могат да се приготвят хляб според ГОСТ, като готвене в пекарни. Но само това се оказва, че е много по-вкусно, както и всички домашни печене: великолепни, меки и много ароматни. Хлябът се приготвя по метода на разпрашването. Общото време за готвене е 4 часа.

Как може да готвиш горчица хляб? Последователността на действията в този случай ще бъде, както следва:

1. Подготовка на опората. За тази цел се разтварят във вода (250 г) мигновени дрожди (4 г) и захар (30 г), които се изсипват в съд с пресято брашно (250 г). След това opara отива на топло място, за да се отгледа за 1,5-2 часа. През това време тя трябва да се увеличи в обем с 5 пъти.
2. Тест за месене. Добавете още малко вода (80 ml) и пресято брашно (250 g) към излятата тава. След 20 минути се прибавя сол (5 g). След това тестото се омесва с миксер, използвайки приставка за кука. По време на смесването постепенно се изсипва синапено масло (30 ml). Когато тестото стане еластично, то се прехвърля в чиста купа, чиито стени са омаслени. Тестото ще се приближи два пъти, за първи път след 60 минути. В този момент ще трябва да се смачка.
3. Проверка. Приближеното тесто подстригаше ръцете и се премести в овална форма с капак. Преди да отидете във фурната, тя ще се уталожи за 30 минути.
4. Печене. Хлябът се пече в продължение на 25 минути под капака на мида или gosjatnitsy (където е бил изложени за проверка) при температура от 240 градуса. След това температурният режим може да бъде намален до 220 градуса и да продължи готвенето на печенето за още 25 минути, докато кората стане руж.

Горещият хляб охлажда решетката, след което може да се нарязва на малки порции.

Горчив хляб върху пресована мая

Подготовката на тази буйна домашно печене започва с лъжица. За да направите това, те се комбинират в една купа пресована мая (20 г), захар (1 супена лъжица) и брашно (2 супени лъжици). след това се прибавя вода към сухите съставки (400 ml). Опара се издига на топло място в продължение на два часа.

Как да готвя горчица хляб във фурната? За да направите това, добавете горчица превръзка от мляко (50 мл), горчица семена (1 супена лъжица) и горчица трапезария (1,5 супени лъжици). След това се изсипва зехтин (за предпочитане горчица) (4 супени лъжици) и масата се размесва добре. Сега можете да добавите брашно (3,5 ч.) И сол (1 супена лъжица). Завършеното тесто приляга в топло тесто в продължение на два часа. след това се появява отново, но вече във формата за печене. Хлябът се пече около 40 минути и след това достига 15 минути под кърпата.

Хляб от горчица върху мляко

Това е начална интерпретация на традиционната рецепта за производство на горчичен хляб. Тестото за това е направено по същия начин, но на базата на мляко, а не синапено масло се добавя към него, но обичайната таблица горчица.

Опара се приготвя по традиционен начин. Първоначално захарта (20 g) и дрождите (4 g или 1/3 част от 10 g саше) се добавят към загрятото мляко (270 ml). Половин час по-късно тестото се омесва. Брашното постепенно въвежда брашно (800 г), сол (0,5 ч. Л.), Горчица (1 ч. Л.) И слънчогледово олио (30 г). Смесеното тесто трябва да се издигне най-малко 1 път. След това се разстила в тава за изпитване за още 20 минути.

Горчивият хляб във фурната се пече около 40 минути при температура 220 градуса. С пресен хляб кората се оказва доста гъста, затова се препоръчва да я навлажнете с кулинарна четка с варена вода и покрийте с кърпа за 10 минути. След охлаждане хлябът може да бъде нарязан и сервиран на масата за първите курсове или прясно мляко.

Как да направите горчица хляб в хлебопроизводител

За приготвяне на пикантен хляб във фурна, всички съставки трябва да бъдат заредени в купата и да изберете подходящата програма. Ръцете не трябва да смесват нищо.

Горчица хляб в машина за хляб се получава от съставките, като вода (300 мл), мляко на прах (1.5 часа. Лъжици), брашно (0.45 кг), дрожди (5 г). Освен това, се добавя тесто сол (4 д), захар (30 д), синап брашно (1 час. Лъжица) и синапено масло (2 супени лъжици. Лъжици). За да тествате мекотата и блясъка на съставките, можете да добавите малко масло (20 г). След това трябва да изберете програмата, съответстващ на този модел, хляб машина и изберете вида на кора "среден". Хлябът да се охлади в чашата на първо място, а след това на скара.

Горчив хляб върху млякото в хлебопроизводителя

Много по-лесно е да се приготвя хляб в хлебопекарни, отколкото в пещ. Не е нужно да готвите тестото и да месят тестото. Достатъчно е просто да заредите всички съставки в купата, да изберете съответната програма и да натиснете бутона "Старт". Теглото на хляба е 700 грама.

Как да се пече сиренето хляб в хлебопроизводител? За да направите това, последователно добавете мляко (280 г), масло (20 г), брашно (0,45 кг), разредено с вода горчив прах (1,5 чаена лъжичка), сол (4 г), захар (2 супени лъжици), мая (4 г). Сега трябва да изберете програмата "Бял хляб", след това напишете кората "Medium" и натиснете бутона за започване на печене. Приблизителното време за приготвяне на хляб е 3,5 часа. Пригответе хляба, за да излезете от купата, охладете и нарязайте на малки порции.

Горчив хляб с мащерка и Дижонска горчица

Този необикновен горчичен хляб прави печенето още по-ароматно и пикантно. Всичко се отнася за сухите подправки, които се добавят на ставата за месене на тестото. В останалата част, процесът на печене не е много по-различен от горните рецепти.

Първо вода (1 бр.), Захар (2 супени лъжици. Лъжици), дрожди (2 часа. Лъжици) получаване на тесто. След това се добавят брашно (3 бр.), Сол (3/4 ч. Лъжица), остра горчица (3 супени лъжици. Лъжици), някои растителни масла, както и една супена лъжица мащерка и естрагон. Тесто преди печене трябва да бъде добре да отида за 2-3 часа. После го смени във форма за хидроизолация.

Хлебната горчица се пече 50 минути при температура от 200-220 градуса. Веднага след изваждането от пещта, тя е покрита с кърпа за 10 минути.

Горчица лой

За да изпечете горчица, която тежи 500 грама, ще трябва практически същите съставки, както при приготвянето на хляб в съответствие с GOST. Обаче последователността на месене на тестото и формоване на хляба ще бъде малко по-различна.

Първо, от брашното (130 г), водата (100 мл) и дрождите (0,5 супени лъжици суха) се приготвят от операта. Приближете се за 3-4 часа, докато се увеличи обемът му поне 3 пъти. След това добавете останалата брашна (230 g) и водата (100 ml) в лъжицата. От тестото се формира топка, която се прехвърля в купа с намалени стени и е подходяща за един час. След това захарта (20 g), солта и синапеното масло (25 ml) се добавят към тестото. Тестото се омесва още веднъж и се оставя на масата за 15 минути. След това можете да си направите един хляб от него.

За да направите това, превъртете тестото в слой. След това, от всеки ръб, отдалечавайки се от себе си, той трябва да бъде върнат в центъра. После полученият шев се разкъсва и хлябът се оформя с форма на шев надолу. Продуктът ще бъде разграден за 1 час, след което ще трябва да направи четири диагонални разфасовки. Печете хляб 10 минути при температура 235 градуса, а след това 15 минути при температура от 200 градуса.

Как да съхранявате горчица хляб

Благодарение на синапеното масло, хлябът продължава по-дълго и свежо, което се оказва толкова вкусно, че се консумира много по-бързо, отколкото се придържа. Но все пак се препоръчва да се съхранява в обичайното хляб, дървен или пластмаса. В същото време, за да се намали влажността във въздуха, се препоръчва да се сложи парче захар рафинирана захар или ябълка парче в нея.

Ако в къщата няма хляб, можете да съхранявате сладкиши в найлонова торбичка. Основното е, че тя трябва да бъде за еднократна употреба и добре вентилирана. За да направите това в себе си, трябва да направите малки дупки на различни места. Също така за съхранение е подходяща обикновена тенджера с капак, в която трябва да поставите не само горчив хляб, но и цялата ябълка. Благодарение на правилното съхранение, печенето ще остане свежо и ароматно дълго време.