Каймак конфитюр: рецепта за готвене у дома

Каймак сладко е идеално за всяка чайна парти. Най-доброто от сладкия деликатес с цели парченца светлооранжеви плодове и бадеми с кости от ядки ще задоволят най-претенциозните гастрономи. За такива конфитюри най-подходящи са големи сортове кайсии, като например Parnassus, Hardy, Black Velvet и др. При тези плодове костта лесно се отделя от целулозата, което означава, че ще бъде много лесно да ги разделите на лобули за конфитюри. Но за гъста сладка е подходящо и така нареченото диво птици - малки кайсии с ярък оранжев цвят. Вкусът на целулозата ще бъде наситено, което ще даде готово сладко сладко сладко мед. Най-добрите рецепти за тези вкусни и полезни екстри са дадени по-долу.

Кайсии от сладки кайсии в сироп

Искате ли да почувствате вкуса на лятото по време на студена зима? След това не забравяйте да подготвите за зимата приятен вкус и красиви парченца сладкиши от кайсии в кехлибарен сироп. Тя може да бъде дебела като карамел, или да добавите по-малко захар и повече вода. След това сиропът ще бъде по-течен, почти като компот.

Стъпка по стъпка подготовката на конфитюр от кайсия е както следва:

1. Зрелите, но не меки ярко оранжеви плодове (1 кг) се разделят на парчета и се сгъват в голяма тенджера.
2. За малък огън се приготвя малък сироп от 250 грама вода и захар (1,5 кг). Кук трябва да бъде с постоянно разбъркване. По време на приготвянето на захар трябва да се разтвори напълно, и сироп стават дебели и прозрачни.
3. Горещият сироп се излива в подготвени филийки. В тази форма кайсиите се вливат на 4 часа.
4. След определено време тавата се огъва над средното. Кайките са доведени до слабо кипене, пяната е отстранена. Съдът се отстранява от горелката и се оставя при стайна температура в продължение на 12 часа.
5. Охладеното конфитюр се кипва отново. След това тавата се отстранява отново от чинията, докато съдържанието й стане студено.
6. Сега можете да приготвите стерилизирани консервни кутии.
7. Последният път, когато конфитюрът се заври. След това тя трябва да се разстила върху кутии, покрити с капаци и навити с консервант ключ.

Кралско сладко от кайсиеви лобули с ядки от осикли

За следващия деликатес, не е нужно да готвите сиропа. Кайсиевите сегменти ще се приготвят в собствен сок. Но ще трябва да прекарате известно свободно време, като вземете ядрото. Още ли изхвърляте семената на кайсията? Не правете това, защото те са толкова вкусни, колкото ядките. С ядките на конфитюра конфитюрът ще стане истински кралски. Процесът на подготовката му се състои само от няколко стъпки:

1. Кайсиите (1 кг) са разделени на лобули. По-горе плодовете се пълнят със захар (1 кг) и се оставят в тенджера в продължение на 12 часа. През това време те трябва да започнат много сок.
2. След известно време тавата е настроена на средна топлина. Цялото съдържание в него се довежда до състояние на кипене и готвене точно 5 минути. В процеса на приготвяне сладкото не трябва да се смесва. Достатъчно е да разклатите тигана леко с ръцете си. След пет минути конфитюрът трябва да се извади от огъня и да се остави да се охлади за 10 часа.
3. За да го приготвите отново, трябва да подготвите ядрото. За това костите трябва да бъдат нарязани и извлечени от тях от вкусни ядки.
4. Ядките се измиват в чиста вода и се изпращат на тиган до кайсиеви лобули, докато се кипват отново. Вторият път, когато конфитюра се приготвя и за 5 минути, след което се изважда от огъня.
5. След 10 часа трябва да започнете третото готвене. Каймакът се закичва за 5 минути, след което се поставя в предварително подготвени банки. Такъв деликатес е идеално съхранен на хладно тъмно място през цялата зима.

Кехлибан конфитюр от портокали и кайсии

За следващата рецепта ще ви трябват и кайсиеви камъни, или по-скоро техните ядра, както и половин портокал и лимон. Стъпка по стъпка конфитюра се подготвя в този ред:

1. В тавичката се добавят кайсиеви лобули (1 кг).
2. Лимон и портокал (по frac12- парчета) се нарязват на произволни парчета директно с кожата. Само горчивите кости трябва да бъдат премахнати, ако са такива.
3. Цитрусовите плодове се смилат в блендер до състояние на каша и се изпращат на кайсиеви лобули.
4. Съдържанието на тигана се покрива със захар (850 g) и се оставя 3 часа преди появата на сока.
5. След известно време конфитюрът отива да готви на средна температура. След кипене, нагряването се намалява и кайсиевите бучки в собствения си сок се приготвят за 10 минути. След това тавата може да се извади от огъня и да се охлади напълно за 8 часа.
6. Подгответе ядрото и при готвене го добавете към конфитюра. Този път трябва да се приготви до желаната консистенция, около 20 минути. След това конфитюрът се поставя в бурканчетата. Остава само да се търкаля с отварачка за консерви.

Тази рецепта за конфитюр от кайсии произвежда 1 литър сладка деликатес. Можете да го съхранявате на хладно място за около 6 месеца.

Рецепта за конфитюр от праскови и кайсии за зимата

Съгласно следната рецепта можете да приготвите деликатес, който е перфектен не само за чай, но и като пълнеж за домашно приготвени сладкиши. Каймакът с праскови се приготвя по следния начин:

1. Първо трябва да приготвите голям пот за готвене.
2. Прасковите (600 г) и кайсиите (400 г) се разделят на парчета, премахват костите и се поставят на две или четири части. Резултатът трябва да бъде тънки филийки.
3. Покрийте прасковите и кайсиите със захар (700 g) и ги оставете на стайна температура в продължение на 4 часа.
4. Сварете съдържанието на тенджерата на средна температура в продължение на 5 минути, след като кайсиевата маса се свари. Напълно охладете задръстването за 8 часа, след като покриете тавата с марля.
5. Повторете същото действие още 2 пъти. При последното готвене на конфитюра, трябва да добавите лимонена киселина на върха на ножа, да излеете бурканите и да навиете капачките.

Как да готвя конфитюр с орехи и кайсии?

По-долу има рецепта за друг вкусен зимен буркан. Конфитюрът от кайсия се превръща в леко сладък, с подчертан вкус. Той е подготвен много просто. Основното нещо е да се спазва следната процедура:

1. Кайсиите (1,5 кг) се разделят на парчета и се покриват със захар в същото количество. Оставете приготвените плодове в продължение на 6 часа, преди да отделите голямо количество сок от тях.
2. Поставете конфитюра върху печката, заври и гответе за около 15 минути.
3. Подгответе ядките. Почистете ги и ги запържете в сух тиган. Поставете орехите в горещо сладко. Напълно го охлаждайте.
4. Отново поставете конфитюра върху печката и го заври за 10 минути. Готови конфитюри за смесване, разширяване на банките и навиване.

Дебел конфитюр от кайсиеви лобули с желатин

Последователността на следващото лечение е плътна и желирана. Всичко се обяснява с факта, че такова конфитюр е направено от кайсии с добавка на желатин. Процесът стъпка по стъпка е следният:

1. Предварително приготвените кайсиеви лобули (800 g) се пълнят с чаша захар, мигновено желатин (15 g) и ванилин. След това купа, съдът или тенджерата за готвене се затяга с филм. Кайсии със захар се оставят да се вливат в продължение на 5-6 часа. Ако през това време се отделя малко сок, можете допълнително да добавите 100 ml вода.
2. Тава с плочи в собствения си сок се изпраща до печката. Веднага след като конфитюрът стигне до кипене, прибавя се щипка лимонена киселина. Кук трябва да бъде 2-3 минути, след което можете да се разположи на брега.
3. За тази рецепта домашното сладко от кайсии се стерилизира. Това ще удължи периода на съхранение. Банки от 0,5 литра се стерилизират 7 минути след вряща вода.

Замръзвайте от зрели кайсии със сода

Не се притеснявайте, че вкусът на тази бакпулвер ще се усети в готовия деликатес. Содата се добавя само, за да се запазят кайсиевите лобули, така че те да не се разпадат по време на готвенето. Много домакини използват тази тайна, когато приготвят сладко от кайсии. Етапите на процеса на готвене са както следва:

1. Твърдите и леко незрели кайсии (4 кг) се разделят на парчета и се изсипват в голяма тенджера или купа.
2. Пригответе разтвора на сода. За да направите това, в обикновена вода (2 литра), разтваряйте содата (1 супена лъжица). Изсипете половината от кайсиите със сода и ги оставете в това състояние в продължение на 30 минути.
3. След известно време избършете лостовете няколко пъти и покрийте със захар (3 кг). Оставете плодовете в продължение на 6 часа под марлята, за да оставят сока.
4. Пригответе сладкото на няколко етапа, около 10 минути всеки път, докато стане достатъчно дебело.
5. Завърши деликатеса, който се разпростира на брега и навива капака.

Пикантно конфитюр от кайсии с канела

Не знаете как да използвате меки плодове, паднали от дърво? От тях също можете да приготвите вкусно сладко от кайсии, много сходно с конфитюра на сладко.

За да започнете кайсии (1 кг) трябва да се мият, изсушени и нарязани на 2 части, извличане на камък. След това те трябва да бъдат пълни със захар и незабавно да поставят пота на печката за бавен огън. След като напълно разтваряте захарта и кипете, конфитюрът трябва да се приготви за 20 минути. През това време лобулките ще се развият и ще станат гъста и хомогенна маса. Сега можете да поставите приготвеното конфитюр върху кутии.

Каймак сладко за зимата

Това конфитюр е идеално за приготвяне на бисквити и за накисване на бисквити. По своята съгласуваност е хомогенна, умерено дебела и много приятна за вкуса.

За приготвянето на конфитюра плодовете трябва да се измиват и изсушават. Излишната влага в конфитюра до всичко. След това кайсиите трябва да бъдат разделени на парчета, претеглени и покрити с подобно количество захар. След това плодовете трябва да бъдат оставени за 3 часа на масата.

Сокът от кайсии се приготвя за 10 минути. След това те трябва малко да се охладят и с помощта на потопения миксер се превръщат в пюре. Скъпоценност, за да се върнете към печката и се вари, докато готови от 40 минути до 1 час, в зависимост от вида на кайсии. Jam трябва да стане дебел и хомогенен.