Как да готвя конфитюр от орехи. Рецепта и някои полезни съвети

Замърляването от младите орехи е доста необичайно и невероятно вкусно лечение. Тези, които никога не са го опитали, е трудно да се разбере как можете да готвите такова ястие. Като правило, те го приготвят вкъщи, но за да получите наистина вкусно сладко от орехи, рецептата трябва да се спазва внимателно. Ако направите грешка на един или друг етап, можете да получите абсолютно неподходяща за вещество.

Можете да го подготвите по няколко начина, но самите ядки във всеки случай трябва да се съберат на етап, когато твърдата черупка все още не е напълно оформена. Във всички рецепти те се накисват във вар, за да се отърват от горчивината, а в някои други горната част на кората е отрязана. Всяко конфитюр от орехови ядки (снимката може да се види по-долу) най-добре се приготвя с ръкавици, тъй като ръцете след контакт с йод съдържащ сок ще бъдат почти невъзможни за измиване. Освен това е възможно изгаряния.

Замръзнало от орехи (рецепта с почистване)

Първо, трябва да се изчисли правилно времето, когато черупката все още не е втвърдена и самите ядра вече са започнали да се образуват. Този период обикновено започва в края на май, най-малко - в началото на юни, но все пак по-добре да ги пуснат преди време, ще трябва да почака за следващата година в случай на втвърдяване на кората. Проверете мекотата на гайката може да бъде клечка за зъби, която без много усилия трябва да я пробие. На килограм ядки вземете половин килограм захар, 300 мл вода, лимонена киселина, ванилия и вар. Първо, ядките се накисват във варовиковия разтвор през целия ден (100 грама прах на литър вода). След това още 10 дни във водата, като периодично го променяте. Това се прави, за да се гарантира, че всички горчивината изчезва и има вкусни сладко от орехи (рецепта включва и гайка настръхвам всеки игла или клечка за зъби за да се случи по-бързо).

След тази процедура се пречиства чрез горната плодове кора (нож, не забравят ръкавици) и се вари в разтвор на лимонена киселина (25%) 20 минути. Вода и се вари захарен сироп, добавят ядки него, варени в продължение на 20 минути изключени и се оставят да се накисва в продължение на 10-12 часа, след което отново се варят в продължение на 5 минути, добавя се малко лимонена киселина и ванилин, и след 5 минути, отстранява от топлина. Изсипете стерилни буркани и затворете. Използвайки този метод, масата е жълта и съдържа по-малко йод от следващата версия.

Jam от орехи (рецепта без почистване)

Броят на съставките ще бъде същият като в предишната рецепта. Ако желаете, можете да добавите подправки (карамфил, канела). След накисване в вар ядки пробива с клечка за зъби и Blanch във вода (5-7 минути), след което ги изхвърля в решето и чака, докато всичката вода е източена. Отделно сиренето се вари (подобно на предходната рецепта) и се преместват в нея. След варене конфитюрът е изключен, оставен в продължение на два дни, за да се импрегнира. След това отново да доведе до възпаление, добавяне на подправки, лимон или оранжева кора, и изключете. Поставете върху стерилни буркани, завъртете и съхранявайте на хладно място. Това конфитюр става черно, много вкусно, ароматно и най-важното - полезно.