Сочен кисело мляко: рецепти за готвене

Сок от кисело мляко е истинска находка за тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Той съдържа най-малко мазнини и калории, а съдържанието на полезни компоненти с него не е сравнимо с никое друго. В допълнение, приготвянето на сосове на базата на кисело мляко не е трудно. А обхватът на приложенията е невероятно широк. Надяваме се, че изборът на рецепти, предложени в тази статия, ще допълни вашата готварска книга.

Подходящо кисело мляко

Ако ще подготвите сос, най-доброто домашно кисело мляко ще направи. Във всеки случай той е по-полезен и по-вкусен от магазина. Освен това, ако сте направили кисело мляко със собствените си ръце, няма да има нито прекомерна сладост, нито чужди аромати на плодове.

Ако домашното готвене е невъзможно, можете да направите един сос от кисело мляко, закупено в магазина. Бери вкус, между другото, може да направи много необичаен тандем с риба или месо.

Обикновен универсален бързо приготвен сос

Първо, помислете за най-простата рецепта. За този сос просто смесвате кисело мляко и майонеза в еднакви количества, добавете сол и добавете ситно нарязан копър.

Харесва ли ви заточването? Няколко стъбла от млад чесън или малък куп фино нарязан див чесън ще бъдат много удобни. Този деликатен сок от кисело мляко ще се съчетае перфектно с пилешките гърди на сьомгата и пилешките скари. И те могат да напълнят салата с пресни зеленчуци или да сервират с тост.

Пикантен сос от чесън

И тази рецепта е истинска находка за тези, които обичат остри пикантни вкусове. За да направите сос с кисело мляко, чесън и горчица, разбъркайте чаша кисело мляко с чаена лъжичка горчица. За вкус добавете ситно нарязан чесън, лука и магданоз. Този сос ще бъде още по-вкусен, ако вместо обикновената горчица използва френски в зърна.

Кисело мляко и сос от сирене

Има няколко рецепти, които съчетават нежността на киселото мляко и необичайната текстура на настърганото сирене.

За зеленчуците на скара, за тенджери, сладкиши, барбекю, сос от сос от сос на основата на кисело мляко е подходящ. За това можете да вземете suluguni, brynza или Adyghe, както и да използвате фета или моцарела.

Разтрийте 200 г сирене на фин ренде, разбъркайте с чаша кисело мляко и добавете няколко мента листа и чесън премина през пресата. Ако сосът е твърде дебел, приведете го до желаната консистенция със зехтин.

Истинска деликатес може да бъде направена от домашно кисело мляко и сирене dor-blu. Смесват се 100 г кисело мляко, 80 г сирене с мана, настъргано върху ренде и 30 г бяло вино. Ако вкусът ви изглежда не е достатъчно интересен, подправете соса с щипка мляко с индийско орехче.

Кисело мляко

За много ястия е възможно да се използва сос от кисело мляко вместо майонеза. Например, следната рецепта е особено добра за рибни ястия. Този сос е един от сортовете на Tartarus. За да го направите, добавете супена лъжица фино нарязани корнишони към кисело мляко (150 гр.). Можете да ги замените с обикновени краставици, най-важното е, че те трябва да са хрупкави.

Няколко пера от зелен лук и листа от магданоз ще направят соса още по-красив и вкусен.

Индийски сос

Това лечение може да се превърне в истинска декорация на масата. Може да се сервира с печени крила или зеленчуци на скара. Вкусът на соса е пикантен и изразителен. Златният оттенък го прави още по-апетитен.

Ще ни трябва чаша естествено домашно кисело мляко, ориенталски подправки: жира, шафран (или куркума), къри. Но основната част от рецептата е пресен джинджифил. Вземи част от корена с размера на пръста и решетка на най-малката ренде. Заедно с получения сок, изсипете джинджифилова кал в кисело мляко и разбъркайте. Добавете щипка подправки, сол на вкус. Ziru може предварително да се смила в хаван, или да се добавят цели семена.

Преди да сервирате, този сос трябва да се съхранява на студено за няколко часа, така че всички вкусове и вкусове да се отворят в хармоничен букет.

Сос с маслини

Тази рецепта е полезна за тези, които отиват на пикник. Добре е дори и с обичайния хляб, пържен на клада. И с зеленчуци на скара, шиш кебап, изпечен във фолиева риба, той ще направи истински хармоничен съюз.

За готвене можете да използвате потопяем пасатор. Премахнете кората от един узрял домат. Особено добре за този сос е разнообразието от микрокадо. Добавете шепа черни или зелени маслини, скилидка чесън и клонче магданоз в миксера. Омесвайте смесителя и смесвайте със същото количество кисело мляко. За вкус можете да добавите пипер и сол към соса. След като сте го подготвили веднъж, в бъдеще ще можете да експериментирате с различни съставки. Например, домат може да бъде заменен със свежа млада краставица.

съхранение

Сокът на основата на домашно кисело мляко, както и всички продукти без консерванти, не подлежи на дългосрочно съхранение. Всяко кисело мляко е отлична среда за развитието на бактерии. Ето защо е по-добре да приготвяте сосове на основата на естествено кисело мляко, точно преди да сервирате на масата.

Ако сте направили сос предишния ден, го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника за не повече от два дни.