Пицата е италианско национално ястие. Тайните на готвене истинска пица

Пицата е италианско ястие, което е много популярно в цял свят в продължение на няколко десетилетия. Днес ние ще говорим за това как правилно да подготвим вкусното лечение, както и да ви предложим няколко прости рецепти.

Родното място на пицата

Кулинарните експерти често твърдят, коя страна може да се счита за родното място на любимото ястие. Факт е, че подобно лечение вече беше подготвено в Древна Гърция. Прототипът на модерната пица беше кръгъл хляб, щедро смазани със зехтин и поръсени с билки. В допълнение, описание на подобни ястия може да се намери и в други народи.

Въпреки това, само през 18 век по улиците и пазарите на италианските градове започва да продава питки, които са толкова обичани от обикновените хора. Той е този прост сладкиши, наречени пици, а по-късно стана разпознаваема във всяко кътче на земята.

Родината на пицата ни даде много разновидности на това ястие. Например, името "Маргарита" е силно свързано с името на кралицата, която поиска от известния главен готвач да приготви специално за нея деликатес за любителите на ястията. По-късно много райони на страната започнаха да подготвят собствена марка пица, която се различаваше по външен вид, състав и дори начин на подготовка.

Италианските ресторанти, които се появяват през 20-ти век в европейските страни и САЩ, привличат вниманието към националната кухня. Скоро инициативата беше задържана от местни майстори-готвачи. Светлината видя една японска пица, пълненето на която се състои от няколко вида морски дарове. Чикагският готвач излезе с нов вид популярни сладкиши и го нарече след своя град. Тази пица с високи страни, съдържа огромно количество пълнеж пълнеж, състоящ се от сирене и месни продукти.

Руските домакини изобретили домашна пица, който прилича на великолепен пай с наденица и сирене. Вместо сос в нашата страна, обичайно е да използвате кетчуп и майонеза, а за пълнене да вземете всичко, което в момента е в хладилника.

Тайните на пицата

Говорейки за истинско италианско ястие, не може да не се споменава правилният начин за избор на продукти. Това е много важен процес за приготвяне на тестото и соса, както и правилната последователност на тяхното "сглобяване".

Италианската пица е тънка плоска торта, покрита със сос, сирене и сърдечно плънка. За да приготвите тестото, се нуждаете от вода, брашно, сол, зехтин и доста мая. След като всички продукти се смесят, тестото се поставя в хладилника, така че да може да "почива".

Истинската пица се приготвя на много тънка основа (дебелина около четири милиметра). Много е важно да не се разкъсва тестото по време на валцуване - професионалните готвачи буквално го усещат с ръце. Може би сте виждали как един пиролог разхлажда основата и го хвърля нагоре? Това не е само шоу за привличане на вниманието на туристите. По този начин, кексовете се изсушават и се разтягат, така че основата получава желаната форма и размер.

От какво можете да си направите пица? Професионалните италиански готвачи вярват, че сосът добавя вкус към ястието. В един добър ресторант тестото никога няма да бъде намазано с кетчуп или майонеза. Вместо това, специална пица сос от пресни домати, ароматни билки и подправки.

Процедурата за събиране на пица от италианците винаги, защото смятат, че хората трябва да се види, от което ястието е готово. Ето защо, тестото първо е намазано със сос, след това сложете сиренето и напълнете пълнежа на последното място. След това ще ви предложим няколко прости рецепти за вкусна пица, която можете лесно да внесете у дома си.

Пицария "Асорти"

Вкусно сочно печене може да бъде подготвено за всеки повод. Например, ако чакате гости или искате да изненадате приятелките си на кокошка. Какви съставки са необходими за пицата "Assorted"? Преди да получите пълен списък.

За пълнене:

• Пушена пушена шунка - 100 грама.
• Пеперони - 50 грама.
• Половин жълт и червен пипер.
• Маслини и маслини - по четири броя.
• Каперси - супена лъжица.
• Черешите домати са три.
• Моцарела (настърган) - 50 грама.
• Пармезан - 20 грама.
• Зехтин - една супена лъжица.

За соса вземете:

• Доматите са един килограм.
• Свежият босилек е един куп.
• Доматна паста - 250 грама.
• Орегано - една супена лъжица.
• Чесън - три резена.
• Зехтин - 150 грама.

За теста ще ви трябва:

• Един килограм брашно.
• 350 грама вода.
• 150 грама зехтин.
• 11 грама мая.

Как да готвя пица у дома? рецепта

Изсипете брашното в дълбока купа и го разбъркайте с маята. Изсипете във вода и зехтин. Разбъркайте храните, а след това добавете сол. Омесете тестото с ръцете си, покрийте го с хранителен филм и го изпратете на топло място за един час.

Сега можете да готвите соса. За да направите това, първо се отнася до домати - нарязани на стъблото и да нарязва на кожицата. Сложете домати в кипяща вода за няколко секунди, след което ги отлепете. Нарежете произволно доматите и ги прехвърлете в купата на миксера. Изпратете същите листа босилек. Чесънът се нарязва, запържва се в зехтин и се прибавя доматено пюре. Тези продукти също трябва да бъдат поставени в останалата част. Разбъркайте соса с блендер, добавете сол и пипер на вкус.

Сладки чушки нарязани на ивици, череша домати нарязани на четири парчета, и зелени и черни маслини в половината.

Сплетете 250 грама тесто в тънък слой. Поставете основата върху пергамента, намажете с сос и поръсете със сирене. Равномерно разпределете маслините, каперсите и маслините. Поставете домати и сладки пиперки на кръг. Поставете месо и наденица на върха.

Загрейте фурната до максималната температура, поставете в нея тавичка и печете пицата за пет минути. Не забравяйте да смажете краищата на тортата със зехтин.

Пица "японски"

Оригиналът набор от продукти и необичаен начин за готвене на тази пица със сигурност ще привлече вниманието на вашите гости. Какви съставки са необходими за пица в японски стил?

• Тесто за пица (гответе го както е описано по-горе) - 250 грама.
• Майонеза - 100 грама.
• Соев сос - една супена лъжица.
• Коктейл скариди са 100 грама.
• Сладък червен лук - една глава.
• Филе от риба тон (слабо осолено) - 120 грама.
• Базил - няколко пресни листа.
• Зехтин.

Рецептата за пица

Подгответе обикновен сос. За да направите това, накълцайте скаридите и ги разбъркайте с майонеза и соев сос. Изсипете тестото в доста дебел слой и след това го печете в добре загрята пещ в продължение на пет минути.

Нарежете лука в тънки пръстени и рибата с плочки. Базил с нож.

Изсипете топлата основа за пицата със соса, поставете рибата тон, а след това лукът пръстени. Украсете ястието с пресни билки и го донесете на масата.

Пица Маргарита

Подготовката на това ястие е лесно и много бързо.

Необходими продукти:

• Не-дрожди тесто - 250 грама.
• Доматите са три парчета.
• Моцарела - 150 грама.
• Зехтин - една супена лъжица.
• Базил - на вкус.

рецепта:

• Поставете домати в кипяща вода в продължение на десет секунди, след това ги отстранявайте и олющете. Разбийте пулпата в пюре с блендер и след това го разбъркайте с натрошен босилек.
• Извадете тестото и го поставете върху фолио, омаслено.
• Поставете основния сос и парчета сирене. Налейте повърхността със зехтин.

Печете пицата във фурната за десет или петнадесет минути. Сервирайте ястието, когато се охлади.

Пици за порция

В тази рецепта ще ви разкажем как да направите необичайна пица с гъби и пушено колбаси. Не забравяйте, че пицата не е просто сърдечно ястие с жив вкус. Благодарение на нея можете да укрепите семейните отношения и да се забавлявате с близките си хора. Просто ги притегнете към процеса на готвене, а след това съберете всички на една и съща маса и опитайте горещо лечение!

съставки:

• Вода - 250 ml.
• Захар и сол - една чаена лъжичка.
• Дрожди - седем грама.
• Брашно - 500 грама.
• Растително масло - три супени лъжици.
• Доматен сос - четири лъжици.
• Всяко твърдо сирене е 250 грама.
• Салами - 200 грама.
• Шамбриони консервирани и черни маслини - по 50 грама всяка.
• Доматите са 100 грама.

рецепта

Как да готвя малки порции пици под формата на лодки:

• Изсипете половин чаша топла вода в купа. Незабавно добавете към него сол, захар и мая. Разбъркайте сместа и изчакайте, докато продуктите напълно се разтварят.
• Брашното се пресява в дълбока купа и се излива в нея получената смес. След това излейте останалата вода и растително масло там.
• Смесете ръцете си с гладко и гъсто тесто, след което го покрийте със салфетка и я изпратете на топло място.
• Разтрийте най-малкото сирене, нарязани наденички и гъби с плочи. Нарежете маслини и чери домати с пръстени.
• Когато тестото е подходящо, разделете го на няколко парчета и го преоблечете с подвижен щифт, давайки му овална форма.
• Намажете детайлите със сос, поставете първа салам, а след това гъби, маслини и домати. Поръсете пълнежа със сирене. Свържете ръбовете на тестото, придавайки пицата на формата на лодката. Направете същото и с други заготовки.

Поставете храната на пергамента и го изпратете да печете във фурната. Варени тестени сладкиши с пресни билки и сервират чай с доматен сос.

Рецепта за домашна пица с наденица

Тази опция ще помогне на тези, които нямат време да подготвят вкусно ястие по всички правила. Предлагаме да не печете пицата във фурната, но я запържете в тиган. Много е важно правилно да се регулира нагряването на печката, така че тестото да не се изгаря и напълно да се пече. За да постигнете желания резултат, вие сами трябва да експериментирате малко.

съставки:

• Майонеза и заквасена сметана - всяка половин супена лъжица.
• Пшенично брашно - 200 грама.
• Пилешки яйца - две парчета.
• Солта е половин чаена лъжичка.
• Половин домати.
• Солена краставица, настъргано сирене и пушен колбас - 100 грама.

Как да готвя пица у дома в тиган:

• Първо смесете яйцата, заквасената сметана и майонезата. Добавете сол и пресято брашно към него. Завършеното тесто трябва да е достатъчно течно.
• Загрейте тигана и го маслете. След това се изсипва тесто, и на повърхността си, да резена наденица, домати пръстени и ситно нарязан краставица.
• Поръсете ястието с дебел слой сирене.

Затворете тигана с капак и гответе пицата на средна температура за 20 минути. Веднага щом се охлади малко, нарязайте храната на парчета и я поднесете на масата. Ако желаете, можете да добавите към пълнежа маслини, зеленчуци или подправки.

заключение

Пицата е много демократично ястие, което ще е подходящо за почти всяка ситуация. Той е подготвен за празници, рождени дни, когато чака гости или просто за семейна вечеря. Използвайте нашите рецепти, изненадайте близките си с нови вкусове и оригинални ястия!