Кейк с пресни малини: рецепти

Апетитните домашни сладкиши ще ви зарадват всеки ден с нови творения, ако знаете много рецепти. И ако не? Нека се опитаме да вземем като основа плодовете на пресни малини и да ги комбинираме с различни видове тесто.

Какъв вид малини се нуждаете?

За пълнене на пай, можете да вземете не само пресни червени малини. Красива комбинация ще се окаже в пай с жълто или черно ягодопло. Можете да използвате този, който расте във вашата градина или в страната.

Ако подготвите плодовете за зимата в замразена форма, те също могат да бъдат пуснати в бизнеса при печене през студените месеци. Просто не е нужно да ги размразявате. Превърнете плодовете в брашно и ги изпратете в тестото. Така че е удобно да се правят бисквити.

Подготовка на плодове

Малина е една от малкото плодове, в които могат да се скрият дребни червеи. За да ги намерите не е трудно, просто погледнете вътре в плодовете. Особено, ако купувате малини на пазара от нерегистрирани продавачи. Да, и разкъсване на плодовете им в дача от клоните, но все пак погледнете във всеки един от тях.

Втората част от първоначалната подготовка ги измива във вода. А именно: трябва да излеете голяма чаша студена вода и да я потопите в малини. Ръцете ги изплакват и ги хващат от водата.

След това се разпространява на кърпа, така че водата е изчезнала. И в малини след измиване на влага ще бъде много. Така че се пригответе да смените кърпата. Трябва да се помни, че бельото след тази процедура е малко вероятно да се измие до оригиналния цвят на светлината. Но парче хартиени кърпи червени петна от малини няма да бъде страшно!

С или без кости?

Пай с пресни малини може да има един недостатък (или предимство, в случай на малини, това е спорен въпрос) - голям брой малки ями. Какво да правим с тях? Зависи от желанието на готвача и неговите идеи. Ако пайът ще бъде украсен с цели (половин) плодове или пълнежът ще бъде подреден до малките, не е възможно да се премахнат костите. И това не е необходимо!

Но ако идеята за рецепта е смачкана пълнеж, тогава е по-добре да прецените пюрето от малина през сито. След това ще бъде по-мек и по-мек, а ароматът, характерен за плодовете, ще остане. Но няма да има камък. И това е изключително удобно! Например, в джинджифил пълнеж, където костите ще бъдат напълно на място.

Рецептата за торта от мая тесто

съставки:

• маргарин - 200 г;
• мляко - 200 мл;
• сол - 5 г (щипка);
• пресни дрожди - 40 г;
• пшенично брашно от най-високо качество - 800 г;
• ванилин - 1 g;
• захар - 200 g;
• яйца, сурово пиле - 3 бр .;
• пресни малини - 500 гр.

Получаване:

• Свежият дрожд залейте топлата вода в купата за една четвърт час под капака. Достатъчно количество от 50 мл вода. Такава предварителна подготовка активира процесите на дрожди.
• Изсипете горещо мляко в тенджера, добавете мек маргарин, 100 грама захар и сол. Разбъркайте с ръка. Ако сместа не е гореща, но топла, добавете маята. Разбийте и разбийте две яйца. Смесете отново.
• Пресейте брашното и го добавете в тигана на партиди. Омесете тестото.
• Поставете я в торба и оставете на топло място за "подход" за един час. Понастоящем проверете дали е избягал. В този случай леко се огъва тестото в тенджера и се оставя отново.
• На третото покачване поставете тестото. Разделете на две части. Едната - на долния слой на пай, а другата - на горния дизайн.
• Плодове изберете и изплакнете. Отцедете.
• Оформете тортата със специална хартия за печене и поставете слой тесто. Ръцете да оформят страните и да полагат плодове. Поръсете с ванилия и обикновена захар.
• Втората половина на теста излиза и изрязва красиви орнаменти. Поставете ги върху върха на детайла под тортата. Формите и количеството бижута зависи само от индивидуалното въображение. Ако имате формуляри за "бисквитки" под формата на листа или цветя, можете да ги използвате.
• Така че, украсете тортата според вашето желание.
• Останалите яйца се разбъркват и ги омасляват на върха на тортата. За тази цел използвайте четка за сладкиши или тампон за памук.
• Поставете тортата да се издигне за 15-20 минути.
• Фурната трябва да бъде включена в режим от 200-220 ° С.
• Поставете тортата във фурната и се печете, докато го приготвите. Върхът му бавно ще се издига още повече и след това ще се покрие с едноцветен цвят.

Какво друго да смажете пай?

Вместо яйца за смазване, топло мляко или сметана е идеално.

След печене можете да размажете тортата със сладък сироп. По-добре е предварително да го готвите, така че да не е твърде горещо. Достатъчно е да вкарате смес от захар и вода в съотношение 2: 1 или 1: 1.

Рецепта с домашно приготвена тесто за сладкиши

Сладките сладкиши с пресни малини могат да се пекат от готовото тесто за пазаруване. Но домашното тесто е извън конкуренцията. Тя се издига по-добре и по тегло можете да готвите толкова, колкото имате нужда. И ако понякога няма време да се забъркате с брашно и тесто, просто го пригответе за бъдеща употреба! Преди да се приготвите да изпечете нещо от него, извадете го от фризера предварително. Това е много удобно! Домашна торта с пресни малини винаги ще ви угоди на вас и вашите близки!

съставки:

• масло или маргарин - 200 г;
• пшенично брашно от най-високо качество - 300 г;
• студена вода - 50 ml;
• гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л.;
• черна или червена малина - 200 г.

Получаване:

• Пригответе черните малини и ги оставийте настрани за момента.
• Смесете брашното в отделна купа с масло. Вземете маслото измръзнало, но не и твърдо. Мас с вилица или нарязани с нож.
• Добавете водата в тестото и мехрете с ръце. Опитайте се да работите бързо, в противен случай маслото ще се разтопи. Нарежете цялото парче на две половини. Те ще съставят дъното и върха на пай.
• Тестото да се постави в хладилника, а след 10 минути да разпространява формата. По-добре е да извадите ролката.
• След това поставете пълнежа и капака с втория валяк.
• Печете тортата във фурната с фиксирана температура от 200-220 ° С.

Пясъчна торта с малини

съставки:

• пшенично брашно от най-високо качество - 300 г;
• масло (или маргарин) - 150 g;
• яйце сурово пиле - 1 брой;
• гранулирана захар - 60 g;
• захар на прах - 20 g;
• пресни малини - 400 гр.

Получаване:

• Извършва първична обработка на плодове. В тази рецепта са необходими големи екземпляри. Направете го внимателно, така че плодовете да не са набръчкани. В противен случай пясъкът с пресни малини няма да е особено привлекателен.
• Подгответе късото сладкарство. Разбийте яйцето в купа и добавете захар. Разбъркайте до хомогенност. Разбъркайте в мекото масло. Добавете брашното на няколко стъпки и омесете тестото. По-добре е да го направите с ръцете си.
• Вземете тавата и разпределете тестото в нея. Можете да използвате ръцете си или да теглите тестото с подвижен щифт. Оформете страниците и отсечете излишното тесто.
• В тестовата форма оформят малини за едно зрънце.
• Сложете тортата с пресни малини. Рецептата приема, че тортата старее в предварително загрята фурна до 200-220 ° C в продължение на около половин час. Но времето зависи до голяма степен от размера на пай. В края на краищата, формата може да бъде широка или не.
• Когато тортата се пече, издърпайте я и я разпръснете обилно с пудра захар.

Железен пай с кремообразно сирене

Нежното гел пюре от пипер е съвършено комбинирано с хрупкаво тесто. Рецепти желе пасти повече от достатъчно! Но такива оригинални десерти са единици!

Като желираща съставка тук се поема мармалад. Възможно ли е да се използва желатин? В този случай, не! При печене пълнежът се нагрява до кипене, а желатинът ще загуби всичките си основни свойства. Но ябълката в производството се приготвя с друг желиращ агент - агароид. Той не се страхува от високи температури и перфектно толерира кипене.

Така че, нека се опитаме да направим такъв пай с пресни малини. Рецептата с снимката е представена по-долу.

съставки:

• черна малина - 500 г;
• сметано сирене (не солено!) - 100 г;
• мармалада светлина - 100 g;
• захар - 200 g;
• масло - 200 г;
• сол - щипка;
• бира (тъмна или светла) - 100 ml;
• висококачествено пшенично брашно - 300 г;
• земна канела - щипка.

Получаване:

• За извършване на първична обработка на малина - сортиране, измиване, сушене.
• В тенджера запълнете захарта и изсипете 50 ml вода. Разбърква се и се задушава. Добавете плодове и внимателно разбъркайте. Запалете за 5-10 минути на слаб огън. Извадете от топлината и го оставете да се охлади.
• Мармаладата се нарязва на малки парчета и се прибавя към сместа, смесва се. Поставете канела на земята и разбъркайте. Ако искате, можете да добавите ванилова захар или капка ром. Кейк с пресни малини ще бъде невероятно вкусен!

• Подгответе тестото. В чаша, разбъркайте маслото и брашното с вилица до калай. Добавете студена бира и омесвайте тестото. Разделете на две части. Поставете го във фризера за половин час в различни пластмасови торби. Вземете първото парче и го превъртете в слой във формата на тиган. Тавата се покрива с фолио (обикновено храна) и се поставя тестото в него. Ръцете са отстрани. Тъй като ще има много пълнежи, страните трябва да са високи - 3 см. Между другото, тестото може да бъде направено предварително, то перфектно ще лежи във фризера и ще изчака неговото време.
• Вече включете фурната при температура 200 ° С.
• Поставете тестото директно в тигана във фризера за още половин час. Извадете и поставете пълнежа от желето.
• Нарежете сиренето в малки кубчета. Направете направо на малини да полагате крема сирене.

• Вземете второто парче тесто и бързо го развийте. Покрийте горната част на тортата и отсечете излишните части около краищата. Закачете страните. В средата направете разрез с остър нож, за да излезете от парата при печене. След това сложете тортата за около един час. Пай с пресни малини в бързаме готов!

Комбинации от пълнежи

Ако не искате да направите еднокомпонентно зареждане, можете да използвате следните комбинации:

• червени малини и ябълки;
• червени малини и сладки череши;
• черни малини и мандарини (цитрусовият сок може да се добави към конфитюрите вместо към водата);
• черна малина и червена боровинка.

Подправки и подправки за пай

Червената малина е много сладко ягодопло, но тази сладост може да се подчертае с щипка земна канела или индийско орехче. Подходящ е и сух мента или риган (прах).

Но черен малина да вкус по-неутрален. И към него трябва да добавите обрат. В буквален и фигуративен смисъл! Сложете в малина пълнене на малко стафиди без ями или други ситно нарязани сушени плодове. Добре комбинирани с черен сок от малини от цитрусови плодове и жар, боровинки и боровинки.