Мариновани цариградско грозде за зимата: оригиналните начини и техните нюанси

Ягодите са много бодливи растения с гъсти кръгли или овални плодове от зелен, жълт, лилав или бургундски цвят. Сянката зависи от сорта. Това зрънце се нарича "кралски" за изключително деликатния му вкус при подготовката за зимата. Особено във варен сладък сироп и мариновани. Да се ​​запознаем с една от най-често срещаните заготовки за зимата и да приготвиме мариновани цариградско грозде.

Подготовка на плодове

Марината лозя за зимата не е трудно, но тези плодове изискват специално лечение. Състои се от следните етапи:

• почистване на плодовете от педикали и опашки от изсъхнали цветя - този процес е много дълъг, но те не трябва да бъдат пренебрегвани и да прекарват време за отличен вкус на готови закуски;
• измиване на цариградско грозде - в чаша студена вода на ръка, докосване на всяко зрънце;
• изсушаване на плодове върху чиста кърпа за кухня (можете да вземете хартиена кърпа) - в противен случай те ще имат много вода, което ще пречи на подготовката на заготовки;
• пиърсинг - всяко зрънце трябва да бъде пробито с тънка клечка за зъби, в противен случай дебелата кожа няма да им позволи да се заваряват правилно и да се мариноват напълно.

Оригинални рецепти за очистване на цариградско грозде

1) С семена от горчица.

Какви продукти ще са необходими:

• 2 чаши цариградско грозде;
• 200 г гранулирана захар или прах;
• 1 чаша варена или филтрирана вода;
• 20 г синапено семе;
• 60 мл ябълков оцет.

Започваме да приготвяме мариновани цариградско грозде:

1. Първо, третирайте плодовете, както е посочено по-горе.
2. След това готвя сладък сироп от захар и вода. Между другото, захарта може лесно да бъде заменена с естествен цветен мед или фруктоза.
3. Трансфер до сиропа на сушени плодове от цариградско грозде и гответе за около две минути.
4. Междувременно подгответе буркана. Такива оригинални закуски се приготвят най-добре в малки контейнери. Можете да вземете стъклени буркани с обем 0,5 или 0,25 л. Те трябва да бъдат добре измити с вода и сода за хляб. Изплакнете с гореща вода и изсипете вряла вода. Сварете капачката за готвене в отделна тенджера.
5. И така, изсипете врящата вода от кутията и ярете розата от сиропа.
6. И с оставащия врящ сироп в тенджерата направете следното: добавете горчица и оцет. Сварете няколко минути и изсипете плодовете в бурканче. Запушете с капачки и извадете за охлаждане.

2) С копър.

Какви продукти са необходими:

• 2 чаши цариградско грозде;
• 200 г гранулиран захар или мед от цветя;
• 1 чаша варена или филтрирана вода;
• 15 g семена от копър;
• 50 мл винен оцет.

Как да готвя:

1. Извършва първична обработка на плодове (почистване, миене, пиърсинг).
2. Смесете захарта с вода и гответе до кипене над умерена топлина.
3. Добавете плодове и семена от копър към сиропа. Кук за 4-5 минути.
4. Налейте виното оцет. След няколко минути внимателно изсипете сместа върху горещо стерилизирани буркани. Необходимо е да се види, че ръбовете на гърлото на буркана остават сухи и чисти, в противен случай капакът няма да се затваря плътно. Незабавно затворете със стерилизирани капаци и отстранете за бавно охлаждане.

съвет

За да подготвите заготовки от цариградско грозде, можете да вземете зрели или неузрели плодове. За сладките заготовки се предпочитат зрели екземпляри, но при закуски от кисело или сладко и кисело, трябва да се използват леко зрели плодове.

Марулята от цариградско грозде не трябва да се отнема в хладната изба. Горещите банки трябва да се охлаждат естествено на топло място. В противен случай няма да има такава подготовка преди зимата - това ще се влоши.

Подходящи подправки и подправки

С горчица (можете да вземете семена или на прах земята), вие получавате пикантен вкус на кисели мариновани цариградско грозде. Заготовки за зимата може да се направи с други подправки и подправки. Необходимо е да се води тук само по своя вкус. Например, не е излишно да добавяте плодове към земята канела, кориандър или индийско орехче - достатъчно щипка. Също така напълно подходящ ароматен или черен пипер в грах, съцветия от карамфил, семена от резене или сушени бербери. Тези комбинации изглеждат в печелившата светлина заедно със сладко-киселото цариградско грозде.

Има рецепти, в които цариградско грозде се маринова с чесън от чесън. Подготовката не се променя, просто слагайте малки малки зърна заедно с плодове. Тази опция е предназначена за любители, а не за всички, които ще харесат.

Ябълков или винен оцет, ако желаете, може да бъде заменен с обикновена маса, но трябва значително да намалите маркера си. Колко да добавите киселини, вие решавате. Изпробвайте детайла - и вие ще го разберете. Вкусът на сироп с оцет трябва да е леко кисел, без подчертан вкус.

Използване на детайла

Мариновани по всякакъв начин цариградско грозде може да се сервира като самостоятелна закуска или като добавка към основната гореща чиния.

Интересни опции се получават, ако добавите събрани плодове към пайове. Заедно със свежия тест, сладко-кисел с пикантен нюанс на плодовете дава невероятен ефект. Бъдете сигурни, че пай ще потъне!

добавки

Вместо еднокомпонентна закуска от "кралското" зрънце, можете да направите оригинални комбинации. Например, добавете череша или касис към заготовката.