Брашно продукти: асортимент, технология на приготвяне, събиране на съставки

Брашното продукти са много популярни сладки в момента. Те са готвени у дома, купени в магазин и донесени от други страни. Такава деликатес привлича не само децата, но и възрастните. Понастоящем няма пиене на чай вечер без вкусна торта или бисквити.

Какво е брашно продукти

Всички продукти от брашното са разделени на сладкарски и кулинарни продукти. Първите са направени от голямо количество масло, мазнини, яйца и захар. Те могат да бъдат с или без пломби.

Кулинарни продукти от кулинарен тип са: chebureks, домашни птици, cheesecakes, пици, manti, khachapuri, strudels и кроасани. Те могат да бъдат с разнообразни пълнежи, обаче, от прост тест.

брашно сладкарница - пайове, сладкиши, сладкиши, сладкиши и сладкиши, са по-трудни за приготвяне. Те могат да бъдат изпечени както у дома, така и на работното място.

Промишлено производство

Не е тайна, че повечето сладкиши в момента правят машини в заводите. За да направите деликатеса вкусен и полезен, е необходимо да спазвате набор от правила. Технологията на приготвяне на брашно включва много етапи, които трябва да се спазват стриктно. Всичко започва с месене на тестото. След това трябва да подготвите пълнежа и да оформите продукта. Разбира се, повечето процеси са машинно направени, но някои стъпки се правят ръчно (например, сглобяване на торта).

Събиране на рецепти за блюда кулинарни продукти

Има една основна рецепта за готвене на всяко ястие, което различни готвачи могат да променят и трансформират. Много домакини в кухнята имат готварски книги, в които съхраняват най-вкусните рецепти. В производството и в ресторантите има книги с рецепта, които описват и технологията за готвене на определено ястие.

Пирожки с китайско зеле върху мая

За получаването на нужда: 1 чаша мляко, масло пакет, 10 г мая, брашно 500-600 грама, сол, захар, зеле (половината глава), един от моркови и лук.

Първо приготвяме тестото. Дрождите трябва да се разредят в топло мляко, след което добавете омекотеното масло, щипка сол и чаша захар. В готовата маса трябва постепенно да смесите 1-2 чаши брашно (останалите ще останат за валцуване на тестото). Готовият тесто трябва да бъде покрит с кърпа и поставен на топло място за 30 минути. През това време подготвяме пълненето. Нарязаното зеле, лукът и морковите трябва да се изгарят. Сол и черен пипер добави на вкус. За пълнене можете да добавите супена лъжица доматено пюре.

От тестото правим пайове и ги пълняваме. Готваме във фурната за 20-30 минути.

съчки

Домашните сладкиши винаги са вкусни и полезни. Продуктите от брашно от сладкарски изделия в къщи имат сравнително кратък срок на годност, така че те трябва да се приготвят на малки порции.

За да се подготви хрупкави пръчки трябва: захар 2 супени лъжици, 2 яйца, 3 жълтъка, 2 супени лъжици водка, сол, сода бикарбонат и, 2 супени лъжици мляко и сметана, 50 г масло, 500 г брашно, 2 супени лъжици растително масло, захар прах.

В дълбок контейнер побеждаваме яйца, жълтъци, водка, заквасена сметана, захар и мляко. Към сместа се добавя хидрирана сода. Отделно свържете мекото масло и брашното. Разбъркайте брашното и яйчната маса. Тестото се превръща в пластмаса. Ние го търкаляме с тънък слой и нарязани на ивици, от които ние формираме четка. На отопляемото масло се запържва тестото от двете страни и се поръсва с пудра захар (когато се охлажда).

Испански понички

Една от най-простите рецепти за сладкиши е churros - испанска поничка. За готвене се нуждаете от чаша вода, 500 грама брашно, лимонова или портокалова кора, лъжица захар и щипка сол, както и 200 грама слънчогледово олио за печене.

Водата трябва да се вари и малко да се вари в нейната жара (след това я извадете от водата), добавете захар и сол. Постепенно залейте с вряла вода в пресятото брашно. Тестото трябва да се окаже стръмно, но гъвкаво. Трябва да се постави в спринцовка със звезда. В фритюрници изстискайте малко тесто под формата на пръчки, къдрици или кръгове. Подаръците се сервират с конфитюр, сладко или шоколад.

Бисквита "Zebra"

Чудесно допълнение към семеен чай може да бъде забавна и интересна шоколадова ванилия бисквита. Комплексните брашни продукти трудно се произвеждат вкъщи. Въпреки това "Zebra" е деликатес, който се приготвя лесно и бързо.

За готвене се нуждаете от 5 яйца, 2 чаши захар, какао, брашно 3-4 чаши, 1 супена лъжица мазно мляко или сметана, ванилин на вкус.

Охладените яйца трябва да бъдат разделени на протеини и жълтъци. Разбийте сметаната със захар до дебела маса, след което поставете жълтъците в нея. След това трябва внимателно да смесите брашното в яйцата. Цялата смес е разделена на 2 части, единият от които се добавя супена лъжица какао и мляко (какао и 2 лъжици). В тавичката изрежете наведнъж ванилия и шоколадово тесто (поставете лъжица шоколад в центъра на бялото). Печете във фурната за 30-40 минути. След като деликатеството се охлади, можете да го излеете отгоре с шоколад или да сервирате в оригиналната си форма.

Асортимент от брашна

В рафтовете на супермаркетите можете да намерите голямо разнообразие от продукти от брашно - сладко и солено. Много от тях се пекат в собствените си пекарни, някои купуват от други доставчици. Важно е да изберете правилния продукт, но можете да го направите, като използвате няколко правила.

• Ако решите да купите хляб или сладки от вашия собствен фурна, трябва внимателно да проверите мястото за съхранение. Печенето трябва да бъде в индивидуална опаковка или зад стойката.
• Обърнете внимание на времето за печене. Това е важно, защото хляб, печен сутрин, до вечерта получава малко твърда кора.
• Уверете се, че сте посочили състава на продукта. Тя трябва да бъде посочена върху опаковката.
• Продадените сладкарски продукти трябва да бъдат покрити гъсто с хранителен филм, в противен случай правилото за съхранение се нарушава.
• Обърнете внимание на температурата в магазина. Шоколадовите продукти започват да се топят при повишена температура, а при продуктите с ниско брашно се втвърдяват.
• На предварително опаковани продукти от брашно също трябва да бъде не само датата на опаковане, но и производството и датата на изтичане. Съставът в този случай също трябва да бъде дублиран, но може да бъде изяснен от продавача.
• Не купувайте брашни продукти в края на срока на валидност. Условията за съхранение в този случай могат да бъдат нарушени, съответно, и срокът на годност намалява.

Сега във веригата за хипермаркети можете да купите полезни брашни продукти с трици, водорасли, ленени семена и други добавки. Има цяла серия от продукти, които не съдържат глутен и са предназначени за хранене с диабет. В производството на сладкарски изделия брашното се използва в различни сортове и смила, което прави продуктовата гама по-широк. В момента има много продукти от брашно, които не съдържат захар и синтетични добавки.