Как да готвя кайсии сладко от кайсии? Колко да готвя каймака сладко? рецепта

Всеки обича сладкото. Бонбони и бисквити, сладкиши и конфитюри, сладкиши и сладко отглеждат настроението, облекчават напрежението, съчетават хората със света и помежду си, превръщат обикновената закуска в малък празник. Особено сладко - това не е просто приятно допълнение към чай, но и съставка на много сладкарски изделия.

Един от най-забележителните - кайсии сладко и под формата на конфитюр. Като че ли препълнени от слънцето, ароматни и нежна, тя ще украсяват всяко хранене, като припомни лятото, топло в студените вечери, тя служи прекрасен пълнеж за пайове и добре импрегнира всяка торта. Как да готвя кайсии сладко от кайсии? Има много възможности - с подправки, бадеми, ядки, цитрусови плодове. Хайде да опитаме и ще готвим.

Каймак сладко с ядки

За този тип конфитюр, най-подходящ е леко неузрелият плод. Те се нарязват на половина, извличат камък, покрит със захар в размер на един килограм захар на един килограм кайсии и оставят часовника за шест, така че плодовете да се оставят да се сок. След това плодовете със захар и сок водят до умерено нагряване, отстранете пяната и гответе за около пет минути. Кайсиите се изваждат от тигана и сиропът се вари, като редовно се отстранява пяната. Петнадесет минути по-късно плодът трябва да се върне в сироп и да готви за няколко минути, след което добавете измити, сушени и охладени бадеми с размер на една чаша за един килограм плодове. Бадемите могат да бъдат заменени с ядки, извлечени от кайсиеви ядки или орехи.

С цитрусови плодове

Каймакът с оранжево и лимон е необичайна рецепта, лесна и бърза. Два килограма кайсии без ями ще изискват два портокала, лимон и три килограма гранулирана захар. Цитрусите трябва да се кипнат във вряща вода в продължение на една минута, за да се премахне горчивината, след това нарязани на малки резени, като се премахнат костите. Изпечените и без семена кайсии, лимон и портокали трябва да бъдат смачкани с миксер или месомелачка, разбъркайте добре, добавете захар - конфитюрът е готов. Такава конфитюра трябва да се съхранява в хладилника, в противен случай тя трябва да се подложи на топлинна обработка (да се свари още един час и да се сложи в стерилизирани буркани). Колко да приготвяте конфитюр от кайсии, приготвени по тази рецепта? Не повече от пет до десет минути, в противен случай прекрасната комбинация от вкус на портокал и кайсии ще бъде загубена.

сегмент

Кайма от кайсии са произведени от nerepespervshih, стегнат, можете да дори леко неузрели плодове. Те трябва да бъдат добре измити, нека водата изтича, а плодът - да изсъхне. След това се разделете на половинки, отстранете костите и поставете половинките в купа със слоеве от гънки. Във всеки отрязък трябва да излеете около половин чаена лъжичка захар, преди да поставите следващия слой на върха. От останалата захар се приготвя сироп в съотношение: един килограм захар - една чаша вода. Между другото, захарта се взема пропорционално един към друг по отношение на кайсиите. Ако някой не харесва прекалено сладкото, можете да намалите количеството захар на 700 грама на килограм плод, без да забравяте да намалите количеството вода съответно. Сиропът се готви при ниска температура при постоянно разбъркване, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът е варен, той трябва да се изключи и да се отстрани образуваната пяна.

Как да готвя кайсии сладко от кайсии? С горещ сироп кайсиите се изливат и се вливат в продължение на 10-12 часа. След това те се отстраняват от сиропа, отново се кипват и кайсиите се пускат в горещия сироп. След като бъдещото засядане се охлади, тази процедура трябва да се повтори отново. Преди затваряне на конфитюр в сироп буркан с плодове, поставени на огъня, доведе до възпаление и се вари в продължение на 5-7 минути.

Каймак сладкиши резе - рецепта със сладък пипер

Оказва се, че е цяло и ароматно. Как да готвя кайсии сладко от кайсии, така че те да останат непокътнати и не се пълзят в овесена каша? Основното нещо - когато се прави, използвайте солидно, можете дори да незърне плодове от кайсия. Съотношението на "захар плодове" в тази рецепта е стандартен, едно-към-едно, освен това, трябва сока на един голям лимон, чаша вода и пет грах ямайски бахар. Подготовката на плодовете за процеса също е стандартна - те трябва да бъдат добре измити, изсушени, нарязани или разделени на половинки и отстранени ями. След подготвителна фаза на кайсии се образуват в голям съд, купа или котел с гъст, доколкото е възможно - придържаме надолу, излива водата със сок разрежда в него, добавете черен пипер. Всичко това се приготвя при ниска температура в продължение на 10-15 минути и след това се прибавя към целия обем захар се смесва, докато се разтвори напълно, довежда се до кипене и се вари на слаб огън за 40-45 минути. Когато има признаци за омекване на кайсии, процесът на готвене трябва да бъде спрян. Когато поставите сладко на брега, можете да добавите няколко капки бренди, коняк или ром - това ще подобри вкуса на продукта и ще допринесе за по-доброто му съхранение. Научихте се как да готвите парченца сладкиши от кайсии. Но това е само една от възможностите. Има и други рецепти.

"На три етапа" - първият

Съотношението на "кайсии-захар-вода" в тази рецепта е все още стандарт, 1: 1: 1, само захар и кайсии се измерват в килограми и вода - с очила. Jam може да бъде приготвен както с кости, а без тях кайсиите могат да бъдат използвани и сортови, и диви, най-важното - че те не са били прекалено узрели. На първо място, от захар и вода, взети в размер, трябва да ври и сироп на слаб огън, докато захарта се разтваря напълно. Готовността на сиропа може да бъде определена от плътността и цвета: трябва да е леко вискозна и леко златиста. Внимателно измитите и сушени кайсии трябва да се разделят на два лобула и да се премахнат костите. Ако кайсиите са малки, те са спретнато и костта внимателно се извлича чрез направения разрез. В такива плодове, вместо на костите, можете да поставите ядки или бадеми. Приготвените кайсии трябва да се поставят в широка купа, да се налива горещ сироп, да се заври и да се отстрани от топлина. Това е първият етап от процеса на готвене.

Вторият и третият

Второто и третото стъпки са подобни на първия, но сладко трябва да се варят: на втория етап - 2 минути, третият - 10. Всеки път, когато сладко трябва да бъде внимателно, но много внимателно (така че да не се смачкват карамфил!) За да се смесват.

След всеки от първите два етапа е необходимо да се изчака пълното охлаждане на конфитюра. След третото - все още горещо конфитюр се разлага в стерилизирани буркани и се навива.

без семена

Рецептата за сладко от кайсии без семена също е доста проста. Плодовете трябва да се измият, да се изсушат, да се режат от страната, където липсва стъблото, и внимателно да се отстрани костта от разрез, опитвайки се да запази целия плод цял. От водата и захарта, варете сиропа и го излейте с готови кайсии. Пригответе сладкото 3 пъти, всеки - 10 минути след варенето. Уверете се, че сте извадили цялата пяна, която се образува (тя съдържа винена киселина, която може да доведе до увреждане на крайния продукт по време на продължително съхранение) и да остави конфитюрата за 8-10 часа, така че плодовете да са по-добре напоени. Делът на "плодова захар" е стандартен тук, 1: 1, но се предполага, че водата се поема малко повече, един и половина чаши на килограм захар. Това е така, защото времето на кипене на конфитюра в тази рецепта е повече от стандартното, а сиропът се изпарява повече.

Кайма сладко "Sunshine"

Тази рецепта - за мързеливи: кайсии от костите не се почистват, но само пробиване с клечка за зъби - чрез пробиви плодовете са по-добре импрегнирани със сироп.

Приготвените плодове се изсипват с врящ захарен сироп, стоят три до четири часа и готвят за не повече от седем минути. След като остави сместа да се охлади и варя за три до четири часа, варете многократно, този път - около седем до десет минути. След още три часа продуктът вече може да бъде приготвен до пълна готовност. Консумацията на продукти: на килограм кайсии е 800 грама захар и 250-300 мл чиста питейна вода.

Съвети за начинаещи

• конфитюрът за готвене в дома често се състои от два процеса - готвене на сиропа и готвене на плодовете в сироп;
• конфитюр може да бъде приготвен за един или няколко пъти, последният вариант е за предпочитане, тъй като в този случай плодовете не са варени и захарта прониква в тях колкото е възможно повече;
• конфитюрът винаги се приготвя на слаб огън, при редовно смесване и отстраняване на образуваната пяна;
• обикновено за приготвяне на конфитюр от плодове и плодове на килограм плодове е килограм захар, но в някои случаи количеството захар може да бъде намалено;

един много интересен и необичаен вкус се получава, като се използват различни плодове в конфитюр, но да се експериментира с смесване трябва да се подхожда внимателно, да не се получи слабак поради различните тегла на съставки или лош вкус даже себе си - поради несъвместимост. Необходимо е да се изберат продукти с подобна твърдост и зрялост, след което се постига добра консистенция.