Каква е разликата между еспресо и американо: какво е по-силно, готварски рецепти

Кафето е наистина очарователна напитка с вековна история. Родината на плодовете, от които се прави тази напитка днес, е Етиопия. Именно там възниква първата легенда за откриването на кафе на зърна.

История на кафето

Според традицията един пастир на име Калдим е живял в Етиопия дълго време. Един ден, докато вършеше работата си, той забелязал как козите му били изядени от неизвестни горски плодове, а след това те станали енергични и оживени до късно през нощта. Тогава Калдим реши да се опита да направи отвара от тези неизвестни плодове и резултатът не се остави да чака. Младежът забеляза как умората започна да мине и тя беше заменена от добро настроение и весело чувство.

Тогава Shepherd сподели откритието си с местен монах, който, от своя страна, с опит чудотворните свойства на кафето, е наредено да се пие бульон от плодовете на всичките си играчи. И така, според древната легенда, започва вековната история на кафето. След 14-и век плодовете се разпространяват и стават популярни в цял свят.

През 1819 г. френският учен Рюдже, след като е учил състав на кафе на зърна, е разпределил от него широко известен сега кофеин. След като е открил всички полезни свойства на това вещество, той е бил внесен в лекарства и храни. Днес базираните на кофеин лекарства могат да излекуват много заболявания.

Сортове кафе на зърна

От началото на откриването на кафе плодове, около хиляда години са минали. През това време се появиха стотици рецепти за приготвяне на голяма напитка. Преди да опишете класификациите кафе напитки, трябва да се отбележи, че кафето е предимно разделено на сортове плодове, тяхното място на отглеждане и последвалата степен на печене.

Най-популярни видове кафе боб са сортове robusta и arabica.

Арабика се счита за най-старият тип кафе плодове и съдържа повече от 55 подтипа кафе растения. Всички те се различават един от друг в областта на отглеждането и вкуса. Арабика има кадифен и мек вкус.

Доста силен вкус и много кофеин са притежание на зърнени храни. В чиста форма напитка от такова зрънце рядко се използва поради горчивината и силата му. Ясно предимство на този сорт се счита за непретенциозност в процеса на отглеждане и ниска себестойност. Robusta също е пълна с много аминокиселини и масла.

Основни видове еспресо и американски

Въпреки всички нюанси и вкусови качества на кафе на зърна, важен критерий при избора на напитка ще бъде неговото разнообразие. Безграничното разнообразие от видове кафе дойде в Русия от Близкия изток, от Франция и Италия. Най-популярни: двойно еспресо, американо, капучино, лате и просто еспресо.

• Основата за всяка напитка ще бъде еспресо. Това е вид кафе, който се характеризира с фино смилане и използване при приготвянето на смесени зърна. Традиционно, еспресо се пие след хранене в миниатюрна чаша с номинална стойност 50 ml. Можете да пиете напитката с вода.
• Dopio е двойно еспресо по отношение на съдържанието на кофеин в него.
• Lungo - напитка за кафе, която абсорбира свойствата на американското кафе и еспресо. Обемът на напитката, като този на американския, и съдържанието на кофеин остава същата като тази на еспресо. Най-често пият lungo след хранене.
• Американският е вторият най-популярен сред кафе-напитките. След приготвянето на еспресото, кафето се разрежда с вода, за да се увеличи силата на звука. Можете да пиете напитката със захар, мляко или сметана.
• Ristretto е най-силният от всички кафе-напитки. За 25 мл вода се вземат 6 грама кафе, което прави напитката много силна. Голямо разпространение на ристрето беше получено в Италия, където обичайно е да пиете след хранене с чаша студена вода.

Каква е разликата между еспресо и американо

Основната разлика между напитките е обемът и силата. В Съединените щати, въпреки големия обем, вкусът и ароматът са по-слабо изразени и дълбоки, поради разреждането на кафето с вода. Еспресото, напротив, е известно със своята сила и богат вкус. Отговорът на въпроса: "Какво е по-силно, американско или еспресо?" - също лесно да се даде. Изхождайки от факта, че в еспресо същото количество кафе, но по-малко вода, тази напитка от кафе ще бъде по-силна от американския аналог.

Културата на пиене в еспресо и американо също се различава. Ако САЩ може да се пие гореща или студена под формата на добавяне да се пие мляко, захар или сметана, италианският еквивалент традиционно трябва да се яде само в горещо, негазирана вода за пиене. Също правилно заварени еспресо пяна трябва задължително да присъстват, което потвърждава високото качество на напитката и коректността на изготвянето му, в САЩ, такъв критерий не е задължително.

Еспресо Рецепти

Осъществяването на кафе е отделна форма на изкуството, с нейните тънкости и нюанси. Но по един или друг начин, всички еспресо рецепти се основават на традиционната подготовка на тази напитка за кафе. Но има разлика. И така, каква е разликата между еспресо и американо? Разликата е, че традиционно няма нужда от добавки в еспресото. Но ако наистина искате, можете да добавите алкохол, добавете захар, сметана, мляко или сладолед.

Класическа рецепта за еспресо

Съставки на порция:

• 20 г много фино смляно кафе, печено на тъмен цвят;
• 50 ml питейна вода.

Процес на готвене:

1. За да направите кафе в кафеварката, първо изплакнете клаксона с вряща вода, изсипете смляното кафе и го изгладете.
2. Поставете в кафемашината.
3. За да направите една порция еспресо в турчин, трябва да изсипете 20 г кафе с вода, да пуснете пуешкото, да изчакате да заври виното и да го извадите от огъня.

Еспресо с текила

Съставки на порция:

• 20 g фино кафе;
• 50 ml вода;
• 30 ml текила;
• 20 г ликьор (на вкус);
• 15 g захарна тръстика;
• 20 г бита сметана.

Процес на готвене:

1. Сложете еспресо с класическа рецепта.
2. Смесва се течността, тръстикова захар и текила в чаша и топло двойка.
3. Преди да сервирате, добавете еспресо и сметана към алкохола.

Американската версия

Рецепти americano голямо разнообразие. Поради факта, че може да се сервира във всякакъв вид и обемът на напитката е по-голям от този на еспресото, той се отличава с вкусовите си качества благодарение на различни добавки. Каква е разликата между американец и еспресо? Обемът на ястията, в които се сервират напитките. Американските чаши имат стандартен обем от 200-250 ml, а еспресото е с 50-60 ml.

Ориндж Американски

Съставки на порция:

• 25 g фино кафе;
• 150 ml вода;
• 20 ml от портокалов ликьор;
• 25 грама сметана.

Процес на готвене:

1. Сварете кафе с рецепта за еспресо и добавете 100 ml гореща вода към него.
2. В резултат американски налеят портокалов ликьор и преди сервиране украсете със сметана.

Американо с канела

Съставки на порция:

• 25 грама кафе със средно смилане;
• 150 ml вода;
• 20 g захарна тръстика;
• 2 г канела;
• 10 мл ракия или портокалов ликьор;
• 5 грама настъргана цитрусова кора (на вкус).

Процес на готвене:

1. Кук една порция на класически американски.
2. Захар, цитрусова кора, канела, бренди или ликьор се смесват и се затоплят до пара, докато захарта напълно се разтвори, запали и се изсипва в тази смес от американци.

Всички сортове кафе са свързани по един или друг начин и имат подобен вкус. Каква е разликата между еспресо и американо? Напитките имат много различия: техника на готвене, време на подаване, добавки. Но въпреки това, кафените напитки имат общи черти. Така че, за да получите американец, първо трябва да приготвите еспресо. Вкусът на напитките също ще бъде подобен, въпреки че е по-слабо изразен в американското кафе.