Екзотично конфитюр от зелени орехи: рецепта

Кой някога е опитал сладко от зелено орехи, чиято рецепта е дошла при нас от древни времена, казва, че този деликатес е просто приказка! И лекарите казват, че няма повече десерт, който е по-полезен в количеството йод. Нека се опитаме да приготвим това вкусно ястие. Не се плашете от времето, необходимо за завършване на процеса на готвене. Това е конфитюр не е толкова много се изисква труда, както изглежда на пръв поглед. Само за да се подготвите напълно, ядките се нуждаят от много време.

Jam от зелени орехи: класическа рецепта
Съотношението на продуктите: зелени ядки - 100 броя, захар - 2 кг. Също карамфил - около 20 пъпки, лимон. Процес на готвене:

1. Обелете ядките от горната част на кожата.
2. Поставете в студена вода, която ще трябва да се смени около 4 пъти на ден. Да издържат ядките във водата в продължение на два дни.
3. правя вар вода: изгаряна вар (половин килограм) излива вода (5 литра). Разбъркайте и настоявайте за 4 часа. Чрез тенджера щам този разтвор. Ядките ги получават чиста вода и се поставят във вароза. Периодично се смесват орехите. За да поддържат своя ден в варовитата вода.
4. Изплакнете гайките. За да направите вкусно сладко, трябва да пробиете всеки един гайка няколко пъти с остър предмет. След това отново ги накиснете в студена вода в продължение на два дни.
5. Сега извадете ядките от водата и поставете във вряща вода в продължение на 10 минути. След това го хвърлете обратно в гевгира.
6. Подгответе сироп, който ще бъде приготвен конфитюр от зелени орехи. Рецепта за захарен сироп: комбинирайте захарта с две чаши вода, доведете до възпаление и отстранете пяната.
7. Сложете в сироп една скилидка, коричка и сок от лимон. Комбинирайте с ядки и кипете. Този цикъл се повтаря три пъти: пригответе конфитюра до кипене и извадете от топлина. След това готвя, докато готвене, докато гайка е мека.
8. Пакет готов сладко от зелени орехи в стерилни буркани.

Рецепта без вар

Самата дума "вар" причинява известно объркване, когато се случва в кулинарни рецепти. Ако имате желание да готвите този конфитюр, рецептата за по-лесен начин на готвене ще бъде според вашите предпочитания:

1. Ядките в етапа на зрялост на млякото (около юни) са обелени на бял слой.
2. Потопете се във вода (студено) 48-72 часа. Орехите ще леко се олекотят. Водата трябва да се променя често. За работещите жени можете да предложите такава схема: няколко пъти сутрин и 3-4 пъти вечер.
3. Рецептата за конфитюр от зелени орехи изисква това съотношение: за сироп вземете 1 чаша вода и 600 грама захар (на базата на 1 кг вече белени белени ядки). Кук сиропа.
4. Ядките се потапят в захарен сироп и се довеждат до точката на кипене. След това охлаждаме конфитюра. Рецептата предполага, че този процес ще се повтаря, докато конфитюрът не е готов, т.е. докато сиропът се превърне в капка с фиксирана форма.

Има много начини да приготвите сладко от орехи: арменски, украински, грузински, български. Но вкусът на този деликатес винаги е отличен.