Каймак конфитюр с орехи: рецепта

Рафтовете на съвременните магазини ни харесват с невероятно изобилие. Можете да си купите всичко: конфитюри, конфитюри, мармалад и конфитюр. Но домашното подготовка на умелите стюардеси все още със сигурност държи дланта на върховенството. Във всяко семейство трябва да има любима рецепта.

Днес ще говорим за доста необичайна комбинация от обичайните продукти: ядки и кайсии. От тази "сладка двойка" можете да готвите невероятно ястие. Със сигурност ще задоволите вашето домакинство. Освен това, конфитюрата от кайсии с орехи не е просто необичаен десерт или чай. Това е естествена витаминна "бомба". Jam от кайсии с орехи перфектно укрепва имунната система, нормализира кръвното налягане, обогатява калият тяло, поддържа функцията на сърцето и предпазва от бери-бери.

Как да изберем кайсия

За да направите конфитюр от кайсия с орех е вкусно, плодовете трябва да бъдат избрани правилно.

На първо място, слънчевите плодове трябва да са гладки и красиви на външен вид. Опитайте се да изберете такива кайсии, на кожата на които няма печене или други недостатъци. Разбира се, можете също да намалите щетите. Но тогава няма да получите гладки и красиви резени. Кайсия ще кипне и може да се превърне в бъркотия.

Струва си да изберете такива сортове, в които камъкът лесно се отделя. Можете да го проверите точно на пазара. По-често, продавачите имат удоволствието да покажат ползите от своите продукти. В екстремни случаи една кайсия може да предложи символична такса.

Обърнете внимание на зрелостта на плода. Слънцевидните плодове трябва да са достатъчно зрели, но не и меки. Също така жилите класове не се приближават.

Класическа рецепта

Можете да намерите много рецепти за конфитюр от кайсии с орехи. Ще започнем с класическата версия.

За всеки килограм плодове вземете около 700 грама гранулирана захар. Вие също ще се нуждаете от около 350 грама белени орехови ядки. Ако искате това сладко да не е срамно да се облечете на празничната маса, дайте предимство на красивите половини на орехите. Ако естетическият компонент не е твърде важен, ядрото може да бъде взето. Вкусът на това не страда изобщо.

Процес на готвене:

• Първо, вземете кайсии и ги изплакнете под течаща вода.
• Разстелете плодовете на кърпа за кухнята и оставете да изсъхне.
• Изчистете плодовете от всички щети, разбийте наполовина и извадете камъка.
• Сега кайсиите трябва да бъдат поставени в басейн, котел или гърне с дебело дъно и напълно покрити с сладък пясък.
• Оставете контейнера за 6-8 часа. През това време дори и най-сухите сортове непременно ще могат да сокат.

Сега нека започнем да готвим:

• Поставете пелетата на огъня и оставете кипенето да се вари.
• Отстранете пяната и продължете да кипете около 10 минути.
• Изключете топлината и оставете контейнера за 3-4 часа. През това време съдържанието на басейна трябва да се охлади, а плодовете, напоени в сироп. Процесът се повтаря още два пъти.
• Докато конфитюрът се охлади, подгответе гайките. Те трябва да бъдат почистени от филми и прегради. Най-добре е да излеете ядките с вряла вода в продължение на 15-20 минути, след което отлепете кожата от тях. Но ако ядките са много стари, не може да се измъкне.
• Поставете басейна на огъня за последен, четвърти път и пригответе сместа. Поставете ядките на ядките и го пригответе за още 20-25 минути.
• Разстила се сместа върху стерилизирани буркани и капачки.

Обърнете внимание! Смесете сладкото сладко. В противен случай, на изхода рискувате да получите кайсиева каша. Можете да започнете дегустацията на продукта не по-рано от 4-5 седмици. През това време ядките са напълно наситени със сироп и ще станат изненадващо вкусни.

Ако направите всичко правилно, определено ще получите невероятно сладко кайсие с орехи. Рецептата обаче може да е леко различна. Можете да добавите малко повече или по-малко захар и ядки. Тогава вкусът ще бъде различен.

Пълнени кайсии

И тук е друг вариант - конфитюр от кайсии с орех вътре. Тази оригинална рецепта може да изненада гостите ви.

За да приготвите такава конфитюр от кайсии с орехи, ще ви е необходим доста гъст плод. Можете дори да вземете малко неузрели. Основното условие е, че костта трябва да се отдели лесно. В противен случай нищо няма да дойде от него.

Вие ще имате нужда от тези съставки:

• "Корекция" на кайсии - 1 кг;
• гранулирана захар - 3-3,5 чаши;
• орехи (нарязани) - 1 стъкло;
• вода - 1-1.5 чаши.

Процес на готвене:

• Моите и внимателно изсушете кайсиите.
• Сега трябва да извадите костите. За да направите това, можете да използвате един от двата метода. Първо: с помощта на шиш или коктейл тръба пробийте кайсия отдолу. Един камък лесно се оставя на това място, където кайсията е закрепена към клон. Второ: с малък остър нож, отрязваме плодовете по браздата (не до края) и в образувания слот изваждаме камъка. Най-важното е, че кайсията не се разпада на половинки.
• В резултантния отвор вмъкваме ядки. Ако кайсията е голяма, 2-3 части могат да се поберат, ако са малки - едната е достатъчна.
• В тенджера с дебело дъно, изсипете във водата и заспивайте с точното количество захар. Поставяме контейнера на огъня и го задушаваме.
• Напълнете пълнените кайсии с врящ сироп и оставете настрана до пълно охлаждане.
• Сега, използвайки шума, премахваме слънчевите плодове и сиропът се връща в кипене. Повторете процеса отново.
• Третият път изпращаме тиган на огъня заедно със сироп и кайсии. Довеждайте до малък огън. Опитайте се да не смесвате конфитюр. За да сте сигурни, че съдържанието не е изгорено, достатъчно е да разбърквате тигана редовно от една страна на друга.
• След 30 минути разстилайте кайсиите в кутиите и ги изсипете върху сладкия, сиропови сироп. Преобръщане.

Печено конфитюр от кайсии

Тази рецепта за конфитюр от кайсии с орехи е още по-оригинална. Факт е, че изобщо не е нужно да се готви. Цялата подготвителна работа не се различава от предишната рецепта. Но тогава най-интересното започва:

• Вземете дълбока тава за печене, за предпочитане с незалепващо покритие.
• Пълнени с ядки, кайсии се разпространяват в плътен ред в един слой.
• Вземете захарта и щедро изливате всички плодове. За 1 кг кайсии ще ви трябва около 700-800 грама пясък.
• Поставете тавата за печене (мухъл) в студена фурна и задайте температурата на около 180 градуса.
• Печете "сладко" за 1,5 часа. Времето зависи от размера на плодовете. Ако кайсиите са малки, един час може да е достатъчен. Захарта трябва да се разтвори напълно и леко да се вари. Плодовете ще станат меки, но няма да се разпаднат.

Когато всичко е готово, внимателно поставете кайсиите в стерилизирани буркани и напълнете със сироп. Уверете се, че сте приключили валцуваните кутии. Това ще удължи времето за термична обработка и ядрото ще бъде по-добре напоено в сироп.

Каймак конфитюр с различни ядки

Тези, които обичат да експериментират, не е необходимо да се приготвя сладко от кайсии с орехи. За това ястие е съвсем подходящ кашу, бадеми, фъстъци, лешници, ядки от кайсии себе си. Най-важното - ядките просто трябва да бъдат почистени от тъмната кожа. В противен случай вашето ароматизирано сладко ще бъде горчиво.

Ако искате още по-оригинален вкус, можете да изпържете малко ядки в сух тиган. И можете да използвате смес от ядки, а след това вкус на деликатес ще стане още по-уникален.

Вариации по темата

Всяка домакиня има любимата си рецепта за конфитюр от кайсии с орехи. Някои добавят към сместа коричка от портокали или лимонов сок. Други използват любимите си подправки, например кардамон или карамфил. И в най-оригинала, по наше мнение, рецептата за конфитюр от кайсия с орех се добавя мента. Всичко се подготвя много просто. Изберете всеки метод, който ви харесва, и по време на последния кипене, се добавя гъста листа от мента към таза. Господарките обещават само магически вкус и аромат. Опитайте! Какво ще стане, ако ви хареса?